TARTA DE PLÁTANO, MASCARPONE & RON


Tarta de plátano, mascarpone y ron (12)

El calor ya ha llegado en la ciudad pero a pesar de él, mientras por la noche sigan bajando las temperaturas, ¡seguiré horneando! La receta de hoy es una pura improvisación para sacar provecho de un poco de masa que nos sobró y de unos plátanos que estaban muy maduros. No tiene larga historia pero su sabor nos gustó tanto que quería compartirla con vosotros.

 Tarta de plátano, mascarpone y ron (7)

 Es muy fácil y rápida de preparar, además la masa se prepara en un par de minutos y no necesita reposo antes de estirarla. Esta masa la podéis preparar en cantidad más importante y conservarla un par de días en la nevera, queda perfecta.

 

Os animo (si el calor os lo permite) a probar esta receta, yo creo que con un poco de helado de vainilla, sería estupenda para un postre ligero y veraniego.

 

Y sin más, os dejo con la receta. ¡Feliz semana!

 Tarta de plátano, mascarpone y ron (6)

TARTA DE PLÁTANO,  MASCARPONE Y RON

Para un molde de 20cm de diámetro

(entre 3 y 4 personas según el apetito de los comensales)

 

Para la masa

100g harina de espelta

25g de margarina vegetal (sin grasas hidrogenadas)

4cl de leche desnatada

1 pizca de sal

 

Para el relleno

60g de mascarpone

25g de azúcar de caña integral*

2CS** de ron

1CS** de uvas pansas

2 plátanos grandes muy maduros

 

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina de espelta con la sal.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta forma una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Calentamos el horno a 180º.

 

Para el relleno

Mezclamos el mascarpone con el azúcar de caña integral y el ron.

Pelamos los plátanos y los cortamos en dos por la mitad y otra vez en dos a lo largo.

Untamos la masa previamente pinchada con la mezcla de mascarpone, colocamos los plátanos en forma de flor y terminamos repartiendo las uvas pansas.

Horneamos entre 30 y 40 minutos, hasta que la tarta tenga un bonito tono dorado.

Dejamos que se temple sobre una rejilla de pastelería antes de servir tal cual o acompañado con una bola de helado de vainilla.

 

Bon profit!

 Logo maxi concurso de masas Driwrgy cocinitas paratucocina

Con esta receta participo en el “Concurso de masas” organizado por Driwrgy de Jugando a cocinar con “Driwrgy cocinitas” y patrocinado por la tienda on-line Paratucocina.

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Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* He usado azúcar de caña integral por su sabor muy intenso a caramelo que le sienta muy bien al plátano y que se combina perfectamente con el aroma intenso del ron. Pero también podríamos usar un azúcar moreno, el sabor sería distinto pero muy rico también.

**CS: Cuchara Sopera

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14 Comments

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  • ANABDN, 04 de julio de 2011 Responder

    Tiene muy buena pinta, pero me la estoy imaginando con manzana y también creo que estará buena. Te ha quedado muy bonita.

    Besos.

    • Palmira, 05 de julio de 2011 Responder

      Esta masa le sienta bien a infinidad de tartas que sean dulces o saladas, así que con manzana muy bien también!

      Muchas gracias por pasarte !

      Saludos,

      Palmira

  • Driwrgy, 04 de julio de 2011 Responder

    Deliciosa combinación de sabores. Me encanta! Te deseo mucha suerte y agradezco tu colaboración. Bss.

    • Palmira, 05 de julio de 2011 Responder

      Ha sido un placer participar en tu idea, además estaba buenísima y nos ha dado la excusa perfecta para prepararla ;O)

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 04 de julio de 2011 Responder

    una rica tarta y muy sana con la margarina aunque el colesterol tambien sube  por el mascarpone, pero que caray un dia es un dia, trae que me la como ja,ja.yO TAMBIEN ME ALEGRE DE VOLVERTE A
    VER Y AL ENTRETAR ME ENCONTRE CON TU MARIDO Y HIJA ASI QUE VI A TODA LA FAMILIA

    BEOS

    MIQUEL

     

    • Palmira, 05 de julio de 2011 Responder

      Ya ves que mascarpone hay poquito... pero si ¡un día es un día!!! El pobre mascarpone me daba pena y ni quería tirarlo jejeje

      Has visto la mini familia, todos en plena forma ! Por cierto, de las casitas que me traje en casa fue tu tarta que le gustó más al señor de la casa!

      Peto,

      Palmira

  • Erika, 04 de julio de 2011 Responder

    Me gusta mucho tu propuesta de aprovechamiento. No se consigue espelta por aquí pero seguro que con harina de trigo va bien también.

    Cariños

    • Palmira, 05 de julio de 2011 Responder

      Con harina de trigo, sale muy parecida esta masa aunque contenga un poco menos nutrientes.

      En casa las recetas de aprovechamiento suelen ser las favoritas de mi marido ;O)

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 04 de julio de 2011 Responder

    Palmira, ¡qué rica tarta improvisaste! Tenía que estar divina, tienen una pinta buenísima, la casa debía tener un aroma genial, además.

    Besos.

    • Palmira, 04 de julio de 2011 Responder

      Es verdad que el olorcito a ron mientras la tarta está en el horno ya es una delicia. Me la apunté enseguida porqué seguro que me la vuelven a pedir la próxima vez que los plátanos estén un pelín
      maduros ;O)

      Besos,

      Palmira

  • Sole, 04 de julio de 2011 Responder

    que rica combinación! no sabía que había margarina sin hidrogenar... bah, tal vez ni hay por acá. buscaré. ¡saludos!

    • Palmira, 04 de julio de 2011 Responder

      Si la margarina sin hidrogenar es mejor para la salud, es un poco más cara pero de sabor no tiene nada que ver y además se trabaja muy bien en repostería.

      Aquí sólo se encuentra en tiendas de productos ecológicos o de dietética pero si encuentras, realmente vale la pena!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 04 de julio de 2011 Responder

    Yo también sigo horneando Palmira. En mi cocina no suele hacer calor y, si lo hace, me voy al salón mientras se cuece y listo...

    Me ha gustado esta tarta. El plátano y el ron son un matrimonio perfecto y además, te ha quedado ta doradita...

    Un besote y feliz semana

    • Palmira, 04 de julio de 2011 Responder

      Pues tienes suerte porque cuando hace mucho calor, no hay manera de refrescar la cocina, incluso la nevera nos pone alerta roja jejeje

      Pero bueno, nosotros a lo nuestro con el horno!

      La tarta se caramelisó solita, con unas puntitas de caramelo, era una delicia ;O)

      Besos y feliz semana para ti también!

      Palmira