SPAGHETTI ALLE VONGOLE


UN CLÁSICO ITALIANO QUE NO PUEDE FALTAR EN EL BLOG: SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Ya lo he comentado alguna vez, pero los sábados vamos a buscar nuestra cesta del mar. Y en varias ocasiones hemos tenido almejas.

 

Crudas con aceite de lima nos encantan pero un día nos apetecía un plato de pasta y cayeron estos spaghetti a la vongole…

 

Todo un clásico de la gastronomía italiana :o) Pinchando en el logo o aquí podréis ver todas las recetas italianas del blog.

 

Y no os olvidéis que ¡seguimos de sorteo para los 7 años del blog!

 

¡Feliz fin de semana a todos!

UN CLÁSICO ITALIANO QUE NO PUEDE FALTAR EN EL BLOG: SPAGHETTI ALLE VONGOLE

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Para 3/4 personas

 

800g de almejas listas para cocer

½ vaso de vino blanco

320g de spaghetti nº7

El zumo de medio limón

1 diente de ajo pequeño

1 guindilla seca (opcional si nos gusta el toque picante)

Un poco de perejil picado

Aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Calentamos el vino blanco hasta que reduzca de mitad y añadimos las almejas, tapamos y movemos la cazuela un par de minutos hasta que se abran todas y estén cocidas. Con cuidado de no quemarnos, vamos limpiando las almejas, guardando sólo unas cuantas con cáscara para decorar. Reservamos el líquido de cocción.

Mientras, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante restando un minuto. Escurrimos reservando un par de cazones del agua de cocción.

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva con el ajo golpeado sin pelear y la guindilla. Cuando el ajo tenga color, lo tiramos con la guindilla y añadimos los spaghettis recién cocidos y les añadimos un cazo de agua de cocer las almejas. Añadimos el zumo de limón y salteamos un minutito, añadimos las almejas y un poco más de caldo de las almejas o de agua de cocción de la pasta y removemos con cuidado. Cuando lo tengamos todo caliente, terminamos con el perejil picado y ¡a comer!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

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24 Comments

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  • Sofía, 02 de octubre de 2016 Responder

    Un clásico italiano que nunca puede faltar en un blog, me hace gracia cuando vas a por la cesta del mar, ¿siempre es sorpresa?, tiene que ser muy divertido no saber lo que te vas a encontrar en ella y luego hacer un plato tan rico como este, besotes
    Sofía

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Si Sofía, la cesta es sorpresa hasta la víspera de ir a buscarla. cuando ya no puedes dejarla! Pero así he probado cosas que nunca se me habría occurrido comprar en la pescadería! jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 01 de octubre de 2016 Responder

    Una de les meves receptes italianes preferides! Però li tinc molt de respecte perquè si no neteges bé les cloïsses el plat se'n va a orris! Me'n vaig a fer una ullada al teu recull de receptes italianes! Petonets!

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Si les fiques amb sal grossa (32g/litre) una horeta 2 vegades haurien d'estar perfectes per cuinar-les!
      Petons
      Palmira

  • Dolors-Bruixes a la cuina, 01 de octubre de 2016 Responder

    Hola guapa!!! A veure si anem agafant el ritme que jo, de moment, estic una mica mandrosa encara!! :) Justament fa 1 setmana que vaig estar a Sicília i vam menjar pas alle vongole... FANTÀSTICA!! Si tens la sort de poder trobar bones cloïsses (apa quina passada això de la cistella del mar!!! Enveja total!!) és la meva pasta preferida: senzilla i molt, MOLT gustosa!
    Molts petons reina!!

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Lo de la cistella de la mar té el seu punt delicat: mai saps el que vindrà dins la cesta així que els dissabtes toca improvisar amb el que toqui aquell dia. Però si els productes tenen un sabor com a la llotja!
      Petons
      Palmira

  • Nenalinda, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Uummmmmmmmmmmmm adoro la pasta sea como sea ,llego a tiempo por que ya es la hora de la cena , vete poniendome un plato a la mesa ,seguro que esta de rexupete no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Te lo guardo en el horno para que no se te enfríe!
      Besos,
      Palmira

  • Mireia, 30 de septiembre de 2016 Responder

    La combinación de guindilla, ajo y limón es tan genial!! Cuando fuí a italia recuerdo muchos platos de pasta con esta idea de picante y ácido y me encantaban. Seguro que delicioso con un plato tan completo con almejas, con lo bien que va el marisco con el ácido!!!

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      El mejor plato de espaguetis del mundo es pasta + aceite de oliva+ ralladura de limón + sal... Increíble y ya ves, de día de semana!
      Claro que con le vongole ya es plato de lujo!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Por algo es un clásico, y además es un plato de pasta más ligero que los que llevan carne. Me gusta!!
    Besos.

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Si los platos de pasta con pescado o verduras también son mis favoritos, alimentan pero no pesan y anda que no están ricos!
      Besos,
      Palmira

  • Su, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Es increíble como, teniendo los mismos factores, el orden es ligeramente distinto de una cocinera a otra. Y seguro que en ambos casos me puedo poner tibia con esta receta. Un besote.

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Si es algo que siempre me sorprende también, que con una misma receta tenga tantas lógicas distintas pero sepa a gloria en la mayoría de cocinas!!
      Besos,
      Palmira

  • pili - kooking, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Uf, la última vez que los comí fue en Venecia, hace un par de años... Y ya va tocando volver a comerlos!! Me los has recordado, que ricos que estan!!! Por cierto, que me he perdido lo de tu cumpleblog!! Me voy a mirar la otra entrada. Besitos!!

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Son deliciosos, siempre me recordarán nuestro viaje de novios en una isla al lado de Venecia, nunca comimos mejores platos de pasta :o)
      Besos,
      Palmira

  • Eva, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Boníssim aquest plat de pasta, el vaig provar a una petita tratoria mig amagada de Roma i em va encantar, hauré de provar a fer-lo a casa! bon finde, petonets!

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Si tens cloïsses fresques, és un àpat de luxe!
      Petons
      Palmira

  • Marhya, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Jo, pues si que tiene que estar bueno, Un lujazo de plato de pasta. Me encanta.
    Besos.

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Un plato de pasta de días de fiesta o por lo menos de fin de semana como les llamo yo:o)
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Un plato delicioso, sencillo de preparar y lleno de sabores. Son los platos de pasta que más me gustan

    ¡Besos mil y feliz finde!

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      Es la magia que tienen los platos de pasta que con poquitas cosas salen grandes platos!
      Besos,
      Palmira

  • Mercedes, 30 de septiembre de 2016 Responder

    Tienen super buena pinta, aunque no se por qué los moluscos no los suelo usar con la pasta, las gambas si, no se será manía. Guapa tienes algún ligó para el sorteo, lo pongo en mi blog s me dices que imagen cojo.
    Muac.

    • Palmira, 05 de octubre de 2016 Responder

      En Italia usan los moluscos a menudo con la pasta y salen unos manjares que ni te cuento!
      Besos,
      Palmira