RATATOUILLE ASADA (EN EL HORNO)


Sin duda posible, es una de las recetas estrellas del verano en nuestra casa… Y creo que me ha salvado la vida porque a Polyanna no le gustaba nada pero nada la ratatouille clásica a mi manera :o(

El día que vi en Pinterest que se podía preparar en el horno pensé que con lo que le gustaba la escalivada a nuestra princesita a lo mejor teníamos una opción interesante. Y así fue :o) Desde entonces cuando se juntan en nuestra cesta de verduras berenjenas, calabacín y tomate preparo esta versión de la ratatouille.

Las cantidades entre los diferentes ingredientes pueden variar y ajustarse a vuestros gustos, a nosotros nos gusta con más calabacín y cebolla por ejemplo.

Y lo mejor de la receta es que se prepara casi solita, trabaja el horno y si preparamos una buena cantidad podemos usar lo que sobre para preparar una quiche o una coca.

¿Conocías esta manera de preparar la ratatouille?

Hoy...

RATATOUILLE ASADA (EN EL HORNO)

Para 4/6 personas

450g de berenjena

550g de calabacín

360g de tomates (mejor si son pequeños y con poca agua y semillas)

2 dientes de ajo grandes

275g de pimientos rojos y verdes

400g de cebolla

2CS* de aceite de oliva

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

Sal

Calentamos el horno con calor ventilado a 185º y forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Limpiamos bien todas las verduras, pelamos la cebolla y las cortamos en gajos medianos, procurando que más o menos todas tengan dimensiones parecidas.

Las colocamos en la bandeja del horno, aliñamos con la sal, el aceite de oliva, el romero y el tomillo y mezclamos bien con las manos. Vigilamos que los ajos estén por debajo de los otros ingredientes para que no se quemen.

Horneamos unos 45 minutos (y hasta 60 minutos dependiendo de la cantidad de verduras en el horno), mezclando cada 15 minutos para que las verduras se asen por todas partes. Las verduras tienen que quedar tiernas con los bordes ligeramente caramelizados.

Esta ratatouille asada se puede servir fría o caliente, se congela maravillosamente bien en una bolsa hermética y recalentada en sartén.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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18 Comments

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  • Miquel, 03 de julio de 2018 Responder

    Un clasico adaptado a tus gustos que siempre gusta y triunfa siempre.
    Bss

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Siempre gusta mucho y es ideal en verano!
      Peto,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 03 de julio de 2018 Responder

    Un acompanyament perfecte per a qualsevol plat!! Saludable i amb molt de color! Me l'apunto!Petonets!

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Es perfecte a l'estiu, una recepta alternativa a la de l'escalivada diu la Polyanna!
      Petons!
      Palmira

  • Anna Pigarda, 03 de julio de 2018 Responder

    Cada vegada m'agraden més les verdures al forn. Trobo que queden més saboroses fetes al forn que saltejades a la paella. A més aquesta combinació és un acompanyament perfecte per qualsevol ingredient, pasta, arròs, carn.....Ja té bon gust, Polyanna!! Petonets!

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      El dia que he descobert les verdures fetes al forn, la meva vida culinària diaria ha canviat! I algunes verdures com el brécol que la Polyanna no menjava ara li encanta!!!
      Petons
      Palmira

  • Silvia, 03 de julio de 2018 Responder

    Al horno quedan perfectas las verduras, para mi gusto son ideales. Besos.

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Totalmente de acuerdo contigo, al horno son incomparables y más sencillas de preparar!
      Besos,
      Palmira

  • rosa, 03 de julio de 2018 Responder

    me encanta la ratatouille y la hago muchas veces, pero jamás la hice en el horno, en tu blog siempre aprendo algun truco nuevo, además te ha quedado super, super apetitosa.
    Te mando un gran beso
    Rosa

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Asada en el horno ha sido un gran descubrimiento, y ves que la receta pues de complicación ninguna!!!
      Besos guapa y disfruta de los nietos!!!
      Palmira

  • Marhya, 02 de julio de 2018 Responder

    ¡Que bueno! No se me escapa. Reconozco que me da un poco de pereza hornear en verano por el calor, pero este verano no parece que vaya a ser un problema. Al menos por el momento.
    Besos.

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Intento aprovechar los días de respiro que tenemos que algunos hay o cuando estoy en casa de mi padre jejeje
      Pero sabes que, lo bueno de esta receta es que se congela genial y sólo la tienes que pasar por la sartén o el micro para tenerla a punto e igual de rica!!!
      Besos,
      Palmira

  • charo, 02 de julio de 2018 Responder

    pues mira que no se me hubiera ocurrido, me parece una buenísima idea ya que al hacerlo en el horno nos ahorra un montón de trabajo

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Mira que estas ideas sencillas a veces no las vemos y con lo que nos ayudan en el día a día! Da mucho menos trabao prepararla así además que puedes hacer más cantidad en una tanda!
      Sencilla y super sabrosa!
      Besos,
      Palmira

  • Chus Nenalinda, 02 de julio de 2018 Responder

    En casa nos encanta la ratatouille ,hace años que la preparo en el microondas no es lo mismo que en el horno pero esta de rexupete tambien., te ha quedado de relujo
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Lo bueno de cocinarla en el horno es que se potencian los sabores entre ellos y sale una maravilla sin apenas trabajo, eso si, un poco de tiempo!!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 02 de julio de 2018 Responder

    Perfecta hecha en el horno, alguna caloría no ahorramos y también trabajo y el resultado solo hay que verlo en esta entrada, muy rico.
    Besos y feliz semana :)

    • Palmira, 05 de julio de 2018 Responder

      Esta receta fue el descubrimiento del pasado verano: más ligera, menos faena, savor más intenso, más cantidad para poder repetir o cuando somos muchos en comer, se congela, y además le gusta a Polyanna. No le veo pegas jejeje
      Besos,
      Palmira