CROQUETAS DE SÉMOLA CON SU SALSITA DE COUSCOUS


Croquetas de couscous (1)

La receta de hoy es una idea para darles salida con estilo a lo que os pueda sobrar si preparáis un couscous vegetariano.

 

Típicamente es un plato que suelo preparar en grandes cantidades para poder congelarlo e improvisar cenas cuando no tengo tiempo para nada. Pero estos días, con la operación “vaciando el congelador en previsión de la gran mudanza”, esta opción no era válida.

 menu febrer2012 croquetes

Así que pensando en el tema de la Recepta del 15 de este mes Croquetes pensé que mataríamos dos pájaros de un tiro aprovechando unas sobras de couscous para preparar una ricas croquetas para mojar en su salsita de puré de couscous.

 Croquetas de couscous (5)

Espero os gusten, con este frío apetecen platos calientes con su punto de especias para estar calentitos. Y esta versión nos encantó, además de descubrir otra manera de comer sémola.

 Croquetas de couscous (6)

CROQUETAS DE SÉMOLA

CON SU SALSITA DE PURÉ DE COUSCOUS

para 4 personas

 

Para las croquetas

300g de couscous preparado que te haya sobrado idealmente

2 huevos

1cc* de canela en polvo

 

Para la salsa

600/800g de verduras de couscous que te hayan sobrado de un couscous vegetariano

 

Para las croquetas

Calentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos y les añadimos la sémola, mezclando bien.

En una bandeja de horno forrada con una hoja de Silpat o papel vegetal, vamos colocando las croquetas que formamos de la medida de una nuez grande, pero sin apretar excesivamente para que no queden pesadas.

Decoramos las croquetas con un poco de canela y horneamos durante 12/15 minutos hasta que estén hechas.

 

Para la salsa

Trituramos muy fino las verduras del couscous, añadiendo un poco de agua si queda una textura muy espesa y la calentamos a fuego suave.

 

Servimos la salsa bien caliente con las croquetas que podremos ir mojando en la salsita.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

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26 Comments

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  • La cuina violeta, 20 de febrero de 2012 Responder

    Oh Palmira, estic fent neteja de correus i no havia vist aquesta entrada. Quines croquetes més bones!

    Nani

  • nur, 19 de febrero de 2012 Responder

    Nunca se me hubiera ocurrido aprovechar la sémola para hacer croquetas..jeje..siempre la suelo utilizar para hacer taboulé, o para poner en una ensalada.. pero nunca para esto! que apañada eres,
    y además con la salsita que sobra en el cous cous..que perdona pero a mi no me sobra casi nunca, no sé como me las apaño jaja. Con lo buena que está. 

     

     Me encanta este plato, que son los que apetecen ahora, estupendo plato de aprovechamiento, si señora!! muacss. Feliz domingo!!!

  • Silvia, 17 de febrero de 2012 Responder

    Jolines Palmira,esto es la bomaba.Pero que croquetas tan,tan originales.Yo también hago mucha cantidad de cous-cous,para poder tener siempre un tupper listo,para llevar de cena al trabajo,me
    viene siempre tenerlos,fenomenal.

    aSÍ QUE ESTAS CROQUETAS NO ME LAS PIERDO.

     

    tE ESCRIBIRÉ A VER CUSANDO QUEDAMOS,VALE?

     

    uN BESO A LOS TRES

    • Palmira, 18 de febrero de 2012 Responder

      Yo también suelo tener siempre a mano porque ya sea saltrada con verduras o fría en  ensalada siempre me saca de algún apuro. Y además le encanta a la princesita por lo cual todos contentos
      :o) 

      Ya quedan poquitos días para quedar, me está dando miedo...

      Besitos,

      Palmira

       

  • Llanos, 17 de febrero de 2012 Responder

    Qué original Palmira, nunca se me he hubiese ocurrido hacer croquetas de sémola!!! Tu cabecita no para!! Besos.

    • Palmira, 18 de febrero de 2012 Responder

      Mi cabecita va a tener que parar 15 días para ir preparando cajas y más cajas para la mudanza jajaja

      Y además la cámara me ha dejado colgada por lo cual todo se ha liado para que tenga que tomarme un descanso jajaja

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, 16 de febrero de 2012 Responder

    Palmira, que ideas más geniales tienes, nunca había hecho jamas las croquetas en el horno pero mira es una manera de no manchar la cocina de aceite y además no tomamos tanta grasa, una receta de
    lo más original, viva el aprovechamiento, besos

    • Palmira, 18 de febrero de 2012 Responder

      Soy un desastre a la hora de freír algo, las croquetas siempre se me hacen migas... con el horno lo que pasa es que siempre te queda una cara "chafada" por estar en la bandeja del horno pero de
      sabor según que tipo de croqueta/albóndiga salen la mar de ricas y claramente con menos muchas grasas :o)

      Me encanta el aprovechamiento, así hacemos trabajar la cabecita jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Erika, 16 de febrero de 2012 Responder

    Los platos hechos con sobras tienen un sabor inigualable. Muy de vez en cuando preparo cous cous , pero cuando lo hago siempre le pifio a la cantidad, así que tu propuesta me viene barbaro.

