UNA TARTA QUE BIEN PODRÍA SER UNA MONA: TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL

Llevo varios años siguiendo muchos blogs, incluso he tenido la suerte de conocer en persona a algun@s bloguer@s y os puedo asegurar que varios de ellos me han servido de inspiración para mis comidas diarias.

Seguro que os suena el hecho de ver una receta y pensar que lo tenéis todo a mano y tener la cena resuelta. Pues esto me pasó con esta tarta de fresas y chantilly que publicó Miquel hará cosa de un año. Fue verla un viernes, estar invitados y encargados del postre el domingo y ponerme manos a la obra el sábado.

Como veis es una tarta sencilla y muy resultona… además que los sabores juntos saben a gloria: fresas y nata son una pareja ideal y el tuneo respeto a la receta original es que usé limoncello para el almíbar, un licor de limón italiano cuyo sabor combinado con la fresa me encanta.

Lamento no tener el corte pero la trajimos a una celebración con amigos y no me atreví a sacarle una foto del corte delante de todos :o)

Con esta receta participo en el concurso que organiza Cocinando con las Chachas para celebrar su 4º Cumpleblog.

Con esta tarta que bien podría ser una mona, ¡os deseo un muy feliz fin de semana santa!¡Qué lo disfrutéis mucho! Y si buscáis más ideas con fresas, aquí encontraréis varias :o)

 

UNA TARTA QUE BIEN PODRÍA SER UNA MONA: TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL

TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL*

Para 10/12 personas

Molde de 23 cm

Para el bizcocho

90g de harina

90g de azúcar

3 huevos

Pizquita de sal

Spray para los moldes

Para el almíbar (se tiene que elaborar el día antes o unas horas antes)

100g de agua

100g de azúcar

2 cucharadas soperas de Limoncello o licor de limón (opcional)

Para montar y decorar la tarta

500g de fresas

100g de almendras granillo tostadas

1 l de nata para montar

100g de azúcar glas

1cc** de esencia de vainilla

Para el bizcocho

Empezamos preparando el bizcocho.

Montamos el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla blanquecina y con mucho volumen. Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con una espátula con cuidado para que no se bajen los huevos.

Engrasamos con el spray dos moldes redondos de 23 cm y repartimos la masa pesando entre los dos moldes. Haciendo así, evitaremos tener que cortar el bizcocho.

Horneamos en el horno caliente con calor ventilado a 195º unos 10-12 minutos.  Reservamos en una rejilla para que se enfríen, moviéndolos un par de veces para que no se peguen a la rejilla.

Para el almíbar

Mezclamos el agua con el  azúcar y ponemos al fuego hasta la ebullición.

Cuando hierva, añadiremos el Limoncello y mantendremos la ebullición un minuto más.

Reservamos.

Para montar y decorar la tarta

Montamos la nata y cuando esté bien montada  le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar glas. Mezclamos bien.

Ponemos unos 150 gr de esta nata montada dentro de una manga pastelera con boquilla rizada. Y reservamos en la nevera ambas cosas.

Limpiamos las fresas y las secamos, dejamos 6 lo más iguales posibles para decorar y el resto las partimos a cuartos y luego a trocitos. Reservamos.

Con las 6 fresas de decoración las partimos por la mitad. Ponemos sobre un plato de presentación una base de bizcocho y la empapamos con una brocha y el almíbar de limoncello.

Cubrimos con una capa de nata y encima una capa de fresas troceadas. Ponemos la otra capa de bizcocho por encima y volvemos a ponerle almíbar, fresas y terminamos con otra capa de nata.

Alisamos la superficie y con la nata que sobra cubrimos los laterales con la ayuda de una espátula.

Una vez alisada la tarta le añadimos las almendras tostados por el lateral con cuidado y presionando un poco.

Para terminar de decorar la tarta, con la manga pastelera con boca rizada que hemos reservado antes hacemos unas rosetas que decoramos con los fresones reservados.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta original la podéis ver pinchando aquí en el blog Les Receptes del Miquel.

