RETO TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA CON POLENTA & RICOTTA


Bizcocho de manzana con polenta y ricotta (19) - copia

Aquí me tenéis otro mes compartiendo una receta de tarta de manzana para participar al reto que Marhya y Lola nos proponen el 10 de cada mes. El mes pasado, mi aportación fue una ¿tarta? 100% manzana que os recomiendo porqué en casa está arrasando, creo que será el éxito de este invierno :o)

Aquí podéis ver todas mis propuestas para el reto tarta de manzana.

 Banner Reto Tarta de Manzana

Este mes, os traigo una manera distinta de preparar una rica tarta de manzana, con total inspiración italiana y sin usar ni una pizca de harina. El resultado es sorprendente, tierno y sabroso, con apenas grasas ya que la ricotta da mucha textura por pocas calorías, en Italia se suele usar mucho para los rellenos tipo quiche donde no suelen usar nata (que suelen reservar para otro tipo de recetas).

 Bizcocho de manzana con polenta y ricotta (3) - copia

Es un postre dulce pero sin exceso o una merienda reconstituyente después de jugar en la nieve, que además tiene la gran ventaja de poderse endulzar como más nos convenga, sale igual de rica con miel o con azúcar por lo que hemos probado en casa.

 

Ahora estoy definitivamente convencida que la polenta es una maravilla en los dulces como en estas natillas de polenta, pomelo y azafrán :o)

 Natillas de polenta y pomelo (7)

Por cierto, ¡¡¡no os olvidéis de ir a ver las maravillas que han preparado Marhya y Lola para el reto de este mes!!!

 Bizcocho de manzana con polenta y ricotta (16) - copia

TARTA DE MANZANA CON POLENTA Y RICOTTA

Para un molde redondo de 15cm

 

35g de polenta rápida

100g de ricotta

1 huevo grande

2 manzanas pequeñas

25g de azúcar moreno

1cc* de levadura tipo Royal

La piel rallada de un limón + su zumo

Un poco de mantequilla o de aceite para el molde

 

Pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas finitas como para una tarta de manzana clásica. Rociamos con el zumo de limón y reservamos.

Con una espátula, ablandamos la ricotta y le añadimos la polenta, el azúcar y la levadura.

Añadimos la piel rallada del limón y el huevo, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Calentamos el horno a 180º.

En un molde previamente untado con aceite o mantequilla si no es de silicona, vertemos la mitad de la masa.

Encima, colocamos las manzanas formando un sol y hundiéndolas un poco en la masa.

Cubrimos con la masa que nos sobra y alisamos bien la superficie.

Horneamos a 180º durante unos 30 minutos, sin pasarnos ya que el corazón del bizcocho tiene que quedar tierno.

Dejamos enfriar o templar y espolvoreamos con un poco de azúcar glas antes de servir.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

Assiettebis.png

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20 Comments

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  • kako, 11 de enero de 2013 Responder

    Me la guardo Palmira, la idea me encanta ya que siempre he querido usar la polenta en algo dulce, además ni hablar si tiene manzana, super rico!

    Suerte en el concurso.

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Muchas gracias Kako, en casa casi nos gusta más la polenta en dulce que en salado, da mucho juego en las masas y en natillas da muy buenos resultados. En el blog ya tengo subida una que seguro te
      gustará por el poco uso de endulzante que requiere (http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-natillas-de-polenta-pomelo-y-azafran-sin-gluten-apto-para-diabeticos-91310413.html)

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Angela, 18 de diciembre de 2012 Responder

    ¿Que diferencia hay entre polenta rapida y normal? ¿Algún consejo para los que solamente tenmos polenta normal?

  • cocidodesopa, 11 de diciembre de 2012 Responder

    No sabes las ganas que le tengo a la polenta, Palmira. Tengo un paquete en la despensa a la espera de ser abierto y cobrar vida en forma de una rica receta. Ya me queda menos para las vacaciones,
    y espero que le llegue su momento.

    Desconocía que Marhya, Lola y tú os hubiérais involucrado en un reto. Voy a ver sus propuestas. Pero antes no me voy sin decirte que "chapeau" por la tuya.

