Alcachofas con chorizo y algo más (7)

Como siempre con las mudanzas, se van ordenando cosas reales y otras virtuales. La receta de hoy es una delicia, si nunca habéis probado la combinación de alcachofa con chorizo picante… ¡no os la podéis perder!

 

Aunque las fotos lleven tiempo esperando de ser publicadas, es una receta que hemos repetido infinidad de veces, con sus guisantes frescos añadidos es un concentrado de primavera que en casa no falla.

 

En la versión de hoy, hemos preparado un plato único preparándolas con pasta pero solas también están muy ricas, al gusto de cada uno :o)

 

¡Feliz semana a todos!

 Alcachofas con chorizo y algo más (5)

PASTA CON ALCACHOFAS Y CHORIZO

Para 3/4 personas

 

12 alcachofas pequeñas

½ limón

2 cebolletas tiernas grandes

150g de guisantes frescos (preparados)

½ cc* de caldo vegetal

2 dientes de ajo

2cc* de aceite de oliva

35g de chorizo picante cortado en taquitos

Sal, pimienta

 

Para acompañar (opcional)

150g de pasta al gusto cocida según lo que pone en el paquete

 

Pelamos las alcachofas guardando sólo la parte más tierna y las vamos guardando en un bol con agua bien fría y el zumo de medio limón.

Pelamos los dientes de ajo y los doramos a fuego medio un minuto con 1cc* de aceite de oliva, añadimos las cebolletas picadas con su parte verde y una buena pizca de sal, salteamos unos 2/3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añadimos los guisantes, el caldo vegetal y un vasito de agua filtrada, no tiene que llegar a cubrir del todo los guisantes, tapamos y cocemos a fuego medio suave unos 8 minutos, los guisantes tienen que quedar al dente.

En una sartén grande, calentamos la otra cc* de aceite de oliva y salteamos las alcachofas cortadas a cuartos durante 4/5 minutos, añadimos el chorizo y salteamos otros 3/4 minutos más, las alcachofas tienen que estar hechas pero al dente.

Mezclamos delicadamente los guisantes y las alcachofas, con pasta si así los queremos servir, y ¡a comer!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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