CELEBRANDO LA PRIMAVERA EN EL PLATO: NABOS TIERNOS AROMÁTICOS

Desde finales de marzo, el tiempo ha sido rarillo: días de mucho sol e incluso calor, y días de lluvia fríos fresquitos. Pero aun así en el mercado ya han llegado las verduras que para mí simbolizan la primavera, los guisantes, los espárragos, las habas tiernas y las verduras “primeur” como las llaman en Francia, verduras como zanahorias o patatas pero tiernos tiernos, las primeras de la primavera vamos.

 

Así que cuando llegó un manojo hermoso de nabos tiernos, tan dulces, no quise echarlos en un caldo y hacer de ellos los protagonistas de la cena. Los preparé muy sencillamente, con un toque asiático que en casa suele gustar mucho. Os puedo asegurar que si probáis nabos cocinados así ya no los consideraréis de la misma manera :o)

 

¡Feliz miércoles!

 

Un día como hoy hace…

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CELEBRANDO LA PRIMAVERA EN EL PLATO: NABOS TIERNOS AROMÁTICOS

NABOS TIERNOS AROMÁTICOS

Para 2 personas

1 manojo hermoso de nabos tiernos (unas 20 unidades aproximadamente)

1cc* de aceite de oliva

1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar

2cc* de miel suave

1CS** de salsa de soja baja en sodio (meno si no es rebajada en sal)

Pimienta

Cebollino y cilantro para servir

Hervimos abundante agua con un buen poco de sal. Cocemos los nabos pelados y cortados por la mitad si son muy grandes durante unos 10 minutos. Han de quedar algo al dente. Escurrimos y secamos.

En un wok, calentamos el aceite de oliva y doramos el jengibre pelado y rallado, añadimos la miel y los nabos.

Salteamos un par de minutos a fuego fuerte, añadimos la salsa de soja y salteamos un minuto más.

Servimos espolvoreado con cebollino y cilantro picado al gusto y un poco de pimienta recién molida.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera