ROYALE DE ZANAHORIAS Y DADITOS DE SPECK GLASEADOS


Royale de zanahorias y speck glaceado (2)

La receta que os traigo hoy es sin duda posible el éxito del año en casa… Lo más difícil fue darle un nombre y me quedé con el nombre “Royale” que además de significar real en francés (como su sabor ö) también se refiere a un tipo de preparación culinaria que da cuerpo a purés de verdura con huevo y nata.

Royale de zanahorias y speck glaceado (15) 

Os dejo nuestra versión, con inspiración italiana, ya que he usado optado por speck en lugar de jamón que cuesta menos encontrar (o por lo menos me parece mejor que las copias de jamón que se venden por aquí). Pero claro que con jamón del bueno… ¡os lo dejo imaginar!

 Cumple 2015 (5)

Muchas gracias a todos por pensar en mí el pasado sábado, allá vamos con un año más pero con ilusiones renovadas después de tantos regalos preciosos, eso sí, parece ser que todos quieren que me quede en la cocina jejeje

 Cumple 2015 (3)

La princesita no quiso olvidarse ningún detalle, ya veis lo concentrada que está con las velas, será que hay muchas que contar :o)

 Voeux-2015 0069

¡Feliz semana a todos!

 Royale de zanahorias y speck glaceado (10)

ROYALE DE ZANAHORIAS Y DADITOS DE SPECK GLACEADOS

Para 4 personas (o dependiendo del tamaño de los moldes)

 

Para la royale

450g de zanahorias peladas y troceadas

250 ml de leche desnatada

2 huevos enteros

1cc* de cilantro en polvo

2CS* de cilantro fresco picado + 1CS* para la presentación

Sal, pimienta

Un poco de materia grasa para untar los moldes

 

Para los daditos de speck glaceados

100g de speck o jamón cortado en daditos

1CS* de vinagre balsámico

 

Para la royale

Cocemos las zanahorias al vapor unos 15 minutos hasta que estén muy tiernas.

Las trituramos en un puré muy fino con la leche y el cilantro el polvo. Salpimentamos al gusto.

Añadimos los huevos batidos y 2CS* de cilantro fresco picado y mezclamos bien otra vez.

Calentamos el horno a 160º

Untamos los moldes con un pelín de materia grasa y repartimos la royale.

Horneamos a 160º durante unos 35/40 minutos, vigilando que no se dore en exceso. Comprobamos que están cocidos: el palillo tiene que salir limpio del corazón de la royale. Reservamos.

 

Para los daditos de speck glaceados

Salteamos los daditos de speck en una sartén hasta que estén bien dorados. Si sueltan mucha grasa los colamos y limpiamos la sartén, los volvemos a meter dentro y añadimos el vinagre balsámico. Cocemos 2 minutos más hasta que estén caramelizados.

 

Repartimos los daditos de speck glaceados sobre la royale y decoramos con el cilandro picado que nos sobra.

Servimos caliente, y ¡a disfrutar!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

nappetitre

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14 Comments

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  • Susana, 03 de febrero de 2015 Responder

    Oye, felicidades por esta receta. La hice anoche para cenar y está buenísima, fenomenal de verdad. Aunque yo la veganice y sustituí el speck por thempe, pero oye, gloria bendita, cenamos como
    reyes,  y es un plato que desaparece, si te descuidas, en un segundo!

    • Palmira, 03 de febrero de 2015 Responder

      La opción con tempeh también ha de quedar muy rica, los míos son carnívoros perdidos jejeje

      Me alegro que os gustara tanto como a nosotros!!

      besos

      palmira

  • glutoniana, 31 de enero de 2015 Responder

    Qué rico debe estar esto!

    Los moldes y regalitos (envidia cochina jajaa).

    Y qué guapa y mayor tu niña!

  • judith, 28 de enero de 2015 Responder

    Hola guapíssima! A casa teva et deuen fer la ola cada cop que entres a la cuina, sobretot la Poliana, no????? jijijiji. Una recepta fantàstica per carregar energies durant l'Hivern. Molts
    petonets

  • Morguix, 27 de enero de 2015 Responder

    Nunca he probado los "royale", parece algo entre "pudding" salado y un soufflé... pero esa textura me encanta. Y con el speck (o mejor aún con jamón), debe de ser una delicia.

    Muchísimas felicidades. Tu niña es una preciosidad.

    Un besote.

  • pilar, 27 de enero de 2015 Responder

    Me ha encantado este Royal y si ha sido un éxito en tu casa lo tendré que probar pues la receta promete. Un besao

  • Miquel, 27 de enero de 2015 Responder

    Que guapa que esta tu hija y pensar que la vi de meses.Como pasa el tiempo.

    Me alegro mucho por los regalos.Y desde suelo una original receta made inpalmira¡¡

    Bss

  • Sofia, 26 de enero de 2015 Responder

    Buenas noches Palmira, cuando he leido speck no sabía lo que era, pero menos mal que me has resuelto el enigma, pero como tu dices, ya me estoy imaginando esta receta con el delicioso y rico
    jamón que tenemos por aquí, la receta fantastica, solo hay que ver tu resultado, un besote desde tierras babianas, 

    Sofía

  • ANABDN, 26 de enero de 2015 Responder

    Oh la la, qué rico!! Claro que con un buen jamón ha de ser para perder el sentido.

    Se nota que la cocina es lo tuyo con esos regalos, jejeje.

    La princesita está cada día más linda.

    Besos.

  • Nenalinda, 26 de enero de 2015 Responder

    Aunque sea con retraso muchaaaaaaaaaaaaaaas felicidades, asi da gusto cumplir años que regalos tan bonitos y la peque es wapisimaaaaaaaa. El royale  que rico por dios las fotos no dejan de
    decirme comeme .
    Con tu permiso tomo nota a mi hijo y a mi nos encantan las zanahorias y no dudo que este royale  estara de muerte relenta ,receta fotos y presentacion son de 20 points.Me alegra hayas echo
    el caldo de repollo y haya tenido tanto exito en tu casa seguro que los cambios que le han echo le van de miedo tambien.Bicos mil wapa.

  • Marhya, 26 de enero de 2015 Responder

    ¡¡Oh!! La receta ideal, pa peque guapísima y la cazuela me ha hecho casi morir de envidia  ;-)   ¡¡Que buen fin de semana ha debido ser!! 

    ¡Besos, guapa!!

  • Maria Pilar, 26 de enero de 2015 Responder

    Que buena y colorida receta. Polyana esta preciosa y muy mayor. Besitos

  • Eva, 26 de enero de 2015 Responder

    A veure... vaig per parts! primer de res, moltíssimes felicitats!! segon... quina nena més maca que tens, feia dies que no ens l'ensenyaves ;). I després... aquest royale fa una pinta tremenda,
    me l'apunto amb pernilet de bo per gaudir una estoneta! un petó guapa!

  • Su, 26 de enero de 2015 Responder

    Jo, felicidades atrasadas (tengo que felicitar según lo veo en FB). Vaya cositas chulas han caído. Yo soy muy de aderezar cremas con torreznos, como si me rebelara ante la idea de tomar cremas de
    verduras. Y de poner adjetivos llamativos a las recetas... :) Un besote.