CANALONS DULCES DE MANZANA & CANELA


Canalons dulces de manzana (4)

Como muchas otras recetas de este blog, la receta de hoy nació de un malentendido… Estaba en plena operación “rellenando canalons de carrilleras de cerdo y cebolla confitada” cuando me quedé sin más hojas de pasta.

 

Mi marido, ansioso por comer y ayudar dijo: “ya bajo yo a comprar lo que te falte”. Grité “no cojas las de canalons que son muy pequeñas, mejor coge las para lasaña” pero, bueno, ya sabéis que cuando ellos van de compra siempre falla o falta algo, o ¿esto sólo me pasa a mí?

 

A los 5 minutos, lo tengo otra vez en casa con 2 paquetes de pasta: uno para canalons y otro para lasañas. “Es que no sabía cuáles necesitabas, así que cogí uno de cada”. Acabé los canalons pensando en cómo podría sacarles partido.

 

Abrí la nevera y vi unas manzanas, me apetecía un postre sencillo y ligerito pero con un punto distinto, y… ¡aquí os dejo el resultado! Lo repetiremos muy pronto con otras frutas, es una receta que nos va a dar mucho juego ;o) Lo preparé en plan “light” pero se podría imaginar unas natillas o una crema catalana para recubrir los canalons.

 LOGO CONCURSOOOOO hecho en casa tescoma

Aprovecho esta receta para participar en el I Concurso de recetas, organizado por Hecho En Casa y patrocinado por Tescoma.

 

¿Qué te parece comer la pasta en plan dulce?

 Canalons dulces de manzana (11)

CANALONS DULCES DE MANZANA Y CANELA

para 4 personas

(12 canalons)

 

Para el relleno

3 manzanas grandes (usé 2 goldens más tiernas y una reineta más firme para el juego de texturas)

12g de mantequilla

2CS* de alcohol de manzana (usé Calvados)

2CS* de nata líquida (usé la de 5% de MG)

 

Para la salsa ligera tipo natillas

0,5l de leche desnatada

La piel de ½ limón

1 ramita de canela

50g de sirope de agave

20g de maicena

 

Para servir

Canela en polvo

4 CS* de azúcar moreno

 

Para los canalons

12 láminas de pasta para canalons

Para el relleno de manzana

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.

Calentamos la mantequilla en una sartén grande y salteamos las manzanas hasta que tomen un tono ligeramente dorado.

Cuando estén, flambeamos con el alcohol de manzana y añadimos la nata líquida.

Mezclamos y reservamos.

 

Para la salsa ligera tipo natillas

Reservamos un vasito de leche y lo mezclamos con la maicena.

Calentamos la leche que nos sobre con la ralladura de limón, la ramita de canela y el sirope de agave.

Cuando rompa a hervir, le añadimos la leche con maicena y removemos bien con las varillas hasta que espese la salsa, que nos quedará como unas natillas ligeras.

Quitamos la piel de limón y la ramita de canela y reservamos.

 

Para los canalons

Según la marca de canalons que usemos, ponemos las láminas en remojo o las cocemos en abundante agua hirviendo. Las pasamos sobre un paño limpio para que se escurran bien.

Rellenamos los canalons con la mezcla de manzana cocida.

Los vamos pasando en fuentes individuales aptas para horno donde habremos previamente echado un poco de la salsa ligera.

Cubrimos con un par de cucharadas de salsa ligera y horneamos durante 10 minutos a 180º.

Los sacamos del horno y tenemos dos opciones para servirlos. Los podemos sencillamente espolvorear con canela y listos:

Canalons dulces de manzana (4)

o usando un soplete, caramelizamos una cucharada de azúcar moreno para tener un puntito crujiente:

Canalons dulces de manzana (9)

 

En casa, me quedé con la versión caramelizada, pero mi marido con la versión con canela… ¡Apa, a probar las dos versiones!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

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17 Comments

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  • raquel, 15 de noviembre de 2012 Responder

    Cuando yo hago canelones, no utilizo las placas de pasta. Yo hago crepes. Engordan más, pero está mucho mas jugoso.

  • MªJosé, 26 de mayo de 2011 Responder

    Hola palmira muchas gracias por participar en el concurso, me alegro mucho, lo as hecho con una receta fantástica y
    muy original, no me extraña que tú marido te la pida jaajjajjajja, si no es para menos, seguro que cuando los pones en la mesa vuelan, una maravilla hecha con manzana deliciosa.

    besitoss guaapaaa

    buen finde

    • Palmira, 27 de mayo de 2011 Responder

      Creo que sale el comentario en doble ;o)

      El tema de la moderación de comentarios y lo mucho que he estado liada ayer!

