TARTA DE CLAUDIAS CON STREUSEL DE ALMENDRAS


UN POCO DE DULCE PARA ANIMAR EL FIN DE SEMANA: TARTA DE CLAUDIAS CON STREUSEL DE ALMENDRAS

Primer fin de semana del otoño… En París las noches ya son (muy) fresquitas y aunque el sol en pleno mediodía se ve valiente ya notamos que cada día se aleja un poquito.

 

Es de noche más temprano y además este fin de semana tendremos que jugar con el reloj para pasar a la hora de invierno. Aunque me guste hornear todo el año en casa, creo que el otoño es el momento donde más me apetece oler a especias y bizcochos en el horno.

 

Además que así el horno va calentando el piso mientras esperamos que nos pongan la calefacción. Pero todavía no nos apetecen panes de especias o speculoos, es el momento de las postres con frutas de fin de verano, como el cobbler de ciruelas sin gluten o la tarta de mirabelles con speculoos.

 

Hoy os traigo una sencilla tarta de claudias, el toque especial se lo da el streudel de almendras, un contrapunto crujiente a la jugosidad…¡de vicio!

 

¡Feliz fin de semana a todos!

UN POCO DE DULCE PARA ANIMAR EL FIN DE SEMANA: TARTA DE CLAUDIAS CON STREUSEL DE ALMENDRAS

TARTA DE CLAUDIAS CON STREUSEL DE ALMENDRAS

Para 4 personas

Para la masa

150g de harina

1 pizca de sal

1CS* de azúcar

½ cc** de levadura

40g de margarina sin hidrogenar

45ml de leche aproximadamente

Para el streusel de almendras

40g de harina de almendras

40g de azúcar moreno

40g de mantequilla a temperatura ambiente

1 pizca de flor de sal

Para montar la tarta

500g de claudias limpias y deshuesadas

1CS* de sémola de trigo fina

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal, el azúcar y la levadura.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Reservamos.

Para el streusel de almendras

Con las puntas de los dedos mezclamos los ingredientes para que formen una masa arenosa. Reservamos en la nevera.

Para montar la tarta

Calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador.

Espolvoreamos la sémola fina de trigo sobre la masa y cubrimos con las claudias partidas por la mitad con el corte hacia arriba.

Recubrimos con el streusel frío de la nevera y horneamos unos 40/45 minutos, el streusel tiene que quedar bien dorado.

Dejamos enfriar fuera del molde sobre una rejilla y servimos templado o frío.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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18 Comments

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  • Sussi, 27 de septiembre de 2016 Responder

    Te una pinta genial, ve molt de gust un pastis de fruites!!

    • Palmira, 29 de septiembre de 2016 Responder

      Una tarta amb fruites ben sucoses,sempre es mengen amb gana,oi?
      Petons
      Palmira

  • silvia, 25 de septiembre de 2016 Responder

    Hola!! me encantan las claudias, cada año las espero :) qué buenas en todas las preparaciones, te ha quedado deliciosa, un beso !

    • Palmira, 27 de septiembre de 2016 Responder

      En tartas se me hacen totalmente irresistibles!
      Besos,
      Palmira

  • Su, 24 de septiembre de 2016 Responder

    Yo llevo peor el acortamiento de los días que el hecho de que refresque, pero si hay que superarlo con este postre, seguro que se hace más fácil. Me encanta ese molde rectangular que has usado, y si lleva almendras, ya me das donde duele. Un besote.

    • Palmira, 27 de septiembre de 2016 Responder

      Este molde es genial para servir tartas, porque se corta mucho mejor que las tarteras redondas!
      Yo también, el acortamiento de los días me pesa y eso que este año hemos ganado un mes respeto a otros años!
      Besos,
      Palmira

  • Mireia, 23 de septiembre de 2016 Responder

    A mi me encanta este fresquito que ya empieza a notarse sobre todo por las mañanas, qué diferencia! Ahora es un gusto tener el horno en marcha, y las ciruelas claudia siguen siendo deliciosas y súper dulces, me encantan!! Un buena manera de animar el fin de semana o cualquier otro momento, a mi me encanta el contraste que aporta el crujiente del streusel!

    • Palmira, 27 de septiembre de 2016 Responder

      Las claudias tiene un saborcito cocinadas que me encanta. Y el aroma de la casa con el streusel... Qué ricos!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, 23 de septiembre de 2016 Responder

    Muy rica, hay que aprovechar la ciruelas, que dentro de poco las claudia ya se agotan,besos

    • Palmira, 27 de septiembre de 2016 Responder

      Si su temporada es corta y el momento en que ya podemos hornear a gusto teniéndolas a mano todavía más cortito!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 23 de septiembre de 2016 Responder

    M'ha semblat una recepta deliciosa!!! La massa es pot fer amb la mateixa quantitat de mantega? M'agraden aquest tipus de bases però amb mantega, i el contrast amb la una fruita tan dolça ha de ser espectacular!! Una abraçada!!

    • Palmira, 27 de septiembre de 2016 Responder

      No, hauràs de fer servir un altre tipus de massa perque amb la mateixa quantitat de mantega no funciona, se'n necessita força més. Es per això que faig moltes masses amb margarina, per poder fer postres més lleugeres sense perdre textura i sabor. Ja em diràs quina tries, oi?
      Petons
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 23 de septiembre de 2016 Responder

    Una tarta con ciruelas claudias para recordar el verano es una idea genial, aunque aquí el fresquito tarda un poco más, pero los días también son más cortos.
    Besos.

    • Palmira, 27 de septiembre de 2016 Responder

      El acortamiento de los días es lo peor del otoño pero dentro de nada apreciaremos estas largas veladas con olor a especias y canela :o)
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, 23 de septiembre de 2016 Responder

    Mueroooooooooo de amor las ciruelas claudias son mis preferidas y este año solo las he comido una vez ,lo que daria por poder catar un trozo de tu tarta.
    De relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete,tomo nota para hacerla en cuanto pueda.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 23 de septiembre de 2016 Responder

      Junto con las mirabelles las claudias son mi debilidad en setiembre :o) Y la tarta qué te voy a contar jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 23 de septiembre de 2016 Responder

    ¡Que bueno! Tiene que estar riquísimo. Este año casi no he visto ciruelas en las tiendas, tampoco en árboles, no sé si ha sido mal año por el tiempo o qué.
    Besos.

    • Palmira, 23 de septiembre de 2016 Responder

      Vimos bastantes por el sur de francia subiendo de vuelta a casa y aunque a nosotros nos parecieron muchas la gente parecía decir que era mal año... Las que hemos comprado eran como caramelos de dulces, nada como cogerlas directas del árbol, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira