Copie de Tortilla de patatas

Me encanta revisitar recetas clásicas, sobretodo las recetas que se van dejando de lado cuando se está a dieta porque contienen demasiadas grasas o hidratos de carbono.

 

Pero me parece que lo mejor para mantener un peso sano es comer de todo, en cantidad razonable y encontrar algunos trucos que te permitan bajar las calorías de un plato sin bajar su sabor y el placer que tienes al comerlo.

 

Después de varios intentos, logré encontrar una receta cuyo sabor es clavado el de la tortilla de patatas de bar de cuando era pequeña. ¡Pero seguro que mucho más ligera!

 

Como siempre va bien “esconder” algo de verdura en los platos para los más peques, hoy lleva algo de cebolla y de pimiento rojo. ¡Al gusto de cada uno!

Copie Tortilla de patatas (6)TORTILLA DE PATATAS LIGERA

para una tortilla de unos 20 cm

 

800 g de patatas

4 huevos enteros

4 claras de huevo

1 cebolla hermosa

1 lata pequeña de pimiento rojo

2cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas medianas y colocarlas en una fuente que vaya al microondas. Salpimentar y meter en el microondas 10 minutos. Remover las patatas y volver a cocer unos 10 minutos. Al cabo de este tiempo remover, y comprobar si están cocidas o no. Rectificar el aliño y acabar de cocer si es preciso.

Pelar la cebolla, cortarla en trocitos y dorarla en una sartén con 1 cc de aceite de oliva.

Cortar a tiras el pimiento.

Batir los 4 huevos con las 4 claras.

Añadir las patatas cocidas, la cebolla bien doradita y el pimiento a tiras.

En una sartén, calentar 1 cc de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, verter la preparación, tapar y bajar el fuego hasta que se cuaje.

Darle la vuelta a la tortilla.

Acabar de cocer y servir fría o caliente, al gusto de cada uno.

 

Bon profit!


Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

20P toda la tortilla : 7P para 3 personas o 5P para 4 personas

24 Pro P para toda la tortilla : 6 ProP para 4 personas o 12 ProP a saciedad