RETO TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA CON BASE DE POLENTA (APTA PARA CELÍACOS)


PARA EMPEZAR EL FIN DE SEMANA, OTRA TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA CON BASE DE POLENTA (APTA PARA CELÍACOS)

Por fin llegó el viernes, esta semana más corta me ha dejado a medias con muchas cosas, más sabiendo que dentro de una semana los peques vuelven a estar de vacaciones durante dos semanas…

 

Hoy estamos a día 10 y como cada mes con Marhya os proponemos una nueva receta para nuestro Reto Tarta de Manzana… Ya llevamos varios meses así que hay que meterle un poco de imaginación al asunto, ¿verdad?

Pues la receta de hoy nació de varias ideas:

– la primera: Polyanna quería un postre con polenta (si, la niña tiene gustos personales)

– la segunda: disfrutar de unas manzanas ricas con la compota de Marhya que nos chifla

– la tercera: preparar un postre para lunes de Pascua que no lleve ni nata, ni chocolate.

 

Si a esto le sumáis que quería hacer una tarta de manzana… Y ¡¡tatan!! El resultado de estas ideas fue una clásica tarta de manzana por encima o sea láminas finitas de manzana sobre una base de compota de manzana aromatizada con coñac y una base de polenta dulce…

 

No nos gustó, sino lo siguiente, ya me han pedido que la repita y que vaya buscando más ideas “por el estilo”. Sin más os dejo con la receta, que además es apta para celíacos siempre que comprobéis que los ingredientes son aptos.

 

Os deseo un muy feliz fin de semana y os animo que vayáis a ver la propuesta de tarta de manzana de Marhya para este mes.

 

PARA EMPEZAR EL FIN DE SEMANA, OTRA TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA CON BASE DE POLENTA (APTA PARA CELÍACOS)

TARTA DE MANZANA CON BASE DE POLENTA

Para un molde de 18cm

Para ¾ personas

Para la base de polenta

90g de polenta rápida

250ml de leche desnatada

125ml agua filtrada

1CS* de uvas pansas

1CS* de azúcar panela o moreno

Para la compota

4 manzanas variadas

1 ramita pequeña de canela

1CS* de azúcar panela o moreno

1 taza de café de coñac

La piel rallada muy finita de medio limón

Para terminar la tarta

2 manzanas Golden

1 CS* de miel

Para la compota

Empezamos preparando la compota. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados grandes. Los cocemos a fuego medio con tapa a medias con la canela, el azúcar panela, el limón rallado, la copita de coñac y unas cucharadas de agua filtrada.

Dejamos que se haga unos 10/15 minutos hasta obtener una compota con tropezones grandes pero sin exceso de zumo. Si no quedara muy líquida, quitamos la tapa y subimos el fuego para que pierda el exceso de agua.

Reservamos.

Para la base de polenta

Calentamos la leche y el agua con el azúcar y las uvas pansas. Cuando rompa a hervir, vertemos la polenta y mezclamos con las varillas unos 3 minutos, la masa tiene que quedar con cuerpo.

Cuando esté lista, enseguida la vertemos en el molde escogido y alisamos con una espátula y creamos un borde por los lados. Yo usé una manga pastelera con boquilla porqué me pareció más cómodo pero sino no olvidéis mojar la cuchara para que os sea más cómodo.

Dejamos que la polenta se solidifique (yo la dejé una noche en la nevera) tapada con papel film.

Para terminar la tarta

Calentamos el horno con ventilador a 165º.

Sobre la base de polenta, repartimos la compota de manzana fría y por encima la manzana pelada y cortada en láminas finas.

Horneamos unos 30/35 minutos hasta que las láminas estén hechas.

Sacamos del horno y pintamos con la miel para darle brillo.

Podemos comer templado o frío, al gusto de cada uno.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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23 Comments

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  • Morguix, 12 de abril de 2015 Responder

    Una tarta originalísima y muy rica. A mí es que todas las tartas de manzana me encantan, pero con base de polenta nunca las he probado, así que habrá que probarla, jejeje.
    Un besote.

