Copie de Trinxat (3)

Supongo que existen tantas recetas de trinxat como amas de casa… No conozco el origen exacto de la receta, la única cosa que sé es que mi madre lo preparaba desde que éramos niños y cuando mi marido lo probó años más tarde le encantó tanto que poco a poco lo fuimos preparando en casa pero a nuestra manera, sin ninguna receta.

 

Ahora, siempre cuando ve berzas bonitas, pide a gritos un trinxat… Así que no encontraréis aquí la receta de los puristas del trinxat pero seguro una rica receta, sana y barata con col, patatas y cebolla.

 

¡Nuestra versión  de un clásico perfecto!

Copie de Trinxat (1)

“TRINXAT” A NUESTRA MANERA

para 3 personas

 

1 berza mediana

3 patatas hermosas

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

1 cc* de aceite de oliva

50g de jamón ibérico sin grasa cortado en dados

Sal, pimienta

 

Limpiar la berza y trocearla en tiras ni muy finas, ni muy gruesas.

Pelar las patatas, pasarlas por agua y cortarlas en rodajas de unos 3mm de grosor.

Cocerlas al vapor unos 10/12 minutos hasta que estén hechas pero sin deshacerse.

Escurrirlas y dejarlas enfriar sobre un trapo limpio.

 

Pelar los dientes de ajo, aplastarlos y dorar en el aceite de oliva. Cuando estén dorados y hayan dado sabor al aceite, añadir las cebollas peladas y picaditas.

Cocer hasta que se doren.

Añadir los daditos de jamón y cocer otros 5 minutos.

Verter la col y las patatas cocidas al vapor, mezclar bien y dejar que los sabores se mezclen otros 5 minutos.

Buenísimo tal cual, bien calentito.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café


3P por persona

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