RETO TARTA DE MANZANA: LA TARTA DE MANZANA DE MI TÍA


NUEVA PROPUESTA PARA EL RETO TARTA DE MANZANA: LA TARTA DE MANZANA DE MI TÍA

Día 10 de mes y como no, toca Reto Tarta de Manzana que compartimos con Marhya desde varios años.

Este mes, casi no llego… Es que con vacaciones empalmando con puentes y muchos temas pendientes, no hay quien saque tiempo para cocinar más de lo justito.

Pero ayer por la tarde, me puse las pilas y me recordé de esta tarta de manzana que tenía pendiente preparar en casa que es la tarta de manzana de mi tía.

Tengo 3 tías, cocinan increíblemente bien aunque cada una tiene su territorio de expresión, una es la reina de las barbacoas y verduras extravagantes, otra es experta en cocina tradicional catalana y sus canalons de Sant Esteve son insuperables. 

NUEVA PROPUESTA PARA EL RETO TARTA DE MANZANA: LA TARTA DE MANZANA DE MI TÍA

La tercera, que es de la que vamos a hablar hoy es más de cocina tradicional experimental… nada de cocina molecular o estas cosas, más bien reinventa las recetas sin darse cuenta… Si tuviera un blog de cocina lo podría llamar La Cocina de los Despistes o Despistes en la Cocina…

Ni os podéis imaginar la de veces que se olvida ingredientes en la mesa a la hora de cocinar, la de panes sin levadura que ha llegado a hornear jejeje Pues la tarta de manzana de hoy es el resultado de uno de sus despistes: quería preparar una tarta de manzana clásica con su crema que llevaba huevos… pero los olvidó y no los integró a la crema. El resultado le gustó tanto que se ha convertido en una de sus tartas de manzana estrella y la última vez que la visitamos nos la preparó.

Así que hoy la comparto con vosotros, el único cambio que me he permitido es preparar mi masa de tartas casera en lugar de la masa de hojaldre que usa ella pero os puedo asegurar que el resultado es exquisito… en casa no duró :o)

Sin más os dejo con la receta y no os olvidéis pasar a ver la propuesta de Marhya para este mes. ¡Feliz domingo!

NUEVA PROPUESTA PARA EL RETO TARTA DE MANZANA: LA TARTA DE MANZANA DE MI TÍA

LA TARTA DE MANZANA DE MI TÍA

Para una tartera de 18cm

Para la masa

100g de harina

35g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

1CS* de azúcar

1cc** de levadura tipo Royal

30/35g de leche desnatada

Para el relleno

4/5 manzanas

1 buena pizca de flor de sal

1 poco de mantequilla

35g de almendra molida

30g de azúcar blanquilla

20cl de nata líquida (usé 4%MG)

20g de azúcar blanquilla para terminar la tarta (opcional)

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal, el azúcar y la levadura.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Reservamos.

Para el relleno

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Salteamos unos 10 minutos con la mantequilla caliente y una buena pizca de flor de sal.

Las repartimos sobre la masa y horneamos 15 minutos a 180º (calor ventilado, horno caliente).

Mientras mezclamos la almendra molida con el azúcar y la nata líquida y reservamos.

Al cabo de los 15 minutos, repartimos la crema sobre la base de manzana horneada y alisamos la superficie. Horneamos 15 minutos más.

Terminamos espolvoreando la tarta con el azúcar sobrante y horneamos unos 10/15 minutos hasta que la tarta quede bien dorada.

Pasamos a una rejilla para que se enfríe la tarta y a disfrutar :o)

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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28 Comments

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  • Carmen, 18 de mayo de 2015 Responder

    Que maravilla de tarta de manzana, abre el apetito con solo verla.
    ¡Me la apunto!

    croqueteandoo.wordpress.com
    Biquiños.

    • Palmira, 18 de mayo de 2015 Responder

      En casa es verla y no verla :o) Será buena señal, ¿verdad?
      Besos y feliz semana
      Palmira

  • MªJose, 13 de mayo de 2015 Responder

    Holaaa... Palmira cuanto tiempo sin pasarme por tu cocina, aunque ultimamente casi no me paso por ninguna, el tiempo no me da para nada. He llegado en el momento apropiado ya que las tartas de manzana me encanta y esta tiene que ser un placer saborearla, me quedo con la receta de tu tia, Bikiños

    • Palmira, 13 de mayo de 2015 Responder

      Esto nos pasa a todos, hay momentos en que nos faltan horas al día para poder hacer todo lo que nos apetecería :o)
      Me alegro que te pases el día de la tarta de manzana, que es un rico postre :o)
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, 12 de mayo de 2015 Responder

