BOCADITOS DE OLIVADA DE CACAO, ANCHOAS & CHERRYS CONFITADOS

Bocaditos de olivada de chocolate y anchoas (17)

Me imagino que la mayoría ya tenéis a punto los menús que vais a servir los próximos días pero por si acaso todavía os falta una idea de bocadito para ir picando os traigo unos que preparo en muchas ocasiones y que suelen desaparecer antes de que lleve con la siguiente bandeja…

 Bocaditos de olivada de chocolate y anchoas (2)

Son unos bocaditos de masa de pan enrollados y rellenos con olivada (de cacao en este caso) y horneados para el punto crujiente… Tal cuales son una maravilla…

Bocaditos de olivada de chocolate y anchoas (4)

pero para darles un aire de fiesta, con unas anchoillas enrolladas y unos cherrys confitados en el horno… ya ni os cuento :o)

Sin más os dejo con la receta, que todavía tengo algunos regalos caseros que terminar antes de ir a la función del cole!!!!

 

¡Feliz fin de semana a todos!

 Bocaditos de olivada de chocolate y anchoas (12)

BOCADITOS DE OLIVADA DE CACAO,

ANCHOAS Y CHERRYS CONFITADOS

Para unos 20 bocaditos

 

Para la base

100g de masa de pan de espelta***

3CS* de olivada de cacao

Un poco de aceite de oliva

Escamas de sal

Un poco de harina para estirar la masa

 

Para los cherrys confitados

20 tomatitos cherry

Pizca de sal

1cc** de aceite de oliva

 

Para servir

20 anchoas

1CS* de olivada de cacao

 

Para los cherrys confitados (se pueden preparar de un día para otro y se guardan en la nevera un par de días)

Limpiamos los cherrys y los cortamos por la mitad.

Los colocamos en una capa regular sobre la bandeja del horno, pizca de sal y un poco de aceite.

Horneamos durante 45 minutos a 180º, apagamos el hrono y dejamos que acaben de confitar en el horno cerrado por lo menos dos horas y si es una mañana entera mejor.

 

Para la base

Calentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno, colocamos una base de Silpat o papel vegetal Extendemos la masa en un rectángulo regular de unos 3 mm de grueso.

Untamos con la olivada de cacao, dejando 1cm en cada borde.

Con cuidado, enrollamos este rectángulo por la parte más larga, apretando lo más posible.

Cortamos rodajas de unos 0,8cm y las vamos colocando sobre la bandeja del horno, aplastando ligeramente.

Pincelamos con un poco de aceite de oliva, decoramos con las escamas de sal y horneamos unos 15/20 minutos, sin pasarnos para que no se pongan duros.

Dejamos enfriar/templar en una rejilla de pastelería

 

En el momento de servir los bocaditos, enrollamos las anchoas y las colocamos sobre los cherrys y ambos sobre las bases. Decoramos con un poco de olivada con cacao y una hojita de albahaca.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

*** también podríamos usar unas sobras de masa de hojaldre u otro tipo de masa que tengamos más a mano y saldrían también muy ricos.

nappetitre

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7 Comments

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  • Monica- Recetas de Mon, 22 de diciembre de 2013 Responder

    Un bocado de lujo!

    Felices fiestas

    • Palmira, 22 de diciembre de 2013 Responder

      ¡Me alegro que te guste!

      Besos y felices fiestas,

      Palmira

  • Su, 21 de diciembre de 2013 Responder

    Pues a primera vista creía que eran champis y no pan. Y con esa variante también triunfaría en casa. Un besote.

  • marga, 21 de diciembre de 2013 Responder

    Que gran idea :)

    Feliz Navidad :) y un millón de besos

    Marga

  • Rosa Borrás, 20 de diciembre de 2013 Responder

    ¡Me encanta la propuesta! ¡Muy interesantes y apetecibles! ¡Un beso, guapa!

  • Marhya, 20 de diciembre de 2013 Responder

    ¡Guao, me encanta la idea! Currada, preciosa, por los sabores tiene que estar riquísima, muy apañada de precio, que también es importante y muy vistosa. ¡cómo te lo curras!

    Un beso grande.

  • Sònia, 20 de diciembre de 2013 Responder

    Que bocaditos mas apetitosos!!! Siempre innovando!!!

    Mañana es el sprint final... tengo que tener a punto mis cestas caseras!!! Asi que esta noche toca lio y del bueno!

    Que vaya muy bien el festival! Un besazo y bon nadal!