**cc: cucharita de café

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19 Comments

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  • Maite (Mai), 02 de abril de 2016 Responder

    Hola Palmira, también para mí Miquel es una fuente de inspiración:-) un referente muy importante en este mundillo. Tú tarta se ve mona no! monisísima además de fresca y colorida. Enhorabuena y muchas gracias por tu aporte. Un besazo

  • Maite (Mai), 02 de abril de 2016 Responder

    Hola Palmira, también para mí Miquel es una fuente de inspiración:-) un referente muy importante en este mundillo. Tú tarta se ve mona no! monisísima además de fresca y colorida. Enhorabuena y muchas gracias por tu aporte. Un besazo

    • Palmira, 02 de abril de 2016 Responder

      Siempre tiene ideas ricas y sencillas y de temporada. Me alegro que os guste el aporte!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Las chachas, 30 de marzo de 2016 Responder

    Estamos encantadas con tu participación, una tarta exquisita y preciosa.
    Te deseamos la mejor de las suertes en el concurso.
    Un abrazo fuerte de las chicas de Cocinando con las chachas.

    • Palmira, 31 de marzo de 2016 Responder

      aquí me tenéis cruzando los dedos!
      Besos,
      Palmira

  • Dolors-Hi ha bruixes a la cuina, 29 de marzo de 2016 Responder

    Palmira quin pastís més xulo i vistós: m'encanta!!!! I estic d'acord amb tu que el limoncello lliga molt bé amb les maduixes. Segur que era boníssim!
    Una abraçada reina!

    • Palmira, 01 de abril de 2016 Responder

      Mira que el pastís era força gran però no va sobrar res! Tothom va repetir!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Su, 28 de marzo de 2016 Responder

    Me encanta la pinta, y con las almendritas, te ha quedado de pastelería. Yo suelo poner mermelada en vez de almíbar en este tipo de tartas, en parte por pereza. Un besote.

    • Palmira, 01 de abril de 2016 Responder

      El almíbar lo bueno que tiene es que conserva el bizcocho jugoso más días... O sea que lo puedes preparar de un día para otro y no se nota... Pero seguro que son manías mías...Casi casi calo los brazos de gitano jejeje
      Fue brutal, no sobraron ni almendras tostadas jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Nenalinda, 28 de marzo de 2016 Responder

    Despues de una semana de descanso del blog de nuevo estoy por aqui viendo la de cosas ricas que has echo estos dias.
    La tarta ademas de riquisimaaaaaaa te ha quedado de relujo aunque no se vea el corte yo me lo imgino y me babo igualmente toita jaaja.
    El suquet de caballa seguro estaba de rexupete tomo nota en casa nos gusta mucho la caballa y esta receta no la conocia.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

    • Palmira, 01 de abril de 2016 Responder

      El suquet es muy sencillo pero enseguida le da un toque especial al pescado.
      Y la tarta, de vicio total, si te digo que a pesar de lo grande que era no sobraron ni trocitos de almendra... glotones...
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 27 de marzo de 2016 Responder

    És un pastís impressionant! I la combinació de maduixes i chantilly és irresistible! Quina traça que tens amb els pastissos! No hi ha res que se't resisteixi! Ets una crack!! Un petonet!

    • Palmira, 01 de abril de 2016 Responder

      Abans em feia molta por fer pastissos d'aquest tipus. I poc a poc he anat prenent confiança... Això si, solament amb receptes de gent en qui confio perque sé que si faig les seves receptes em surtiran perfectes!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Sussi, 26 de marzo de 2016 Responder

    Que maca que t'ha quedat, jo la compro com a mona!!! bona sort en el sorteig!

    • Palmira, 31 de marzo de 2016 Responder

      Moltes gràcies Sussi! Com a mona o per fer anys tant sols pot triumfar, oi?!
      Petons
      Palmira

  • Marhya, 25 de marzo de 2016 Responder

    ¡Oh, madre mía, que preciosidad! Impresionante, dan unas ganas locas de meterle mano. No la conocía, pero se ve maravillosa. Y casi como dices, unos huevos de chocolate en el centro y ya el nova más.
    Besos.

    • Palmira, 31 de marzo de 2016 Responder

      Es una tarta preciosa, sencilla y resultona. Además con estos ingredientes, ¿a quién no le va a gustar?
      jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Isabel, 25 de marzo de 2016 Responder

    Hola palmira!!
    Vaya ricura de tarta te has montado chiquilla. Te quedó divina, el corte no lo vemos...pero no hace falta, ya lo imagino yo, uuummmm.
    A mi también me gusta mucho la repostaría de Miquel...
    Suerte en el concurso. Un besazo reina.

    • Palmira, 25 de marzo de 2016 Responder

      Y sus macarons son pecado en estado puro :o)
      UNa tarta clásica pero rica y resultona que da gusto!
      Besos y feliz fin de semana!!!!
      Palmira