SOLOMILLO DE CERDO CON HIGOS FRESCOS


Solomillo-de-cerdo-con-higos-frescos--13-.JPG

Muchas celebraciones y eventos estos días en el mundo blogueril. Hoy me sumo a la celebración de Cocinando en un rincón del mundo, que nos invita a preparar recetas que lleven fruta.

 I Concurso de recetas, cocinando en un rincón del mundo

El higo es una de las frutas que me gusta preparar tanto en dulce (una de las primeras recetas que publiqué eran estos papillotes de higos asados con miel) como en salado.

 

Hoy os traigo una receta con higos salada, la recorté en una revista no sé ni cuándo ni donde, ¿sabéis estas recetas que no tienen ni foto y tendrán 10 líneas como mucho?

 Solomillo de cerdo con higos frescos (3)

Con un poco de imaginación para completar los huecos fue un plato muy rico y saludable, la verdad es que los higos y la cebolla redujeron y formaron una salsita espesa pero realmente ligera y sabrosa. La peque hasta se lamió los dedos ;o; ¡Menuda risa!

 

Si tenéis una higuera en casa o higos a mano, por favor, ¡no os perdáis esta receta!

 Solomillo de cerdo con higos frescos (5)

SOLOMILLO DE CERDO CON HIGOS FRESCOS

para 3 personas

 

Un solomillo de cerdo de unos 350/400g

9 higos madures pero firmes

2cc* de aceite de oliva

1CS** de miel

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

1 limón

1 ramita de tomillo

Sal, pimienta

 

Salpimentamos en solomillo por todas sus caras.

En una olla de hierro (o con tapa), calentamos 1cc* de aceite y doramos el solomillo muy bien durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, pelamos las cebollas y el ajo y los picamos muy finitos.

Exprimimos el limón y lo reservamos.

Cuando la carne está bien dorada la reservamos y en la misma olla, añadimos 1cc* de aceite de oliva y cocemos a fuego suave durante 4/5 minutos la cebolla y el ajo.

Añadimos la miel y el zumo de limón, mezclamos bien y colocamos el solomillo entre esta mezcla.

Tapamos y dejamos que se haga unos 15 minutos a fuego suave, dándole un par de vueltas al solomillo para que esté empapado con la salsa.

Si vemos que la salsa ha reducido mucho, añadimos un vasito de agua caliente.

Pasamos los higos bajo un chorrito de agua bien fría, los secamos y los cortamos en cuartos.

Al cabo de 15 minutos, colocamos los cuartos de higo alrededor del solomillo, tapamos y dejamos 10/12 minutos más a fuego muy suave.

Mezclamos con cuidado para no chafar los higos y servimos.

 

Nosotros lo acompañamos con sémola de cuscús que preparamos así.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

 

5 ½ ProP por persona

Assiettebis.png

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36 Comments

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Deja un comentario

  • mari carmen, 07 de octubre de 2012 Responder

    Madre mia Palmira deciciosa!!!!!!!!me la guardo besetes guapa

    • Palmira, 07 de octubre de 2012 Responder

      Una manera muy rica de comer carne con un toque distinto.

      Besos,

      palmira

  • Glutoniana, 03 de octubre de 2011 Responder

    Ahora mismo no tengo higos, pero me parece una idea genial para probar alguna vez :)

    • Palmira, 03 de octubre de 2011 Responder

      El resultado es interesante de sabor y además te queda una salsita de lo más melosa sin apenas grasas o calorías, que nos viene bien estos días... bueno después del sábado haurem de fer bondat!!!
      jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Louisette, 02 de octubre de 2011 Responder

    Buon recettas,

      

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    lou  />isette links recettas: moambe in katanga blog

     

    ⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱⊰♥⊱

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    ________ `•.,(¯`•♥•´¯)beijos♥

    http://retriever-louisettesblogs.blogspot.com/

     

    • Palmira, 03 de octubre de 2011 Responder

      ¡Muchas gracias!

      Palmira

  • Louisette, 02 de octubre de 2011 Responder

    Buon recettas,

      

    Blog
    lou  />isette links recettas: moambe in katanga blog

     

    ⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱⊰♥⊱

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    • Palmira, 03 de octubre de 2011 Responder

      ¡Muchas gracias!

      Palmira

  • Silvia, 02 de octubre de 2011 Responder

    Woooowww PALmira,con higos,ni más ni menos.Que deliciosa debe quedad esa salsa,tiene que ser superior al de manzanas.Claro que lo haré,de esta semana no pasa y lo tengo todo.Una receta bien
    sencilla y hasta festiva nena,si no fuera que tengo los solomillos congelados,la hacía ra hoy.

     

    Un besazo y a ver cunado nos vemos,eh!

     

    Cómo está la reina?

    • Palmira, 02 de octubre de 2011 Responder

      La salsa es más melosa y untuosa que la versión con manzanas pero las 2 son muy ricas jajaja

      Además ya ves, los ingredientes. de los más sencillos, de tenerlos a mano siempre ;o)

      Espero que nos veamos muy pronto!!!!

      La princesita está echa una fiera, ni te cuento, pasándose el día enseñando cosas y preguntando "això que és"... casi me muero jajaja

      Por cierto, ¿dónde compras tu cesta de verduras? Estoy pensando en coger una pero todavía no me he decidido...

