TARTA BOURDALOUE


Tarta Bourdaloue (9)

Pensando en qué iba a publicar hoy pensé que como era mi cumpleaños, tarta tenía que ser :o) Ayer era el cumpleaños de la amiga de Polyanna que cumplía 4 añitos así que recordándose que mi cumpleaños caía el día después del suyo,  esta mañana me felicitó y me pidió que cuántos años cumplía yo… Le contesté y me dijo que no sabía contar hasta tan lejos jejeje

 

Pero volvamos a la receta del día. Cuando en su día publiqué la receta de la Galette des Rois parisienne, os dije que venía la receta con sus sobras, ya que para que salga bien dicha galette, es indispensable tener suficiente masa, bastante relleno pero no demasiado… vamos que es puñetera así que en casa preferimos ver las cosas en grande, usar lo justo y… ¡disfrutar con las sobras!

 

Pues resumiendo la tarta bourdaloue es una tarta a base de crema de almendras o frangipane y de peras que pueden ser frescas maduras o en almíbar ligero. La masa puede ser de hojaldre o quebrada, en nuestro caso fue un hojaldre reconstruido que quedó un poco subido pero no mucho.

 

Sin más os dejo con la receta y os deseo un feliz fin de semana!!!

 Tarta Bourdaloue (4)

TARTA BOURDALOUE

Para 4/6 personas

Un molde de 18/20 cm

 

Las sobras de masa de hojaldre, juntadas suavemente con los dedos (o la mitad de esta receta)

Las sobras de la crema de almendra (o la mitad de esta receta)

2 peras medianas, firmes pero maduras

Las sobras de huevo batido

 

Calentamos el horno a 185º, con calor sólo por abajo.

Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y forramos el molde. Con un tenedor pinchamos la masa por todas partes, incluidos los laterales. Reservamos en la nevera.

Pelamos las peras y eliminamos el corazón. Las cortamos en lonchas no demasiado finas.

Cubrimos la masa con la crema de almendra, decoramos con las lonchas de pera y si lo deseamos, cortamos estrellitas o formas en lo que sobre de masa para decorar.

Doramos con el huevo batido y horneamos unos 35/40 minutos hasta tener la tarta dorada y la masa bien crujiente.

Se puede servir caliente, templada o fría, espolvoreada o no con un pelín de azúcar glas si lo deseamos.

 Bon profit!

nappetitre

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15 Comments

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  • Sussi, 27 de enero de 2014 Responder

    Moltes felicitats reina, i vaja pastís!!!

  • glutoniana, 26 de enero de 2014 Responder

    Todas las mamis seguro que quieren tener amiguitas con madres como tu.

     

    Me la guardo, qué pinta!

  • marga, 25 de enero de 2014 Responder

    La tarta una delicia, pero lo de que no sabe contar hasta tan lejos me ha fascinado :)

    Besitos mil

  • MªJose, 25 de enero de 2014 Responder

    Por los pelos he llegado te iva comentar hoy a la mañana desde el trabajo, pero con el telefono es un lio. Asi que muchisimas felicidades aunque tarde que disfrutaras de lo lindo con los tuyos,
    ya veo esa deliciosa tarta,  que me encanta. Como me gusta tambien la Galette des Rois que  tanto dosfrutaba en mis tiempos en Francia, la iba publicar pero mi madre no encontro la
    receta, para otra vez sera. Asi que mira si me gusta esa tarta. bikiños guapa y buen fin de semana

  • Rosa Borrás, 24 de enero de 2014 Responder

    ¡Muchísimasssss felicidades, preciosa! Deseo que pases un día maravilloso.

    Me ha encantado lo de la amiga de tu hija. ¡Ja, ja, ja, qué graciosa que no sabía contar hasta tanto! Claro, con 4 añitos están empezando con los números.

    La tarta tiene una pinta fenomenal. ¡Seguro que estaba riquísima!

    Besos y feliz finde! 

  • Nenalinda, 24 de enero de 2014 Responder

    Felicidades wapa ,la tarta te ha quedado de relujo y como es de manzana me llevo un trocito que me encanta .Bicos mil y feliz fin de semana.

  • ANABDN, 24 de enero de 2014 Responder

    Para ser una tarta de aprovechamiento el resultado es una tarta de primera.

    Muchas felicidades guapa!!!

    Besos y buen fin de semana!

  • Eva, 24 de enero de 2014 Responder

    Com ja t'he dit altres vegades, els pastissos amb poma m'encanten!!! i si a més ha sortit d'unes "sobres" està genial, ara mateix me'n menjaria un tros!!! i me'n vaig volant a veure la galette
    que estic programant una activitat amb postres francesos a la biblio XD. Un petó i bon cap de setmana!

  • Laube, 24 de enero de 2014 Responder

     Feliz cumpleaños Palmira!!!!!! Como ya te dije, espero que pases un estupendo día de cumpleaños con tu familia y
    amigos. Disfrútalo mucho preciosa.

    En cuanto a la tarta... deliciosa. Hay que ver la cantidad insuperable d etartas con frutas que tienes. Eres la reina de las mermeladas y de los postres con fruta. Me encanta!

    Besitosssssssssss

  • joaquina, 24 de enero de 2014 Responder

    Muchisimas Felicidades!!!! con este rico postre ya se pueden celebrar años !!! Sencilla y deliciosa.Besosss,

  • Pili-kooking, 24 de enero de 2014 Responder

    MUCHAS FELICIDADES!!! No exageres que seguro que no son tantos... La tarta tiene una pinta buenisima, y ahora que hay peras de invierno ricas, ricas, me la apunto!! Besos!

  • Sònia, 24 de enero de 2014 Responder

    Muchisimas felicidades!!! Espero que pases un feliz dia... aunque yo creo que con un trocito de esta tarta se me arreglaba el mio :-) Que hambre!!! 

    Un besote enorme

    PD-> Aiiii los niños de hoy en dia... con 4 años no saben contar hasta 25???? ^_^

  • recetaseconomicassingluten, 24 de enero de 2014 Responder

    Muchisimas felicidades!!!Feliz día que disfrutes muchisimo!!!!y que sigas maravillandonos con tus estupendas recetas!!!un besazo feliz día

  • Marhya, 24 de enero de 2014 Responder

    ¡Felicidades! Jajaja, tan lejos, qué bueno es para comérsela. Y a la tarta también, que tiene una pinta estupenda.

    Disfruta de tu día y del año, que ya más cerca de esta edad no vas a volver a estar ;-)

    Se muy feliz.

    Besos.

  • Su, 24 de enero de 2014 Responder

    Felicidades por tu cumpleaños, para empezar. Me has quitado una duda (¿qué es frangipane?). A mis años me he reconciliado con las peras tanto en dulce como en salado, por lo que esta tarta es
    para triunfar. Un besote y que cumplas muchos más.