Yogur de Speculoos (2)

Los que pensabais que ya me había olvidado, aquí me tenéis de vuelta con mi reto yogurtero para el año 2012, publicar una nueva receta de yogur cada mes. Aquí podéis ver las recetas ya publicadas sobre el tema de los yogures caseros.

 

Hoy os traigo un yogur de galletas, en este caso concreto aproveché unos speculoos que tenía en casa para prepararlo.

 

Es una receta básica que os dará mucho juego y miles de combinaciones posibles variando las galletas. El secreto está en calentar la leche para que se fundan las galletas y después dejar enfriar y triturar para que la textura sea cremosa y untuosa, combinando el delicado sabor del yogur con la suavidad de las galletas.

 

¿Con qué galletas te gustaría improvisar tus primeros yogures?

 

Para más recetas de yogures caseros, pinchad aquí y para ver todas las recetas del reto yogurtero aquí.

 Yogur de Speculoos (1)

YOGUR DE SPECULOOS

Para 8 yogures

 

150g de speculoos

900ml de leche semidesnatada o entera

3CS* de azúcar moreno

1 yogur natural tipo Activia

 

Colocamos la mitad de la leche con las galletas en una cazuela y dejamos que se derritan a fuego muy suave con el azúcar moreno.

Cuando todo está muy liso y tenemos una textura tipo papilla, retiramos del fuego, trituramos sin queremos una textura muy lisa o dejamos tal cual si queremos más textura en boca y añadimos la leche que nos sobra. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente (o por lo menos a menos de 30º), batimos el yogur natural y le añadimos poco a poco la mezcla de leche y speculoos, mezclando bien.

Repartimos en los potes de yogur y encendemos la yogurtera durante unas 8 horas.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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