Copie de Petits Pains de l'Ivrogne (12)

No puedo decir que haya estado horneando mucho este mes de agosto… entre las vacaciones y el calor, no quería encender el horno para no quedarnos fritos en el piso.

Aprovecho la ocasión para darle las gracias a Zorra por crear el BBD, evento mensual para los apasionados del pan, de todos los panes imaginables y mucho más. Y muchísimas gracias por el sorteo del BBD#31 que me fue bien, puesto que recibí estas preciosas y estupendas manoplas de tela y silicona. Bueno, claro que ya no están tan verdes y limpitas, pero ¡menuda ilusión recibir el paquete!

Copie de BBD cadeau (2)

Por el calor no pensaba concursar este mes, pero al ver el tema del BBD#33 y la propuesta de Adri, la anfitriona de este mes, de hacer un pan con alcool, me apunté sin pensármelo más.

 

Desde varios meses tenía una idea pendiente de pan con vino tinto y especias, inspirado en el pastel del borracho que prepara la abuela de mi mejor amiga, pero me parecía más adaptada para los fríos invernales. Pero ya no me podía aguantar, y… ¡me he lanzado!

 

El resultado nos ha encantado, el sabor a vino tinto es muy ligero y si no lo sabes, es difícil averiguarlo sin ayuda. El toque de especias nos encanta, ya que es la misma mezcla que en el Pan de Especias o en el Yogur inspirado en este mismo pan de especias.

 

Los hemos disfrutado como desayuno y merienda, con sus pepitas de chocolate, era un placer divino. Repetiremos pronto, cuando nos sobre un poco de vino tinto, ¡seguro!

 

Así que, ¡manos a la obra!

Copie de Petits Pains de l'Ivrogne (4)

PANECILLOS DULCES DEL BORRACHO

(con vino tinto y especias)

 para unos 12 bollitos

 

230g de vino tinto

30g de miel

50g de azúcar moreno

30g de mantequilla

230g de leche

2cc* de especias de navidad o de canela

15g de sal

20g de levadura fresca

800g de harina blanca

100g de chocolate de respsotería cortado en trocitos

 

Huevo o leche para dorar

 

Calentar el vino tinto con la miel y el azúcar moreno. Dejar que hierva, parar el fuego y dejar que se temple.

Añadir la mantequilla y cuando esté fundida la leche.
Desmenuzar la levadura y mezclar para que todo esté bien fundido.

Mezclar la harina con las especias (o la canela) y la sal.

Verter la mitad de la harina sobre los líquidos y mezclar muy bien con una cuchara de madera hasta que ya no se vea harina seca.

Verter lo que quede de harina y seguir mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una bola.

Verter sobre un mármol enharinado, añadir los trocitos de chocolate y amasar bien unos 5 minutos hasta que la masa quede suave y firme, pero sin estar dura.

En la bandeja del horno, colocar una base de teflón e ir formando bollitos de mismo tamaño. Colocarlos en la bandeja del horno, dejando suficiente espacio porque levan un montón (necesité 2 bandejas en casa para que me salgan bien sin tocarse después de haber levado).

Cubrir con un paño limpio y dejar en reposo 1 o 2 horas hasta que los bollitos hayan doblado su volumen.

 

Calentar el horno a 200°.

Dorar los panecillos con huevo batido o con leche.

Hornear unos 15 a 20 minutos e ir vigilando después hasta que quede dorado pero sin pasarse.

Dejar enfriarse sobre una rejilla.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

Assiettebis.png