TARTA SALADA DE TOMATE Y RICOTTA

Tarta salada de tomate y ricotta (9)

Quien dice volver a la rutina del blog, dice también volver a participar en retos comunes como el reto tarta de manzana de la entrada anterior o en otros retos como el HEMC#63 que este mes nos invita a compartir los ingredientes de nuestro verano y organizado por Cristina de LeBonVivant.

 hemc 63

Así que hoy os traigo una opción perfecta para una comida de fin de semana, en casa o al aire libre o para llevar a casa de amigos. Este verano la he preparado en varias ocasiones y nunca ha sobrado nada, ni unas miguitas. Además con esta receta gané un concurso que organizaba Canal Cocina el año pasado :o) Así que estoy muy orgullosa de ella jejeje.

 La receta es sencillita y completa, cruje, los tomates están tiernos y gracias al topping de parmesano y pan rallado no moja la masa dándole un extra de sabor y un crujiente rico que ni os cuento. Sin más os dejo con la receta pero antes quería agradeceros vuestras palabras en el blog o en privado, me son de gran ayuda para seguir adelante con este proyecto que creamos con mi madre.

 ¡Feliz miércoles!

Tarta salada de tomate y ricotta (3) 

TARTA SALADA DE TOMATE Y RICOTTA

Para 4 personas

 

Para la masa

225g de harina semi integral T80

75g de margarina sin hidrogenar

2CS* de semillas de amapola

1cc* de levadura tipo Royal

1 buena pizca de sal

3CS* de leche fría

 

Para el relleno

4 tomates medianos

100g de ricotta

1CS* de mostaza a la antigua

2CS* de queso parmesano rallado

2CS* de pan rallado de espelta

2 ramitas de tomillo fresco

1cc** de aceite de oliva

 

Para la masa

Empezamos preparando la masa. En un bol grande mezclamos la levadura con la sal, la harina y las semillas de amapola. Añadimos la margarina cortada en trocitos y  mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Reservamos en la nevera.

 

Para el relleno

Calentamos el horno a 210º.

Lavamos y secamos bien los tomates y los cortamos en lonchas de ½ cm.

Untamos la masa con la ricotta primero y después con la mostaza. Espolvoreamos con un poco de tomillo fresco.

Colocamos las lonchas de tomate de manera a cubrir al máximo la masa y espolvoreamos con el parmesano previamente mezclado con el pan rallado y el tomillo sobrante. Rociamos con el aceite de oliva y horneamos durante 35/40 minutos, calor por arriba y abajo sin ventilador.

 

Servimos caliente, a temperatura ambiente o frío.

 ¡A disfrutar!

 Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

 nappetitre

 

 

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20 Comments

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  • Pili - Kooking, 22 de septiembre de 2014 Responder

    Hola guapa!! Hace  unos días que estoy un poco desconectada del blog y aun no había podido pasar por aquí. Siento muchisimo lo de tu madre...debe de ser muy duro... Ahora entiendo tu
    ausencia todos estos meses. Pero la vida continua y me alegra que hayas vuelto!!. Además seguro que es lo que ella querría.

    La tarta es deliciosa y merecedora del premio!!!. 

     

    Muchos besos!! Pili

    • Palmira, 22 de septiembre de 2014 Responder

      Unos meses duros pero poco a poco hay que volver al mundo del día a día y no veía mejor manera de hacerlo que a través del blog :o)

      A veces viene bien desconectar un poco que tenemos mil vidas en una, ¿verdad?

      Besos,

      Palmira

  • cocidodesopa, 21 de septiembre de 2014 Responder

    ¡Hola Palmira! ¡Cuánto tiempo sin venir a ver tu blog! Entre que he estado un tiempo que los estudios me han mantenido alejada de mi blog y de mis blogs favoritos, que llegaron las vacaciones, y
    que ahora ha empezado el curso, estoy que no hay forma de centrarme en este mundillo, je je je.

    Enhorabuena por ese premio de Canal Cocina. La tarta tiene muy buen aspecto. Y el toque del pan y del parmesano sobre el tomate, aunque haga de las suyas para absorber el jugo del tomate y que
    este no reblandezca la masa, le daré un toque crujiente muy rico, ¿verdad?

    Besos y feliz semana

    • Palmira, 22 de septiembre de 2014 Responder

      Una tarta para disfrutar mucho si te da tiempo prepararla!

