PASTA UDON CON PESTO ASIÁTICO & BRÉCOL ASADO

Después del anuncio del nuevo blog, hoy toca volver un poco a la rutina con una receta que nos ha gustado mucho y que nos hace viajar a Asia… Como muchas otras recetas del blog, nació de un brécol esperando en la nevera, de un paquete de pasta udon y un ramo de cilantro que me regalaron en el mercado.

Un poco de imaginación, muchas ganas de viajar sin salir de casa y el resultado fue un pesto con base de cilantro y pipas aliñado con aceite de sésamo y salsa de soja. Un pesto muy fresco ideal para acompañar un plato de pasta, asiática en este caso. Y para rematar el asunto asamos el brécol en el horno como aquí que es como más le gusta a Polyanna.

¿Qué os parece para empezar la semana con buen pie? No os olvidéis que todavía estáis a tiempo para participar en el sorteo del 8º cumpleblog!!! Y si os gusta la cocina de inspiración asiática no os podéis perder el nuevo índice de recetas asiáticas del blog.

¡Feliz semana a tod@s!

Para 2/3 personas

Para el pesto asiático

25g de cilantro fresco (hojas + parte alta del tallo)

25g de pipas peladas tostadas

1cc* de miso de arroz

1cc* de salsa de soja

1cc* de aceite de sésamo

2cc* de zumo de limón

1CS* de aceite de cacahuete (u otro aceite suave) o un poco más para ajustar la textura de nuestro pesto

Para montar el plato

1 brécol hermoso

1CS** de aceite de oliva

190g de pasta udon

Cilantro fresco para servir (opcional)

Pipas peladas tostadas para servir (opcional)

Sal

Para montar el plato

Empezaremos preparando el brécol asado: limpiamos el brécol y vamos separando sus ramilletes. En un bol grande, los mezclamos con el aceite de oliva y un poco de sal y horneamos a 210º durante 20/25 minutos mezclando de vez en cuando hasta que queden bien tostados. Reservamos.

Cocemos la pasta udon según las instrucciones que nos vengan en el paquete, en mi caso 10 minutos en agua hirviendo y después pasamos por agua fría y los escurrimos bien. Reservamos.

Para el pesto asiático

Es tan sencillo como triturar todos los ingredientes juntos y ajustar la textura con un poco de aceite de cacahuete.

Para montar el plato, mezclamos la pasta udon con parte del pesto y ajustamos la cantidad a nuestro gusto. Servimos la pasta aliñada con el brécol asado y decoramos con cilantro fresco picado y pipas tostadas.

Bon profit!

 

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

** CS: Cuchara Sopera

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16 Comments

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  • Sofía, 15 de diciembre de 2017 Responder

    Buenisimo y muy sano, me encanta la propuesta, besotes linda
    Sofía

    • Palmira, 15 de enero de 2018 Responder

      Me alegro que te guste!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ChupChupChup, 19 de octubre de 2017 Responder

    Cómo me gusta lo que lleva el pesto asiático, me gustará probarlo, y en cuantos platos que se puede añadir, me encanta!! besos .

    • Palmira, 20 de octubre de 2017 Responder

      Es una base estupenda este pesto, también lo comimos con arroz y con verduras a la plancha y nos gustó por igual!
      Ya me dirás si te animas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • MªJose, 03 de octubre de 2017 Responder

    Una combinación perfecta para mi, ya te digo ideal de las que me encantan y a mi hija aun mas, bsss

    • Palmira, 04 de octubre de 2017 Responder

      Me alegro que te guste! Y si puedes alegrar a tu hija pues todavía mejor !
      Besos,
      Palmira

  • rosa, 02 de octubre de 2017 Responder

    que buena receta, y que sana además, me encantan las ideas que siempre nos das para comer rico y sano (te soy sincera de corazón)
    Mil besos y feliz semana
    Rosa

    ps yo SI que recibo las recetas de tu nuevo blog..

    • Palmira, 04 de octubre de 2017 Responder

      Muchas gracias Rosa por tus cumplidos, me voy a poner roja y todo :O)
      Lo de recibir los correos es todo un lío: si consigues darte de alta el sistema funciona pero a veces no hay manera de darse de alta... Seguimos investigando...
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 02 de octubre de 2017 Responder

    Ya sabes que me encantan este tipo de platos y en mi casa siempre triunfan.
    Besos.

    • Palmira, 04 de octubre de 2017 Responder

      Son sencillos pero de los que sientan bien y siempre apetecen también en mi casa!
      Besos,
      Palmira

  • Morguix, 02 de octubre de 2017 Responder

    ¡Qué rico y original!. Me encantan los platos de pasta asiática, y con brécol resulta sanísimo.
    Un beso.

    • Palmira, 04 de octubre de 2017 Responder

      Los platos de pasta asiática son muy versátiles y tan distintos de los platos de pasta italiana que da gusto, ¿verdad? Y con el toque de brécol pues con la consciencia la mar de satisfecha jejeje
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 02 de octubre de 2017 Responder

    De momento sigo sin recibir las recetas, he vuelto a darle a suscribirme, pero tampoco he recibido el correo para confirmar, jejeje, igual es que tarda un poco.
    Bueno, lo importante es la receta, ligera y rica, una buena forma de comer el brecol que a veces se nos acaban las ideas.
    Besos.

    • Palmira, 02 de octubre de 2017 Responder

      Mujer pues no sigue sin funcionar con tu dirección y no tengo ni pizca de idea del porqué::: pero si tengo algo nuevo ya te aviso!!!
      El brécol asado me salvó la vida porque en la cesta eco vino varias semanas seguidas y hervido ya no había quien se lo quisiera comer en casa jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Nenalinda, 02 de octubre de 2017 Responder

    Que casualidad verdad hemos coincidido en ingrediente , tu plato de pasta se ve divinisimo no lo siguiente y no dudo ni un segundo que este de rexupete ,pena no poder dar cuenta de el.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, 02 de octubre de 2017 Responder

      En casa estos platos con toques asiáticos nos encantan!
      Me alegro que te guste,
      Besos,
      Palmira