CHARLOTA DE FRESAS LIGERA


Copie de Charlotte aux fraises (19)

 HEMC44

 

Este mes tengo el placer de ser la anfitriona del HEMC#44. Así que tuve el honor de escoger un tema muy de temporada, que seguro a muchos os tiene ya preocupaditos :o): “Recetas para lucir bikini este verano”.

 

Mi primera contribución fue un plato salado, un Cuscús de Primavera. Para la segunda, busqué, busqué hasta pensar: “Pero, claro, ¿qué otra receta puedo presentar yo en postre ligero que no sea mis famosas charlotas de fresa?”.

Copie de Charlotte aux fraises (11)

Es una receta que suele gustar a todos, pequeños y grandes, porqué además de ser muy sana y vistosa, nadie se entera de que es una versión ligera. Existen otras recetas con nata montada por ejemplo, pero de verdad la versión sin nata es perfecta y buenísima.

 

Lo más difícil es encontrar melindros sabrosos y ligeros… Los que escogimos para esta receta pesan cada uno apenas 10 gramos ¡pero son ENORMES! Solemos preparar raciones individuales porque además de quedar muy finas son más fáciles de preparar y… ¡de presentar!  

 

Y ahora, paro de enrollarme y comparto con todos vosotros este clásico primaveral de la casa.

Copie de Charlotte aux fraises

CHARLOTAS DE FRESA

Para 4 raciones individuales

 

200g de queso fresco (tipo Quark 0,2% cuya textura es perfecta porque muy cremosa pero sin grasas)

1 clara de huevo

8 fresas grandes y maduras + 4 para decorar + 5 para el almíbar

3 CS* de sirope de agave (se puede usar sacarina o azúcar al gusto de cada uno)

5 g de gelatina en polvo

10 melindros (dependiendo del tamaño tal vez necesites más o menos)

 

Preparar el almíbar de fresa

En una cazuela pequeña, hervir 20cl de agua filtrada con 5 fresas y 2CS* de sirope de agave.

Dejar reducir un poco unos 5 minutos a fuego medio. Colar el almíbar y dejar que se temple en un plato hondo.

 

Preparar el relleno

Hacer un puré con las 8 fresas y 1CS* de sirope de agave (puedes necesitar más si no están muy dulces).

Mezclar 2 cucharadas de puré de fresas con la gelatina en polvo.

Calentar lo que queda de puré y añadir el puré con gelatina. Mezclar bien y dejar templar.

Mezclar el queso fresco y el puré de fresas.

Añadir la clara de huevo montada a punto de nieve muy delicadamente.

 

Montar las charlotas

Cubrir con papel transparente unos moldes (tiene que sobresalirse por los lados para que sea sencillo desmoldar las charlotas).

Cortar los melindros por la mitad.

De uno en uno, “empapar” ligeramente con el almíbar de fresa los melindros por la parte de que estará en contacto con la preparación de fresa y queso fresco

Cubrir el fondo y los lados con los melindros cortados (para que no sobrepasen de los bordes altos del molde).

Rellenar con la preparación anterior, tapar con el papel que sobresale y dejar en la nevera por lo menos 3 horas.

Al momento de servir, decorar con una fresa.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

 

3½ ProP por persona

 

Assiettebis.png

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20 Comments

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  • Graciela, 07 de junio de 2010 Responder

    se ve tan bien... que creo que un dia de estos comienzo a cocinar..... jejeje

    • Palmira, 23 de junio de 2010 Responder

      Seguro que te puedes animar que cocinar no es tan dificil y ademas es la mejor manera de bajar de peso sin darse cuenta !

      Besos 

      Palmira

  • ivana, 23 de mayo de 2010 Responder

    que maravilla!!! y felicidades por ser la anfitriona buen tema! besitos

    • Palmira, 25 de mayo de 2010 Responder

      Muchas gracias Ivana ! El tema esta creando mucho entusiasmo. El resumen va a ser una fuente de ideas estupenda !

      Un beso,

      Palmira

  • pikerita, 21 de mayo de 2010 Responder

    ¡¡Me ha encantado esta receta!!... Me la apunto para este fin de semana.