      Besos y feliz fin de semana!

      Palmira

  • MªJosé, 26 de mayo de 2011 Responder

    Hola Palmira ante todo muchas gracias por participar en el concurso, me alegro mucho que te hayas animado, tú receta
    me ha encantado no me extraña que tú marido te la pidiese, además es ligerita y muy original, me encantan los postres de manzana.

    Echaré un ojo a las carrileras.

    Besitosss guapaaaa

    feliz dia

    • Palmira, 27 de mayo de 2011 Responder

      Las manzanas son una fruta tan versátil y buena todo el año que da un juego increíble a la hora de preparar postre ricos y sabrosos. 

      Me gustaba el tema, me costó encontrar un huequito pero con mucho gusto!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Silvia, 26 de mayo de 2011 Responder

    Pues mira por donde nunca he comido la pasta en dulce y al ver tus canelones tan ricos me he dicho ¿por qué no? Genial. Me parece riquísima.

     

    Besos.

    • Palmira, 26 de mayo de 2011 Responder

      Es una buena manera de tener un postre dulce pero sin pasarse ni de azúcar ni de grasas, perfecto en estas fechas o en cualquier otro momento ;o)

      Esta idea me está abriendo muchas puertas, voy a seguir investigando!

      Muchas gracias !

      Un beso,

      Palmira

  • Ade, 25 de mayo de 2011 Responder

    Siempre me sorprendes con tu ingenio, tu maña y tu imaginación!!

    Deliciosos! Seguramente probaré esa salsa de natillas ligera !

    Unos besos grandes!

    • Palmira, 25 de mayo de 2011 Responder

      De la necesidad nace la creatividad decía una directora general a quien le tenía mucho aprecio  jejeje

      La salsita es una opción bastante ligerita y puede calmar un antojo de natillas sin daños irremediables para la operación bikini!

      Besos, muchos besos!

      Palmira

  • miquel, 24 de mayo de 2011 Responder

    me gusta la idea de hacerlo asi en dulce, no lo he echo nunca pero lo probare.Te ha quedado una presentacion y una explicacion fantastica.

    Y lo de Mireia tienes razon desde que los hago 3 minutros los guisantes saben a giosantes y ademas me llevo las vitaminas y el color,siempre se aprende en estos cursos por eso no me pierdo
    ninguno

    beso

    miquel

    • Palmira, 25 de mayo de 2011 Responder

      Es un postre dulce pero sin pasarse de azúcar ni de grasas, una buena opción para estos días en que muchos están en plena operación bikini!

      Todavía tengo pendiente de preparar los guisantes 3 minutos pero como el pediatra por fin ha autorizado los guisantes a la peque vamos a poder hacer el test !

      Tienes razón, todas esas clases y talleres, hay que ir y aprovecharlas al máximo!

      Peto,

      Palmira

  • Sole, 24 de mayo de 2011 Responder

    rico, rico. adoro los panqueques (por acá le llamamos así cuando se trata de canelones dulces, y si son finitos y se dobla en forma de pañuelo le decimos crepes), panqueques con dulce de leche,
    panqueques con frutas... panqueques en todas sus formas y colores y sabores y olores. alucino con la salsa que les pusiste.

    • Palmira, 24 de mayo de 2011 Responder

      Una salsita muy rica, además de bastante ligerita, nos va a dar mucho juego que ya tengo un montón de ideas ;o)

      Creo que son distintos de los panqueques, la masa es la misma que se usa para preparar lasaña, o sea sémola de trigo y agua sin huevos ni leche ni mantequilla. Pero tal vez los panqueques sean
      distintos !!!

      Apa, a descansar después de tu largo viaje por Europa!

      Un beso,

      Palmira

  • Laube, 24 de mayo de 2011 Responder

    Pues a mí me parece genial comer sos canelones dulces. La cremita de natillas me parece deliciosa y el calvados le va genial a la manzana. Molt bé, Palmira!.

    Petonets

    • Palmira, 24 de mayo de 2011 Responder

      Son muy ricos y esta idea da mucho juego entre rellenos y salsita. La cremita de natillas sin huevos y sin azúcar me está dando un montón de ideas jejeje

      Petonets (!)

      Palmira

  • Marhya, 24 de mayo de 2011 Responder

    Palmira, ¡¡qué maravilloso postre y tan original presentado, me encanta!!

    Muchísima suerte en el concurso.

    Besos.

    • Palmira, 24 de mayo de 2011 Responder

      Muchas gracias Marhya!

      Me suelen gustar estos postres que son algo más que furta pero sin llegar a pesar mucho, que ya ha llegado el verano ;o)

      Un beso,

      Palmira