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • mari carmen, 21 de septiembre de 2014 Responder

    Rica y sencilla me alegro por el premio..No recordaba mi comentario anterior jejeje..Los duelos son muy duros.Besos y no dejes de cuidarte..Sobre todo dormir y comer...Bs

    • Palmira, 21 de septiembre de 2014 Responder

      Eso estamos intentando, cuidarnos unos a otros en casa y pensar en nuevos retos para crear nuestro nido :o)

      Pues si, creo que no he dormido tanto los últimos 10 años que este último mes jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Sofía, 21 de septiembre de 2014 Responder

    Palmira, en el grupo de Proyecto Roca ya se ha elegido receta, pasate cuando quieras para presentarte y saber cual es la receta, mil besotes

    Sofía

    • Palmira, 21 de septiembre de 2014 Responder

      Gracias Sofía por avisarme, estamos terminando con las obras y apenas entro en el ordenador!!!

      Ahora mismo me paso para ver el tema del mes pero seguro que nos gustará en casa :o)

      Besos,

      Palmira

  • Su, 18 de septiembre de 2014 Responder

    Jolines, eres un portento. No me extraña que ganaras. No sé si esperar a tener la panificadora a mano para hacerla, si comprar una masa brisa (aunque no tenga semillas de amapola) o si ponerme a
    la tarea yo solita e intentarlo, debería ser lo último, desafiando a mi horno. Un besote, y me alegro de que el ciberataque no fuera a más.

    • Palmira, 19 de septiembre de 2014 Responder

      Su puedes hacerla a mano sin ningún problema. Yo suelo prepararla sin la amasadora ya que para cantidades pequeñas no merece la pena sacar la amasadora y el toque de las semillas de amapola le da
      su punto.

      Así me gusta, desafiando hornos!

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • miquel, 18 de septiembre de 2014 Responder

    Una tarta muy bonita y muy buena, que es digna  del premio que te dieron el año pasado.

    Bss

  • marina, 18 de septiembre de 2014 Responder

    Tiene una pinta estupenda! Felicidades por el premio! 

  • Sofía, 18 de septiembre de 2014 Responder

    Buenas noches Palmira, que decirte de esta tarta que lo tiene todo, rica, bonita y deliciosa, no me extraña que haya ganado un premio en Canal Cocina, por cierto ya te he agregado al grupo de
    Proyecto Roca en facebool, así que ya solo nos queda saber cual es la receta para el mes que viene, como quien dice te he presentado en sociedad, jejeje, mil besotes

    Sofía

  • ANABDN, 18 de septiembre de 2014 Responder

    Primero de todo, enhorabuena por el premio, bien merecido, eres una gran cocinera y por encima de todo una excelente persona.

    No es de extrañar que ganaras un premio con esta tarta, ya de verla apetece y con esos ingredientes aún más.

    Besos.

  • Eva, 17 de septiembre de 2014 Responder

    Té una pinta espectacular, i a més porta uns ingredients que em tornen boja, així que directa als preferits. No m'estranya que tingués premi!! un petó!!

  • marisma, 17 de septiembre de 2014 Responder

    Holaaaa, aquí estoy de nuevo para quedarme con la boca abierta ante tal maravilla de tarta salada. Me ha encantado por la presencia pero además es que tiene que estar buenísima. La margarina sin
    higrogenar que es? donde se puede conseguir?

    Un besooo

  • glutoniana, 17 de septiembre de 2014 Responder

    Riquísimo! tengo el molde además jajaajjaa.

     

    No sabía que aún funionaba esa página aunque no me da tiempo participar en nada me lo guardo.

  • acibecheria, 17 de septiembre de 2014 Responder

    Tu puedes con todo... eres una ganadora nata y cocinasde lujo ;)

    Besos

     

  • Marhya, 17 de septiembre de 2014 Responder

    Tiene una pinta buenísima, y ese sabor a verano tiene que ser espectacular. Impresionante, no me extraña que ganaras.

    Besos, guapa.

    • Palmira, 17 de septiembre de 2014 Responder

      Es de estas tartas que piensas que con un trocito basta pero no, vuelves a por otro y a por otro...¡hasta que no quede!

      ME alegro que te guste!

      Besos guapa,

      palmira