Canalons dulces de manzana (4)

Como muchas otras recetas de este blog, la receta de hoy nació de un malentendido… Estaba en plena operación “rellenando canalons de carrilleras de cerdo y cebolla confitada” cuando me quedé sin más hojas de pasta.

 

Mi marido, ansioso por comer y ayudar dijo: “ya bajo yo a comprar lo que te falte”. Grité “no cojas las de canalons que son muy pequeñas, mejor coge las para lasaña” pero, bueno, ya sabéis que cuando ellos van de compra siempre falla o falta algo, o ¿esto sólo me pasa a mí?

 

A los 5 minutos, lo tengo otra vez en casa con 2 paquetes de pasta: uno para canalons y otro para lasañas. “Es que no sabía cuáles necesitabas, así que cogí uno de cada”. Acabé los canalons pensando en cómo podría sacarles partido.

 

Abrí la nevera y vi unas manzanas, me apetecía un postre sencillo y ligerito pero con un punto distinto, y… ¡aquí os dejo el resultado! Lo repetiremos muy pronto con otras frutas, es una receta que nos va a dar mucho juego ;o) Lo preparé en plan “light” pero se podría imaginar unas natillas o una crema catalana para recubrir los canalons.

 LOGO CONCURSOOOOO hecho en casa tescoma

Aprovecho esta receta para participar en el I Concurso de recetas, organizado por Hecho En Casa y patrocinado por Tescoma.

 

¿Qué te parece comer la pasta en plan dulce?

 Canalons dulces de manzana (11)

CANALONS DULCES DE MANZANA Y CANELA

para 4 personas

(12 canalons)

 

Para el relleno

3 manzanas grandes (usé 2 goldens más tiernas y una reineta más firme para el juego de texturas)

12g de mantequilla

2CS* de alcohol de manzana (usé Calvados)

2CS* de nata líquida (usé la de 5% de MG)

 

Para la salsa ligera tipo natillas

0,5l de leche desnatada

La piel de ½ limón

1 ramita de canela

50g de sirope de agave

20g de maicena

 

Para servir

Canela en polvo

4 CS* de azúcar moreno

 

Para los canalons

12 láminas de pasta para canalons

 

Para el relleno de manzana

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.

Calentamos la mantequilla en una sartén grande y salteamos las manzanas hasta que tomen un tono ligeramente dorado.

Cuando estén, flambeamos con el alcohol de manzana y añadimos la nata líquida.

Mezclamos y reservamos.

 

Para la salsa ligera tipo natillas

Reservamos un vasito de leche y lo mezclamos con la maicena.

Calentamos la leche que nos sobre con la ralladura de limón, la ramita de canela y el sirope de agave.

Cuando rompa a hervir, le añadimos la leche con maicena y removemos bien con las varillas hasta que espese la salsa, que nos quedará como unas natillas ligeras.

Quitamos la piel de limón y la ramita de canela y reservamos.

 

Para los canalons

Según la marca de canalons que usemos, ponemos las láminas en remojo o las cocemos en abundante agua hirviendo. Las pasamos sobre un paño limpio para que se escurran bien.

Rellenamos los canalons con la mezcla de manzana cocida.

Los vamos pasando en fuentes individuales aptas para horno donde habremos previamente echado un poco de la salsa ligera.

Cubrimos con un par de cucharadas de salsa ligera y horneamos durante 10 minutos a 180º.

Los sacamos del horno y tenemos dos opciones para servirlos. Los podemos sencillamente espolvorear con canela y listos:

Canalons dulces de manzana (4)

o usando un soplete, caramelizamos una cucharada de azúcar moreno para tener un puntito crujiente:

Canalons dulces de manzana (9)


En casa, me quedé con la versión caramelizada, pero mi marido con la versión con canela… ¡Apa, a probar las dos versiones!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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