     

    Un beso

  • ANA, 11 de diciembre de 2012 Responder

    Nunca he cocinado con polenta pero en Italia es un ingrediente muy utilizado. La pinta es fabulosa, me comeria un trocito, me lop mandas por Seur? jeje Besos!

    Ana

  • Mònica, 11 de diciembre de 2012 Responder

    Això de la polenta em té intrigada, l'hauré de comprar. Petons.

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, 11 de diciembre de 2012 Responder

    Una tarta muy rica, aunque nunca he probado la polenta, ¿donde sueles comprarla?, siento curiosidad, a y por cierto los cupcakes los puedes tomar en cualquier epoca del año, están fabulosos,
    besos

    Sofía

     

  • Silvia, 11 de diciembre de 2012 Responder

    Hooolaaaa Aplmira!!Que tal están,te tengo abandonada.((,perdón,pero voy a vista de pájaro por los blogs,tengo poco tiempo.Oye,la polenta nos apasiona,pero siempre la hago a la napolitana y la he
    utilizado muchas veces en pan,pero en bizcochos nunca y me corroe la curiosidad.Realemente queda suave..el aspecto es tentador.

     

    Besotes

  • ANABDN, 10 de diciembre de 2012 Responder

    No he empleado la polenta en dulces, pero viendo el aspecto de esta tarta a mi me parece muy bueno. Cuántas tentaciones hay por la red!

    Besos.

  • Sussi, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Palmira què original, i es veu superbona!! l'hauré de provar. Petons!!

  • miquel, 10 de diciembre de 2012 Responder

    otro estupendo reto y rica esta tarta de manzana con polenta  y el queso italiano ricotta

    beso

  • encarnita, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Muy original.Me gustan mucho las tartas de manzana y gané dos concursos en Ikea ,si quieres ver mis recetas visita mi blog.besinos 

  • Lola Rey, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Palmitra, tiene un aspecto absolutamente delicioso. Muy muy esponjoso y me ha llamado mucho la atención que no lleve harina. Una preguntita ¿la ricotta es un tipo de queso?

    • Palmira, 09 de enero de 2013 Responder

      Si Lola, la ricotta es un queso muy parecido al requesón, un poco más denso porqué más escurrido pero con el mismo tipo de sabor suave.

      Besos,

      palmira

  • Virginia, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Menudo platazo. Polenta, ricotta y manzana, que ingredientes mas ricos, esta tarta tiene que estar de 10. Con tu permiso me la llevo para deleitar a Sandra, ja, ja, y a su mamá sobre todo, que
    con estos ingredientes me has dado de lleno.

     

    Bss

     

    Virginia "sweet and sour"

  • Laube, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Me gustaría saber cuántas recetas de tarta de manzana tienes y la cantidad de variedades de tartas con frutas y especias. Me encanta!!!!!

    Lo de introducir la polenta es una asignatura pendiente.

    Besitosssssssss

  • Rosy BM, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Polenta, poleo,...! ¡Qué delicias preparas siempre! Unas combinaciones de sabores fantásticas! ¡Me encanta!

    Besos y feliz semana.

  • nuria, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Palmira que rico, tengo un par de paquetes de polenta abandonados que creo que ya se como los voy a usar, tiene un aspecto genial...el color me gusta mucho...y de sabor seguro que es una
    delicia...molts petons

  • Marhya, 10 de diciembre de 2012 Responder

    ¡Genial! Me encanta tu tarta, tiene que estar buenísima y mira que bien para todos los que no pueden tomar gluten, me parece fantástica.El corte se ve estupendo, además.

    Tengo que comprar polenta, aunque lo de la ricotta no sé cómo se lo colaría al jefe si la ve en casa ;-)

    Besos.

     

  • glutoniana, 10 de diciembre de 2012 Responder

    Me encanta la polenta! Pero todavía no le he pillado el punto para los postres, o es que dónde decían polenta era otra harina...

    Esta que tu has utilizado es la que venden que pone precocida o algo así?