TARTA INTEGRAL (SALADA) DE CALABAZA, MOZZARRELLA & CACAO CON SEMILLAS DE CALABAZA


 Tarta integral (salada) de calabaza, mozzarrella y cacao (5

Después de una preciosa semana de vacaciones de la cual ya os hablaré pronto, hoy quería compartir con vosotros una tarta salada que nos ha ido acompañando este invierno.

 

Su masa es crujiente y muy aromática ya que le he añadido “harina” de semillas de calabaza, o sea semillas de calabaza trituradas hasta obtener una textura muy fina.

 

El relleno, combina la suavidad de la calabaza cocida (al vapor o al horno, como nos sea más cómodo) y la de la mozzarella.

 

Y el toque final, que le da un empujón de sabor increíble a esta tarta es el cacao, que en este caso hemos usado como si de una especie se tratara… Increíblemente rica y sencilla, si os gusta la calabaza, estoy segura que esta tarta os encantará.

 

¡Feliz semana a todos!

 Tarta integral (salada) de calabaza, mozzarrella y cacao (3

TARTA INTEGRAL (SALADA) DE CALABAZA, MOZZARRELLA Y CACAO

CON SEMILLAS DE CALABAZA*

Para 2/3 personas

 

Para la masa

100g de harina integral “5 cereales” (trigo, arroz, centeno, cebada, avena)

25g de margarina sin hidrogenar

25g de semillas de calabaza  trituradas muy finitas

35g de leche desnatada

1 pizca de sal

 

Para el relleno

100g de mozzarella di buffala

La parte alta de una calabaza butternut (o sea la parte donde no hay semillas)

1cc** de cacao en polvo sin azúcar desgrasado

2CS*** de semillas de calabaza

Sal, pimienta

 

Para la masa

Empezamos preparando la masa.

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal y las semillas de calabaza molidas.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

 

Para el relleno

Cortamos la calabaza en rodajas de ½ cm aproximadamente, cogiendo sólo rodajas que no tengan semillas.

Las cocemos al vapor durante 20 minutos y reservamos dejándolas escurrirse muy bien.

 

Calentamos el horno a 180º.

Sobre la masa, vamos alternando una rodaja de calabaza cocida y otra de mozzarella, usando todos los ingredientes hasta rellenar el molde.

Espolvoreamos con el cacao, las semillas de calabaza y salpimentamos al gusto.

Horneamos durante 45 minutos y… ¡nos sentamos a disfrutar!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La idea original está aquí pero la he tuneado bastante acorde a mis gustos personales.

**cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera

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19 Comments

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  • nuria, 07 de marzo de 2013 Responder

    Palmira esta tarta ha de estar riquísima, me la anoto que tengo una calabaza que creo que terminara en tarta...petonets

    • Palmira, 08 de marzo de 2013 Responder

      Ayer me trajeron una calabaza con la cesta de frutas y verduras y ya tengo muy pero que muy claro donde terminará jejeje

      Besos,

      palmira

  • mari carmen, 06 de marzo de 2013 Responder

    Ummmmmmmmm que rica Palmira!!!Besetes guapa

  • La cuina violeta, 05 de marzo de 2013 Responder

    Palmira, no m'imagino el gust de la carabassa amb cacau. I la mozzarella. Oh Oh! Això ha de ser una delicatessen fina. Fas que les meves papil·les gustatives salivin amb ganes. Espero que ens
    diguis alguna cosa del viatge. Un petó al bitxu!

    Nani

  • Maria Pilar, 05 de marzo de 2013 Responder

    Este plato es de diseño y muy rico.

     

    Besicos

  • Recetas economicas sin gluten, 05 de marzo de 2013 Responder

    Que riquisimo tiene que estar y que bonita te ha quedado!!!!!!!me encanta!!!!!!!Un besazo

  • Marhya, 05 de marzo de 2013 Responder

    ¡Menos mal que viniste pronto con la respuesta, le estaba dando vueltas todavía! Tengo que rpobarla, a ver si consigo a estas alturas, calabaza.

    Besos.

  • Marhya, 05 de marzo de 2013 Responder

    ¡menuda pinta, y vaya colores preciosos! Fíjate si me ha intrigado la tarta de hoy que todavía no tengo del todo claro si es una tarta dulce o salada, por una parte supongo que dulce, por el
    cacao y el dulzor propio de la calabaza, pero pienso que también puede ser salada por el tipo de queso y las semillas. No lo acabo de tener claro, ya me contarás, que me voy a quedar dándole
    vueltas al asunto.

    Un besazo!

    • Palmira, 05 de marzo de 2013 Responder

      Unos colores en el plato para animar un poco este invierno que se está haciendo muy largo :o)

      Es una tarta totalmente salada aunque muchos de sus ingredientes tengan un punto de sabor suave. En casa la comimos con unos canónigos aliñados con aceite de nuez y vinagre de moscatel para darle
      un empujón.

      Un beso guapa,

      palmira

       

  • Mònica, 05 de marzo de 2013 Responder

    Segur que ens faran mooooooooooolta enveja les vostres vacances. Això de posar "farines" de llavors a les masses m'agrada molt, ho tinc pendent de probar amb lli. Petons.

  • Sofía, 05 de marzo de 2013 Responder

    Espero que en esas vacaciones te lo hayas pasado fantasticamente, tengo ganas de conocer detalles, ¿donde has estado?, la tarta fabulosa, mira que yo nunca había pensado en reciclar las pipas de
    calabaza, suelo tirarlas, pero a partir de ahora, voy a seguir tus consejos, besos

    Sofía

  • Su, 05 de marzo de 2013 Responder

    Eso de hacer "harina" con pipas de calabaza ya me gusta... Tiene buena pinta, aunque soy más de calabacín que de calabaza... Un besote.

  • ANABDN, 04 de marzo de 2013 Responder

    La masa se ve muy crujiente, pero ese toque de cacao tiene que quedar de impresión, muy original!

    Besos.

  • kako, 04 de marzo de 2013 Responder

    Se ve super rica Palmira, aunque todavía tengo la duda de si es dulce o salada.

    Yo tengo un par de calabazas de la variedad Muskat en el sótano, así tengo para harto tiempo, me encanta la calabaza, el problema es que cuando partes una tienes que terminarla rápido.

    Un beso!

  • nur, 04 de marzo de 2013 Responder

    Madreee!!! no dejas de sorprenderme..que receta tan sorprendente... Ah y las calabazas, al menos por aquí no deja de haber nunca..jaja. Asi que me tomaré´buena nota para adaptarla.. por cierto,
    esta base con pipas de calabaza, me atrae mucho, mucho..

     

    Besos

  • Laube, 04 de marzo de 2013 Responder

    Cuentam cuenta esas vacaciones!!!!!! 

    Menuda tarta de calabaza, Palmira... Desde luego, te luces con estas tartas!!!!

    Besitossssssssss

  • Silvia, 04 de marzo de 2013 Responder

    LA base me ha encantado,la calabaza,me chifla.Una combinación es divina con el toque de choco.

    Como va la princesa?

     

    Besitos a las dos ;))

  • glutoniana, 04 de marzo de 2013 Responder

    Qué buena idea eso de poner pipas en la masa, tengo que probarlo en alguna de las que haga :)

  • Virginia, 04 de marzo de 2013 Responder

    Una delicia de propuesta. Me encanta la combinacion de la calabaza con la mozzarella. Y ese toque de semillas de calabaza trituradas en la masa, es un puntazo. Me llevo tu receta.

    El viernes preparé con pancakes de castañas, muy ricas, me gustaron mucho. Bss

     

    Virginia "sweet and sour!"