    • Palmira, 21 de mayo de 2010 Responder

      Gracias ! Ya me contaras como te sale ;o)

      Buen finde,
      Palmira

  • fely, 21 de mayo de 2010 Responder

    esta charlota seguro que será en breves mi postre. Mis felicitaciones, tiene que estar pa morirse!!

    bexinos

    • Palmira, 21 de mayo de 2010 Responder

      Cada vez que la preparamos es todo un éxito !!!

      Si te animas, seguro te vas a lucir !

      Besos,

      Palmira

  • Nadji., 20 de mayo de 2010 Responder

    J''ignorai que HEMC est un blog avec des membres.

    Serait-il possible d'avoir plus d'explications sur  son fonctionnement?

    Merci Palmira.

    • Palmira, 21 de mayo de 2010 Responder

      En réalité, La Olla Suiza gère le blog HEMC et chaque mois, à tour de rôle, des bloggeurs se relaient pour proposer un nouveau sujet et animer le site tout au long du mois en partenariat avec
      elle. Au 25 du mois, les participations sont closes et l'hôte du mois fait un résumé de l'ensemble des recettes proposées sur le thème. Le résumé est publié le 26/27 en général.
      Voilà c'est tout simple, la seule "contrainte" c'est la traduction en castillan des recettes proposées.

      Palmira

  • Judith, 19 de mayo de 2010 Responder

    Que delicia, me encantan las carlotas y esa de fresas se ve muy rica y refrescante. Ah! vengo del blog de Carmen,  y con tu permiso vendré a visitarte a menudo.

    • Palmira, 19 de mayo de 2010 Responder

      Mucho gusto conocerte y bienvenida!

      Esta charlota es super ligera de sabor y textura (por no mencionar calorias ;o)), perfecta para cualquier comida un poco pesada!

      Un saludo,

      Palmira

  • glutoniana, 19 de mayo de 2010 Responder

    Qué pedazo postre! Y qué pedazo melindros!

    A mi me gustaría participar pero estoy un poco liadita estos días. A ver si se me ocurre algo...

    • Palmira, 19 de mayo de 2010 Responder

      Estos melindros son una pasada... no me queda la pasteleria muy cerca de casa pero ni me lo pienso cuando me apetecen  Vistosos y ligeros... pero con gluten

      Seguro se te ocurre algo,

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 16 de mayo de 2010 Responder

    Palmira, esa charlota debía estar divina. Se ve preciossa, superapetecible y siendo además ligera poco más se puede pedir. ME encanta esta aportación.

    Besos.

    • Palmira, 16 de mayo de 2010 Responder

      Gracias Marhya! Es un postre estupendo que hago muy a menudo por con él todos, contentos, incluso la bascula !

      Feliz finde,

      Palmira

  • kako, 16 de mayo de 2010 Responder

    palmira, que rica idea. me la llevo enseguida, se ve ligera y sana. yo siempre trato de ocupar el requesón, es sanisimo y liviano.

    estupendo tu hemc, no me canso de decirlo.

    besos!

    • Palmira, 16 de mayo de 2010 Responder

      Muchas gracias Kako! El requeson/queso fresco/quark/... son realmente increibles porque dan mucho juego y textura, a pesar de ser muy livianos.
      La gente se esta animando mucho con el tema, es un verdadero placer ser la anfitriona de este mes ! Impaciente por ver tu contribucion si tienes tiempo!

      Besos,

      Palmira

  • Ana, 16 de mayo de 2010 Responder

    Hola palmira, me ha encantado esta receta!!! pero que me ha encantado de verdad hasta el punto de no sólo hacerla en mi casa sino que la quiero preparar para mi vecino que no puede tomar azúcar.

    lo único malo los melindros, que aunque para mi son estupendos que no soy diabética para él seguro los comprados estarán prohibidos pero voy a buscar una receta de melindros o soletillas sin
    azúcar y asi la receta será perfecta para él.

    muchisimas gracias, estoy encantada con las participaciones de hemc porque me dais muchisimas ideas y aprendo un montón.

    un besazo!

    • Palmira, 16 de mayo de 2010 Responder

      Este HEMC seguro nos viene estupendo a todos y no solo para llevar bikini este verano

      Muchas gracias Ana por animarme!!!

      Para los melindros, sé que en algunas pastelerias los hacen para diabéticos... en cuyo caso seria perfecto para tu vecino y sencillisimo para ti... Si encuentras algun "sobao" para
      diabéticos (he visto en el mercado), cortandolos seguro te sirven !

      Un beso,

      Palmira