MINI ALBÓNDIGAS DE POLLO CON MENTA & JENGIBRE


Copie de Boulettes de poulet menthe gingembre (5)

 

Una rica idea que cambia de las típicas patatas fritas y que además de muy sana, es muy vistosa y rica en proteínas de buena calidad.

 

Estas albóndigas son muy tiernas y jugosas por dentro, crujientes por fuera con un sabor muy sutil y fino. Una manera de preparar un aperitivo sofisticado pero sin ninguna complicación… y una base que se puede transformar en una hamburguesa original para una cena de cada día.

 HEMC46

Con esta receta participo en el HEMC#46 “Delicias para fiestas” cuya anfitriona este mes es Mónica de Tentaciones para todos. Esta receta formará parte del  bufete para el bautizo de la peque, así que viene perfecto para este tema.

 Copie de Boulettes de poulet menthe gingembre (7)

 

Con su salsa, es un placer ir mojando las albóndigas o cualquier verdurita cruda para acompañar. ¡Una manera muy sana de picar sin engordar en alguna ocasión festiva!

Copie de Boulettes de poulet menthe gingembre (3)

 

MINI ALBÓNDIGAS DE POLLO CON MENTA Y GENJIBRE

 Para unas 30 mini albóndigas

 

Para las albóndigas

250g de pechuga de pollo cruda

100g de pechuga de pollo cocida (al vapor o en un caldo)

50g de miga de pan

1 vaso de leche desnatada

2 cebolletas tiernas

1 huevo

1CS* de menta fresca picada

1CS* de cilantro fresco picado

1CS* de genjibre fresco rallado

Sal, pimienta

3cc* de aceite de oliva

 

Para la salsa

150g de queso fresco griego 0%

1CS* de mostaza con granos

1CS* de menta fresca picada

1CS* de cilantro fresco picado

Sal

 

Para las albóndigas

Poner la miga del pan en remojo con la leche.

Pelar las cebolletas y picarlas muy finitas.

Picar la carne de pollo cruda y la cocida.

En un bol grande, mezclar las dos carnes picadas, la cebolla, el pan escurrido, el huevo batido, la menta, el cilantro y el genjibre. Salpimentar al gusto y mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien repartidos.

Formar albóndigas del tamaño de una nuez gorda.

En una sartén grande, calentar el aceite y cuando esté bien caliente, ir cociendo las albóndigas hasta que estén bien doraditas.

 Para la salsa

Mezclar todos los ingredientes y conservar en la nevera hasta el momento de servir.

 Servir las albóndigas tibias con la salsa bien fría.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

Consejo para su congelación del 18/11/2010: los tuve congelados durante un mes completo. Preparé las albóndigas y las deje que se enfríen sobre una rejilla. Cuando estuvieron frías, las puse en bolsas para congelar, bien planas todas al lado unas de otras y deje que se congelen. Cuando llegó el momento de servirlas, las coloqué sobre papel de horno y 15 minutos a 180º en un horno caliente. ¡Listas para comer!

* CS: cuchara sopera

** cc: cucharita de café

 Assiettebis.png

 

Tal vez te apetezca también


14 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • Mandarina, 01 de agosto de 2010 Responder

    Me encanta esta combinación de sabores. Adoro el jengibre y la menta. ¡Maravilloso!

    • Palmira, 02 de agosto de 2010 Responder

      Jengimbre y menta es una combinacion que me encanta, no sé bien bien de donde es pero la uso mucho ! Gracias !

      Un beso,

      Palmira

  • ivana, 24 de julio de 2010 Responder

    que maravilla de albondigas, las tengo que probar

    creo que me pongo ahora mismo!

    besitos

    • Palmira, 25 de julio de 2010 Responder

      Ya me contaras, que son muy sencillas de preparar, con ingredientes que siempre se tienen a mano!

      Que tengas un buen finde y !qué te aproveche!

      Besitos,

      Palmira

  • Caty, 22 de julio de 2010 Responder

    Me gustan mucho las albóndigas, y esta receta me parece de lo más fresca al paladar, salir un poco de las típicas albóndigas, las probaré, las especias me encantan y si salen un poco de la
    pimienta de siempre, mejor. Un saludo.

    Caty

    • Palmira, 25 de julio de 2010 Responder

      Muy fresquita con su toquecito de menta, original y perfecto para estos dias de tanta calor!

      Buen finde,

      Palmira

  • kako, 16 de julio de 2010 Responder

    Que rico Palmira, se ve una receta estupenda y el dip me fascina, me lo llevo todo!

    Un abrazo.

    • Palmira, 25 de julio de 2010 Responder

      Los dips sencillos y rapidos son mis favoritos! Dan siempre un aspecto festivo y rico a todo lo que acompañan!

      Besitos,

      Palmira

  • Anita Cocinitas, 15 de julio de 2010 Responder

    Ay, Palmira, es que todas tus recetas me vuelven loca!!

    Las voy a probar ya!!

    Vas a hacer tú el buffete de la peque? Espero que no seais muchos, pero la idea me encanta.

    Un beso

    • Palmira, 16 de julio de 2010 Responder

      Muchas gracias, que ilusion me das !

      Si lo vamos a preparar con mi marido? Seremos unos 15, estoy viendo como se pueden conservar (congelar, dos dias antes?...) y calentar al ultimo momento las cosas.

      Casi cada dia toca "manjares de buffete" ... no nos podemos quejar, jejeje 

      Besos y buen finde,

      Palmira

  • glutoniana, 14 de julio de 2010 Responder

    Què bona pinta! M'ho apunto!

    • Palmira, 16 de julio de 2010 Responder

      Amb molt de gust!

      Petonets;

      Palmira

  • Marhya, 13 de julio de 2010 Responder

    Otra idea estupenda, Palmira, me gusta mucho.

    Besos.

    • Palmira, 16 de julio de 2010 Responder

      Gracias Marhya ! Una idea sencilla y mezclar crudo y cocido le da un toque especial al sabor de estas albondigas !

      Buen finde ;o)

      Palmira