    Otra manera sublime y divina de receta de tarta de manzana.
    Bss

    • Palmira, 12 de mayo de 2015 Responder

      Gracias Miquel, no hay nada más rico que una tarta de manzana, ¿verdad?
      Peto
      Palmira

  • Nenalinda, 12 de mayo de 2015 Responder

    Te ha quedado de relujo ademas de estar de muerte relenta me encantan las recetas familiares y las tartas de manzana asi que con tu permiso me llevo la receta de tu tia para hacerla encuanto pueda.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 12 de mayo de 2015 Responder

      Me alegro que te guste, me gusta la idea que de un despiste nazca una receta familiar tan rica y apetecible.
      Besos,
      Palmira

  • Su, 11 de mayo de 2015 Responder

    Grandes clásicos nacieron en un despiste: la tarta de tu tía y la Tatin. El mes que viene me marcaré una tarta de Lieja a tu salud, espero que te guste para tu reto. Un besote.

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Ya estoy ansiosa por ver esta tarta !! Mi tía se partirá de la risa cuando le diga que su tarta es fidedigna como la de las hermanas Tatin jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 11 de mayo de 2015 Responder

    Amb el que m'agraden els pastissos de poma! La teva tieta és una crack...i oblidant-se els ingredients... Ja veig que la genialitat en aquesta casa és una qüestió genètica.: les tietes, les mares....la teva petita serà espectacular amb una paella a la ma quan sigui gran! Un petonet!

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Gràcies Anna, la nena ja li agradaria poder cuinar amb foc, de moment (té 5 anys) la deixem cuinar les coses "fredes" com amanides i bases que després fiquem nosaltres al forn però ganes si que hi fica :o)
      Petons i molt bona setmana
      Palmira

  • ANABDN, 11 de mayo de 2015 Responder

    Un relleno muy apetitoso y es que de muchos despistes han salido las mejores recetas.
    Besos.

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Algunos despistes se transforman en triunfos y otros...¡mejor olvidarlos! jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • marisma, 11 de mayo de 2015 Responder

    Holaaaa, guauuuu, jopé con la tarta de tu tía. Tiene que estar increíblemente buena. Y el aspecto es fantástico, te ha quedado de cine. Me encanta esta receta que me guardo ahora mismo.
    Un besooooo

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Me alegro que te gusta guapa, cuando la probamos nos encantó y cuando la preparé para el reto suerte que saqué las fotos mientras la peque dormía que sino no me dejaba sacarlas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Eva, 11 de mayo de 2015 Responder

    Doncs per ser fruit d'un error/oblit aquest pastís es veu genial, i ja que l'heu incorporat al receptari familiar, segur que ho és!! un petó!

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Vaig dir a la meva tieta que millor l'apuntàvem així mateix per tornar a fer-la però sense oblits, a aposta!
      Petons i bona setmana
      Palmira

  • Morguix, 10 de mayo de 2015 Responder

    Desde luego, se ve riquísima. Otra tarta de manzana que tengo que probar, que en casa nos encantan.
    Un besote.

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      jajaja Ya sabes que en casa somos adictos totales a las tartas de manzana y está creo que la colocaría en el top 3, nada menos!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • JOAQUINA, 10 de mayo de 2015 Responder

    Tu tía es muy sabia y estupenda cocinera. Esta tartas de manzana con base de masa me encantan. Me llevo la receta. Bessos,

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Pues si, anda que no se come bien en casa de mis tías jejeje Me alegro que te guste, en casa ya me han pedido que la repita YAAAA!Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Ursula, 10 de mayo de 2015 Responder

    Miam, miam, miam.
    Elle fait envie cette jolie tarte aux pommes!

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Chouette alors! A la maison elle n'a pas fait long feu... pour ta grande famille, les quantités x2!
      Bonne peinture!
      pom

  • Mónica López, 10 de mayo de 2015 Responder

    Tomo nota de la tarta de tu tía porque tiene una pinta fantástica!!
    Qué vicio por favor.
    Besos!

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Es un peligro, piensas que sobrará para la merienda pero no, falta hasta para repetir postre jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 10 de mayo de 2015 Responder

    ¡Que buena, Palmira! La tengo que probar, yo creo que me va a encantar. Yo este mes también he andado justa, vamos, que me he quedado sin foto del corte. A veces no nos da la vida, jejeje.
    Besos.

    • Palmira, 11 de mayo de 2015 Responder

      Es que no sé si serán puentes y vacaciones y cosas pendientes y temas de salud pero llevo un mes intentando ponerme al día pero no llego :o)
      Bueno por lo menos para el próximo mes ya tengo la idea :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira