RETO ALGAS: FARFALLE CON GAMBAS, ALCACHOFAS & ALGAS NORI


 

 

Farfalle con gambas, alcachofas y algas nori (10)

¿A quién no le gusta comer pasta? Pues pensando en esta verdad universal (todavía más cierta en tierras italianas jejeje), preparé esta 4ª entrega del reto algas 2013. Un plato de pasta que en casa también consideramos plato único gracias al aporte de verduras y de proteína con las gambas.

 

Creo que la alga nori es una de las más conocidas, ya que es la que se usa para envolver los sushis japoneses. Está muy rica “cruda” o ligeramente tostada con la llama del gas o con un soplete.

 Farfalle con gambas, alcachofas y algas nori (19)

En casa nos gusta mucho usarla en copos, para espolvorearla sobre los platos como si de un condimento se tratara. Su sabor ligeramente iodado combina de maravilla con gambas y almejas, que podrían ser otra idea de plato completo…

 

Y alcachofas, imprescindibles en casa con pasta estos días después del éxito de la carbonara de alcachofas

 Farfalle con gambas, alcachofas y algas nori (13)

Y para quienes busquen más ideas con algas, no os olvidéis del rico tartar de algas casero, perfecto para los primeros aperitivos al sol, con unas tostaditas de pan casero o estas galletas de sésamo y algas para ir picando con una cañita bien fresca.

 

¿Alguién quiere probar un plato?

 Farfalle con gambas, alcachofas y algas nori (5)

FARFALLE CON GAMBAS,

ALCACHOFAS Y ALGAS NORI

para 3 personas

 

6 o 9 alcachofas dependiendo del tamaño

1 limón

150g de mini farfalle

15 gambas

2CS* de copos de algas nori

1cc** de caldo vegetal

2cc* de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1CS* de jengibre fresco rallado

2cc** de citronela o lemon grass***

Sal, pimienta

 

Empezamos preparando y limpiando las alcachofas, las cortamos por la mitad y las reservamos en agua fría con el zumo del limón.

Pelamos las gambas, conservando sólo la cáscara de la cola y reservamos.

 

En una sartén tipo wok, calentamos 1cc* de aceite de oliva y salteamos las alcachofas hasta que estén al punto (si se nos pegan, podemos añadir un pelín de agua) pero todavía un poco al dente. Reservamos.

En la misma sartén, calentamos 1cc* de aceite de oliva y le damos un poco de color a los dientes de ajo pelados y troceados. Añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto de cada lado. Reservamos.

En la misma sartén, vertemos 100ml de agua filtrada y le añadimos la cc** de caldo vegetal y la citronela, hasta obtener un caldo caliente.

Calentamos una abundante cantidad de agua y cocemos los mini farfalle 2 minutos menos de lo que ponga en el paquete. Colamos y se lo añadimos al caldo bien caliente, removiendo bien para que la pasta se impregne del sabor del caldo.

 

Añadimos el jengibre rallado, las alcachofas salteadas, las gambas y los copos de algas nori. Salpimentamos al gusto, mezclamos todos los ingredientes y nos lo comemos bien calentito.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

***en este caso, usé una versión seca de la herboristería, ya que la versión fresca suele ser difícil de encontrar por aquí. Si no tienes, puedes usar el equivalente de piel de lima o de limón rallada.

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20 Comments

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  • La cuina violeta, 24 de abril de 2013 Responder

    Fa una hora que he sopat, però em menjaria aquest plat i segur que repetiria. M'agrada la pasta, les gambes, les algues (encara mi he d'acostumar). Realment ho fas molt bé.

    Nani

    • Palmira, 25 de abril de 2013 Responder

      Arribar a menjar algues es fa poc a poc, "sin prisas pero sin pausas" com m'han dit ben sovint quan era petitona :o) es cuestió de trobar quines ens agraden més i de quina manera... A polyanna no
      li agraden gens però li encanta la textura de la kombu a les llenties.

      En aquest plat de pasta, les algues es fan discretes, la nori té molt punts en comú amb les gambes i gairebé no es noten si no fos pel color!