    • Palmira, 13 de abril de 2015 Responder

      Si te animas ya me contarás, es una buena opción para ir variando nuestra dieta y además sin grasa y sin gluten que siempre puede ser útil!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Pili - Kooking, 12 de abril de 2015 Responder

    Deliciosa!!! La hija de una amiga es celíaca, así que me apunto la receta para sorprenderla la próxima vez que venga a casa!! Besitos

    • Palmira, 13 de abril de 2015 Responder

      Además de apta para celíacos, lo bueno de la base de polenta es que es mucho más ligera que las masas clásicas que llevan mantequilla o aceite y eso también se agradece en plena operación bikini!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Adita, 12 de abril de 2015 Responder

    Que rica, me llevo un poco que me dejas con ganas de catarla¡¡¡¡¡¡¡besos

    • Palmira, 13 de abril de 2015 Responder

      A ver si te animas porque sabe a gloria y es distinta pero ligera :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Rosilet, 12 de abril de 2015 Responder

    definitivamente eres la reina de las tartas de manzana... esta con base de polenta me ha dejado ojiplática, lo que me gusta a mí una polenta, y todo lo que lleve harina de maíz... rica, rica, mi Palmira!! oh, oui!!
    bisous, ma belle!

    • Palmira, 13 de abril de 2015 Responder

      jajaja La polenta es una fuente de inspiración para nosotros, a la peque le gusta tanto que mil recetas hemos estado probando con ella :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Sandra, 12 de abril de 2015 Responder

    Que buena esta tarta! yo con la polenta aun no me he puesto y eso q por estos lares es muy típica. Tomo buena nota, seguro que estaba riquísima. Saludos,

  • Júlia, 11 de abril de 2015 Responder

    M'ha encantat aquesta recepta y tot el blog ha estat un regal visitarlo.T'animo a fer una ullada al meu post d'aquesta setmana i veuras algunes idees realment interessants, que crec et poden inspirar i a faràs. Desitjo que passis una bona estona. Elracodeldetall.blogspot.com

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      ara mateix vaig a veure el teu blog!
      Que tinguis una bona setmana,
      Palmira

  • Su, 11 de abril de 2015 Responder

    Ya veo que eres versátil con las tartas de manzana y que la polenta en tus manos tiene mucha más salida que en las mías. Se me ocurre que con plátano puede quedar muy bien. Un besote.

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      Si, polenta y plátano con azúcar moreno son un desayuno rico y lleno de energía!
      Aprendimos mucho de polenta cuando vivíamos en Italia, es muy versátil tanto en platos dulces como en salados... Y como a la princesita le ENCANTA pues a echarle imaginación!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Nenalinda, 11 de abril de 2015 Responder

    Me encantan las tartas de manzana y seguro que esta esta de rexupete ,no se si llevarmela a mi larguisimaaaaaaa lista de recetas pendientes me faltan añosssssss para poder hacer todo lo que os veo y se me antoja.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      jajaja tenemos todos una lista de pendientes que seguro no terminaremos nunca pero lo importante es disfrutar con ella, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 10 de abril de 2015 Responder

    Quina recepta més bona!! No hi ha res que no m'agradi: la base de polenta dolça amb panses i la compota amb el toc de conyac! Genial! Ja m'he apuntat de comprar polenta per fer-la aviat a casa! Un petonet!

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      A casa no falta mai la polenta, a la nena li agrada tant que la fem servir de 1000 manere i potser més!
      Petons,
      Palmira

  • ANABDN, 10 de abril de 2015 Responder

    Me gusta la polenta, pero suelo hacer pocas cosas con ellas, quizás por falta de costumbre.
    Te ha quedado una tarta muy bonita que ha de tener un sabor riquísimo.
    Besos.

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      Yo la usaba muy poquito antes de vivir en Italia... ahora ya la uso más a menudo y de maneras distintas ya que suele ser la elección prioritaria de polyanna antes que el arroz o la pasta... así que en casa cae cada semana!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • glutoniana, 10 de abril de 2015 Responder

    Sin gluten forever :)

    Si no le pongo café o coñac que le podria poner? :)

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      Sin nada quedaría rica también pero con más sabor a compota de manzana que de postre para adultos :o)
      Petons,
      palmira

  • Marhya, 10 de abril de 2015 Responder

    ¡Que buena idea!! Una tarta magnífica y que bien para todo el que no pueda tomar gluten. Seguimos telepatizadas porque yo también he hecho esta vez una sin glulten, jajaja ;-)
    BESOS!!

    • Palmira, 12 de abril de 2015 Responder

      será que cada vez buscamos nuevas opciones para más variedad jejeje
      Pero ya tengo una idea para el próximo mes, es cuestión de encontrar tiempo para cocinarla ...
      Besos y feliz semana,
      Palmira