    Cariños

    • Palmira, 16 de febrero de 2012 Responder

      El couscous es complicado acertar la cantidad ya que cuantas más verduras diferentes le pones, más rico queda. Pero claro incluso si sólo usas 1 puerro + 1 zanahoria + 1 cebolla + 1 ajo + 1
      calabacín + 1 berenjena + 1 pimiento + 1 alcahofa ya estamos hablando de un puchero de los grandes.

      Es un plato que también se congela muy bien y es lo que suelo hacer con lo que pueda llegar a sobrar ¡cuando tengo congelador y corriente!

      Besos,

      Palmira

  • kako, 16 de febrero de 2012 Responder

    Me encanta tu opción, sobre todo porque es reciclaje y además porque son las croquetas horneadas, es siempre el motivo por el que no las hago.

    Se ven crujientes, muy ricas.

    Besos!

    • Palmira, 16 de febrero de 2012 Responder

      Siempre se pueden aprovechar sobras calentándolas y volviéndolas a presentar en la mesa, pero de verdad que la cosa ya se alegra cuando de un plato creas otro totalmente distinto pero con la
      misma base. Además es una buena manera de ahorrar tiempo en la cocina :o)

      Y te imaginas, que en casa no me podía imaginar un plato que supusiera freír jajaja

      Crujientes por fuera y tiernas por dentro... un bocado muy rico para mi gusto.

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, 16 de febrero de 2012 Responder

    Me parto! jajaja. Hasta el último día y encima del camión vas a publicar una receta, si lo veo venir! jajaja.

    Curiosa tu receta como siempre :)

    • Palmira, 16 de febrero de 2012 Responder

      Jajaja es que soy una adicta a la cocina, si cualquier cosa es una excusa para preparar algo, sacarle fotos y colgarle...

      Pues prepárate que seguro mientras me hagan las cajas y carguen el camión para no estorbar demasiado pero ir vigilando me pondré en un rinconcito con el ordenador preparando entradas para días
      malos (=días sin acceso internet) jajaja

      Petonets,

      Palmira

  • maria, 15 de febrero de 2012 Responder

    Una receta muy original

    • Palmira, 16 de febrero de 2012 Responder

      Y además muy sencilla de preparar ;o)

      Palmira

  • pili, 15 de febrero de 2012 Responder

    guapi... que bones!! que originals!!! i jo que no sabia que fer amb el que queda d'un cuscus!!! Gracies per la idea!!! petons

    • Palmira, 16 de febrero de 2012 Responder

      Pues ara ja saps que pots fer, és un dels plats que sempre m'agrada preparar-ne una mica més perquè desprès et soluciona un altre àpat :o) JA em diràs si t'ha agradat !!!

      Petonets,

      Palmira

  • Laube, 15 de febrero de 2012 Responder

    Me parece una idea estupenda, Palmira. En casa no suele sobrar couscous, pero se puede hacer a propósito, no?. La salsita me ha encantado y el toque de canela... ummmmm. Qué aroma!

    Un besote y buena aportación a la Recepte del 15!

    • Palmira, 15 de febrero de 2012 Responder

      Jajaja si en casa preparo couscous como si fuéramos 8 en casa para que me sobre algo :o)

      La verdura del couscous en crema es un descubrimiento y creo que la repetiremos a menudo con sus toques de especias.

      ¡Gracias!

      Besooooos,

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, 15 de febrero de 2012 Responder

    Ole tu, eres una crack!!! Te lo has currado guapa, y tus croquetas me han robado el corazón... pero que pintaza!

    Muchas gracias por participar!!

    Petonets

    sandra

    • Palmira, 15 de febrero de 2012 Responder

      ¡Me alegro que te gusten!

      Me lo he tenido que pensar mucho ya que las croquetas siempre me salen feísimas porque soy incapaz de freír algo jajaja

      Petonets,

      palmira

  • uff, Marhya, 15 de febrero de 2012 Responder

    Qué buenas, Palmira, qué cosa tan rica!!! Un aprovechamiento divino, claro que si, que no estamos para tirar nada sobre todo cuando e pueden obtener platos así de ricos.

    Besos.

    • Palmira, 15 de febrero de 2012 Responder

      Creo que siempre es importante cuidar mucho los detalles cuando se cocina algo con sobras, mejor que sencillamente repetir ¿no te parece? 

      Y ni te cuento el tiempo que se puede ahorrar combinando sobras jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Anna, 15 de febrero de 2012 Responder

    Pues yo en casa nunca preparo cous cous pero ya casi que me has dado ganas.... jejejej Yo tb tendría qu aprender a utilizar más las sobras, que de eso aun me falta práctica!!!!

     

    Besos!!

    • Palmira, 15 de febrero de 2012 Responder

      En casa preparo a menudo ya que nos gusta a todos y además de poder prepararse con antelación las sobras dan mucho jeugo :o)

      Unas sobras bien arregladitas los demás ni se enteran que son sobras... es todo un arte jajaja

      A ver si te animas con el couscous que es muy sencillo de preparar.

      Besos,

      Palmira