      Besos y feliz domingo,

      Palmira

  • Rosilet, 29 de septiembre de 2011 Responder

    Ay qué rico Palmira! A mi también me gusta poner higos por todas partes cuando están de temporada...al cerdo le aportan ese dulzor y jugosidad...de escándalo!

    • Palmira, 29 de septiembre de 2011 Responder

      Es que la temporada dura tan poco tiempo que hay que aprovecharlos al máximo. Todavía quiero preparar unas mermeladas de higos, a ver si encuentro tiempo este fin de semana !!!

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 29 de septiembre de 2011 Responder

    una buena propuesta el cerdo con higos tiene que quedar muy bien

    peto

    • Palmira, 29 de septiembre de 2011 Responder

      Queda muy tierno y jugoso, además tienes una salsita ligera y sabrosa de lo más sana ;o)

      Peto,

      Palmira

  • ANABDN, 28 de septiembre de 2011 Responder

    La carne de cerdo combina muy bien con las salsas y frutas dulces. Me gustan estos contrastes de sabores.

    Besos.

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      Tienes toda la razón, además la fruta permite obtener una salsa muy rica y muy ligera :o)

      Besos,

      Palmira

  • Maria, 28 de septiembre de 2011 Responder

    Hola, nunca habia probado el higo en la cocina, si a comerlo asi solo. Pero tiene que estar delicioso! Me lo apunto!un besito

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      El higo asado en dulce (con miel por ejemplo) o en salado está buenísimo.

      Les da a las salsas un toque meloso sin harinas ni grasas, un lujo para el paladar y la silueta jajaja

      Besos,

      Palmira

  • kako, 28 de septiembre de 2011 Responder

    Tiene super buena pinta!, que jugoso y con los higos, estuepnda idea!!

    Bss

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      Los higos duran tan poco que me aprovecho de ellos cuando más mejor y casi me gustan más en salado que en dulce... Con foie me mata !!!!

      Besos,

      Palmira

  • Arham, 28 de septiembre de 2011 Responder

    que solomillo tan rico, ese toque de los higos frescos esta genial.

    saludos

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      Me alegro que te guste ;o)

      También se puede preparar con higos secos fuera de temporada pero la salsa no queda tan melosa y espectacular.

      Saludos,

      Palmira

  • Laube, 28 de septiembre de 2011 Responder

    Pues sabes, Palmira...?. Por fin esta semana hemos podido recolectar los primeros higos d ela temporada en casa de mis padres. Estoy encantada de la vida... Se han hecho de rogar. Y claro que me
    guardo tu receta!. Preparé una por el estilo hace tiempo y a Marc le encanta la carne con salsas de fruta, así que me la llevo.

    Un besoteeeeeeeeee

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      ¡Pues si que han tardado! Yo creo que aquí ya falta muy pero que muy poquito para que ya no queden así que estoy intentando sacarles el mayor partido posible.

      A mi me gustan las salsas de frutas porque además de muy ricas son muy sanas y ligeras, y así nos cuidamos mucho.

      Besoooos!

      Palmira

  • Ade, 28 de septiembre de 2011 Responder

    Qué buena pinta! A ver si el fin de semana tengo un poco de tiempo para regalarme un solomillo así...

    A la peque le acostará acostumbrarse al comedor escolar teniendo en casa una carta de lujo... Normal!

    Un besazo!

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      Es que un nuevo trabajo son muchas cosas diferentes y una sólo tiene una cabeza y dos manos jajaja

      Para la receta, no necesitas mucho tiempo, como mucho en 30 minutos con la cocina limpia lo tienes listo, lo más largo es ir a la carnicería y volver ;O)

      Ya veremos como la peque se comporta comiendo fuera de casa, yo creo que se adaptará, total no tendrá más remedio jajaja

      Besos,

      POP

  • núria, 28 de septiembre de 2011 Responder

    No me la voy a perder, se ve taaan rica...me encanta...a ver si la hago pronto...

    molts petons

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      Anímate, que es muy rápida de preparar (tardé más en apuntarlo todo para el blog que para prepararla) y además la temporada de los higos dura tan poco que hay que aprovecharse al máximo ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • Paula, 28 de septiembre de 2011 Responder

    qué buen plato Palmira!!! me encanta la idea de poner los higos en un plato salado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      Suelen dar muy buenos resultados, los higos me chiflan combinados con carne de pato ...

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 27 de septiembre de 2011 Responder

    jajajaja, eso dice o mucho a favor de su madre como cocinera o muy poco en favor del comedor escolar.

    • Palmira, 28 de septiembre de 2011 Responder

      jajaja Se lo diré, que ella pensaba que era porqué lo había mimado demasiado jajaja

  • Marhya, 27 de septiembre de 2011 Responder

    Uy, eso da miedo. Pero claro, si no queda otra...

    ;-)

    • Palmira, 27 de septiembre de 2011 Responder

      jajaja

      Bueno mientras no haga como su padre (se escapó del comedor del cole para volverse solito comer a casa...increíble pero cierto)...

      Palmira

  • Marhya, 27 de septiembre de 2011 Responder

    Palmira, se ve genial!!! Me encantan los asados con frutas. Se ve estupendo. ¡Y menuda peque gourmet que tienes en casa!!!

    Un besazo.

    • Palmira, 27 de septiembre de 2011 Responder

      A mí también me encantan pero no me atrevía por Polyanna, y ya ves, a la mini gourmet de la casa le ha gustado.

      Yo creo que la tengo mal acostumbrada, a ver lo que comerá en el comedor del colegio...

      Besos,

      Palmira