      Petonets,

      Palmira

       

  • El bocado de la huerta, 20 de abril de 2013 Responder

    Si incorporas algas y quitas animales, Palmira de verdad que perfecto ;)

    Un saludito

    • Palmira, 21 de abril de 2013 Responder

      Así lo hacemos en casa, sin eliminar completamente animales pero añadiéndolos poquito y no de un modo sistemático :o)

      Me alegro que te guste :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sofía, 20 de abril de 2013 Responder

    Me apunto a probarlo, se ve estupendo con esas algas y esos langostinos, yo también lo considero plato único, porque con este buen plato te llena mucho, besos

    Sofía

    • Palmira, 21 de abril de 2013 Responder

      Te llena mucho, no pasas hambre y además te cuidas de un modo muy completo, así que plato ganador jejeje 

      Además así introducimos algas sin apenas darnos cuenta :o)

      Besos y feliz domingo,

      Palmira

  • Su, 19 de abril de 2013 Responder

    Lo de la pasta con algas debo confesar que me sorprende. Pero vamos, aquí se encuentran algas mejor que en España (lo que me sorprende aún más), por lo que igual me pongo a revisar tus retos de
    algas con intenciones poco honestas. Yo tengo un paquete de wakame en la nevera para una cena de éstas... Un besote.

    • Palmira, 21 de abril de 2013 Responder

      Cada día son más sencillas de encontrar las algas, pero si que me acabas de sorprender diciéndome que en México son tan sencillas de encontrar jejeje

      Con pasta combinan muy bien, ya que la pasta de por si es suave y acepta condimentos con carácter!!!

      Ya nos contarás, que tú la gran fan del japocasero seguro nos sorprendes también!

      Besos,

      Palmira

  • nur, 19 de abril de 2013 Responder

    Pero porque no me invits, porque no me invitas... cuando hace cosas tan ricas!!  Jope......

    Ah es verdad que estás un poco lejos para ir con el bus..jaja.

    Una maravilla... ñam

     

    Núria

    • Palmira, 21 de abril de 2013 Responder

      ¡Qué pena que estemos tan lejos! Porqué sino era cuestión de quedar y de venirte de l'Eixample a les Corts!

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, 19 de abril de 2013 Responder

    Voy poco a poco con las algas, pero ahí vamos y contigo aprendiendo recetas.

    Deben ir perfectas en este plato, esas alcachofas y esas gambas qué pintaza tienen!

    Besos.

    • Palmira, 19 de abril de 2013 Responder

      Lo más difícil con las algas al principio es ir encontrando ideas para usarlas pero de modo complementario a productos más suaves o habituales para que nadie los rechaze de golpe en casa.

      Con el sabor de la alcachofa y de las gambas, combinaciín 10!

      Me alegro si te puedo ir dando ideas para seguir consumiendo cada vez más algas.

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Marhya, 18 de abril de 2013 Responder

    ¡Me apunto! Tiene todo para gustarme, ya la pinta es maravillosa pero leer los ingredientes  además me lo confirma. ¡Yo quiero!

    Un forma estupenda, además, de atreverse con las algas para quien no las haya probado  y quiera descubrirlas.

    Con este reto nos estás descubriendo platos super interesantes.

    Besos.

    • Palmira, 18 de abril de 2013 Responder

      Pues mira ahora mismo te mando un buen plato por la mente jejeje

      Tienes toda la razón, una buena introducción al mundillo de las algas sin demasiadas sorpresas :O)

      Me alegro mucho que te guste el reto de este año, además a mi también me está obligando a más variedad.

      Besos

      Palmira

  • miquel, 18 de abril de 2013 Responder

    muy buena combinacion y la alga aqui le va muy bien,excelente receta bien sana¡¡

    beso

    • Palmira, 18 de abril de 2013 Responder

      Además se hace muy discreta lo que también puede venir bien para ir introduciéndose en este mundillo de las algas :O)

      Peto,

      palmira

  • Virginia, 18 de abril de 2013 Responder

    Me gusta este plato de pasta, pero la verdad, no se si te lo he dicho en alguan otra ocasion pero no creo haber tomado algas nunca. Habrá que remediarlo no????. Bsss

    Virginia "sweet and sour"

    • Palmira, 18 de abril de 2013 Responder

      Pues creo que no me lo habías dicho... aunque seguro que ya has comido algas (en los sushis por ejemplo) o más probablemente en algún plato preparado donde se usan gomas para espesar de origen
      "alguero".

      Siiiiii tienes que remediarlo, con todos los ingredientes que tienes en tu cocina, unas cuantas algas no pueden faltar :o)

      Besos,

      palmira

  • kako, 18 de abril de 2013 Responder

    Que delicia Palmira, no sabes lo que me gustan las algas y las alcachofas, la pasta ni hablar.

    Me llevo tu receta.

    Besos!

    • Palmira, 18 de abril de 2013 Responder

      Las algas con las alcachofas son una gran pareja, aunque parezca que son un tierra y mar improbable, y con pasta, para loa más reacios a comer algas jejeje

      Me alegro que te haya gustado la receta,

      Besos,

      palmira