UNA TARTA QUE BIEN PODRÍA SER UNA MONA: TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL

Llevo varios años siguiendo muchos blogs, incluso he tenido la suerte de conocer en persona a algun@s bloguer@s y os puedo asegurar que varios de ellos me han servido de inspiración para mis comidas diarias.

 

Seguro que os suena el hecho de ver una receta y pensar que lo tenéis todo a mano y tener la cena resuelta. Pues esto me pasó con esta tarta de fresas y chantilly que publicó Miquel hará cosa de un año. Fue verla un viernes, estar invitados y encargados del postre el domingo y ponerme manos a la obra el sábado.

 

Como veis es una tarta sencilla y muy resultona… además que los sabores juntos saben a gloria: fresas y nata son una pareja ideal y el tuneo respeto a la receta original es que usé limoncello para el almíbar, un licor de limón italiano cuyo sabor combinado con la fresa me encanta.

 

Lamento no tener el corte pero la trajimos a una celebración con amigos y no me atreví a sacarle una foto del corte delante de todos :o)

Con esta receta participo en el concurso que organiza Cocinando con las Chachas para celebrar su 4º Cumpleblog.

Con esta tarta que bien podría ser una mona, ¡os deseo un muy feliz fin de semana santa!¡Qué lo disfrutéis mucho! Y si buscáis más ideas con fresas, aquí encontraréis varias :o)

 

UNA TARTA QUE BIEN PODRÍA SER UNA MONA: TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL

TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL*

Para 10/12 personas

Molde de 23 cm

 

Para el bizcocho

90g de harina

90g de azúcar

3 huevos

Pizquita de sal

Spray para los moldes

 

Para el almíbar (se tiene que elaborar el día antes o unas horas antes)

100g de agua

100g de azúcar

2 cucharadas soperas de Limoncello o licor de limón (opcional)

 

Para montar y decorar la tarta

500g de fresas

100g de almendras granillo tostadas

1 l de nata para montar

100g de azúcar glas

1cc** de esencia de vainilla

 

Para el bizcocho

Empezamos preparando el bizcocho.

Montamos el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla blanquecina y con mucho volumen. Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con una espátula con cuidado para que no se bajen los huevos.

Engrasamos con el spray dos moldes redondos de 23 cm y repartimos la masa pesando entre los dos moldes. Haciendo así, evitaremos tener que cortar el bizcocho.

Horneamos en el horno caliente con calor ventilado a 195º unos 10-12 minutos.  Reservamos en una rejilla para que se enfríen, moviéndolos un par de veces para que no se peguen a la rejilla.

 

Para el almíbar

Mezclamos el agua con el  azúcar y ponemos al fuego hasta la ebullición.

Cuando hierva, añadiremos el Limoncello y mantendremos la ebullición un minuto más.

Reservamos.

 

Para montar y decorar la tarta

Montamos la nata y cuando esté bien montada  le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar glas. Mezclamos bien.

Ponemos unos 150 gr de esta nata montada dentro de una manga pastelera con boquilla rizada. Y reservamos en la nevera ambas cosas.

Limpiamos las fresas y las secamos, dejamos 6 lo más iguales posibles para decorar y el resto las partimos a cuartos y luego a trocitos. Reservamos.

Con las 6 fresas de decoración las partimos por la mitad. Ponemos sobre un plato de presentación una base de bizcocho y la empapamos con una brocha y el almíbar de limoncello.

Cubrimos con una capa de nata y encima una capa de fresas troceadas. Ponemos la otra capa de bizcocho por encima y volvemos a ponerle almíbar, fresas y terminamos con otra capa de nata.

Alisamos la superficie y con la nata que sobra cubrimos los laterales con la ayuda de una espátula.

Una vez alisada la tarta le añadimos las almendras tostados por el lateral con cuidado y presionando un poco.

Para terminar de decorar la tarta, con la manga pastelera con boca rizada que hemos reservado antes hacemos unas rosetas que decoramos con los fresones reservados.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta original la podéis ver pinchando aquí en el blog Les Receptes del Miquel.

**cc: cucharita de café