CREMA DE ZANAHORIA & RÚCULA


MANTENIENDO EL CUERPO CALIENTE CON CREMAS DE VERDURAS: CREMA DE ZANAHORIA Y RÚCULA

El invierno ha tardado lo suyo pero anda que no hemos pasado frío estos últimos días… Ni los rayos de un sol tímido han conseguido calentar aunque sea un poco el aire…

Ya lo he comentado muchas veces pero en casa somos adictos a las cremas de verduras calentitas en invierno y frías en verano. Rara es la noche en que no cae una. Pinchando aquí o en el logo podréis ver muchas más ideas de sopas y cremas para calentaros por dentro.

Os gustan las cremas calentitas y como somos de variar mucho pues algunas veces nacen combinaciones curiosas, resultado de lo que tengamos en la nevera o en la despensa en aquel momento.

Es así como nació la receta de hoy, una mezcla de zanahorias que siempre tenemos en la nevera y un puñado de rúcula, cosechada en el maceto-huerto antes de las heladas de los últimos días. El resultado nos han encantado, así que me fui a mitad de la comida a sacarle fotos :o)

Aprovecho esta entrada para deciros que he creado un índice de recetas con Zanahorias, un alimento básico a muy buen precio y disponible todo el año. Podéis ver las recetas pinchando aquí o en el logo.

¡Feliz miércoles a tod@s!

MANTENIENDO EL CUERPO CALIENTE CON CREMAS DE VERDURAS: CREMA DE ZANAHORIA Y RÚCULA

CREMA DE ZANAHORIA Y RÚCULA

Para 4 personas

600g de zanahorias

100g de rúcula

1 cebolleta tierna

1 l de agua filtrada

1cc* de caldo vegetal

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Pelamos la cebolleta y la cortamos en medias lunas finas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en lonchas finas. Calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolleta con una buena pizca de sal hasta que esté tierna. Añadimos las zanahorias y seguimos salteando un par de minutos más.

Añadimos el caldo vegetal, el agua, tapamos y cocemos a fuego medio unos 15/20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

Mientras tanto, limpiamos bien la rúcula y la escurrimos.

Cuando las zanahorias estén listas, añadimos la rúcula, damos un hervor mezclando un par de minutos hasta que “caiga” la rúcula y apartamos del fuego.

Trituramos bien finita la crema y ajustamos de sal y pimienta.
Servimos bien caliente, acompañado de un chorrito de aceite de oliva si nos apetece.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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22 Comments

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  • Miquel, 25 de febrero de 2016 Responder

    Estas crema son deliciosas y ideales en mi casa para las cenas. Buenísima y sana.
    Bss

    • Palmira, 26 de febrero de 2016 Responder

      Es que no hay nada como una buena crema para empezar la cena!
      Peto
      Palmira

  • Nenalinda, 25 de febrero de 2016 Responder

    Uummmmmmmmmm pero que rica tiene que estar esa crema de buena gana daba cuenta de ella no dudo lo mas minimo este de muerte relenta, te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 26 de febrero de 2016 Responder

      Una crema ideal para calentarnos que lo necesitamos estos días!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sofía, 25 de febrero de 2016 Responder

    Como las cremas y los guisos en invierno no hay nada para poner a tono el cuerpo y la verdad es que hasta ahora más apetecían platos fríos que calientes, pero ya van apeteciendo los calientes, me encanta la crema de zanahoria, pero nunca se me había ocurrido añadirle rúcula, tiene que estar muy buena, besos
    Sofía

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      La rúcula le quita el toque dulzón de la zanahoria y además ideal para depurar el hígado después de los fritos de carnaval :o)
      Besos,
      Palmira

  • Adita, 25 de febrero de 2016 Responder

    Una crema que te ha quedado de 10, me gusta, besos

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      Me alegro que te guste!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 24 de febrero de 2016 Responder

    Com m'agraden els teus reculls!! Sempre trobes receptes fantàstiques!! Doncs ara diuen que per aquest cap de setmana tindrem mal temps i farà fred per aquí, així que serà un bon moment per tastar aquesta crema de pastanaga, encara que serà un pèl complicat trobar la rúcula; suposo que deu ser pel gust tan especial que té, que no a tothom agrada. Un abraçada!

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      La rúcula és molt interessant amb la pastanaga perque li treu el punt molt dolç que té. I a més és ideal per depurar el fetge. Amb les enciams envasades al super es troba rúcula amb facilitat...
      Petons
      Palmira

  • Su, 24 de febrero de 2016 Responder

    Yo creo que tener la calefacción a todo trapo todo el día (cortesía de mi edificio) me permite disfrutar estos platos todo el año en camiseta de tirantes. Pero me los tengo que hacer para mí sola, que el señor Barbas no es cremero. Un besote.

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      Somos una familia de cremeros, aunque Polyanna es más de sopas con tropezones y yo más de cremas finas. Bueno nosotros calefacción con moderación porque no la soporto ( y si así fuese tampoco sube tanto jejeje)
      Besos,
      Palmira

  • Comer especial, 24 de febrero de 2016 Responder

    ¡Hola, preciosa! ¿Cómo va esa espalda? Espero, de corazón, que mucho mejor.
    Esta receta me ha llamado mucho la atención, pues yo soy una amante de las cremas (mi marido las detesta) y las cocino para mí cada 15 días. Ahora bien, nunca comí esta combinación de zanahoria con rúcula. Vamos, que la rúcula ni se me hubiera pasado por la mente emplearla en una crema. No sé por qué, pero la uso en pizzas, ensaladas y poco más. Tomo buena nota porque me pierde la curiosidad y tengo muchas ganas de probarla.
    Un besazo enorme.

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      Muchas gracias Rosa, si poco a poco me estoy recuperando del todo, todavía no puedo hacer muchos esfuerzos físicos pero por lo menos puedo subir y bajar escaleras sin sufrir y disfrutar de Polyanna de vacaciones :o)
      Lo bueno de la rúcula en esta receta es que le quita a la crema el toque muy dulce de la zanahoria cocida y además es un depurativo del hígado, perfecto después de los fritos de carnaval!
      Besos,
      Palmira

  • ANABDN, 24 de febrero de 2016 Responder

    Aquí hizo la semana pasada un par de días de frío, pero luego otra vez los termómetros subiendo, aunque dicen que vuelve frío.
    Una crema a tener en cuenta pues la rúcula ha de darle un sabor peculiar y bien calentita ha de estar bien rica.
    Besos.

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      Nosotros vamos como locos, día de calor sofocante por ser febrero y días de frío que ni con mantita estás a gusto... Eso si, por las noches una crema muy pero que muy calentita nos pone todos de acuerdo!
      Besos,
      Palmira

  • Rosalía, 24 de febrero de 2016 Responder

    Guauuu, nunca se me hubiera ocurrido usar la rúcula en caliente y menos para una crema.
    Desde luego tiene una pinta genial y me encantan las cremas, no dudes que esta la hago sin tardar mucho.
    Bss

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      Ideas que nacieron en Italia, allí la usan mucho, incluso salteada y queda rica y todo!
      Ya verás que es una receta genial si no eres fan del sabor muy dulce de la zanahoria cocida !
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, 24 de febrero de 2016 Responder

    Siempre vienen bien! a mi me apetecen todo el año, Beso!

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      En casa no suelen faltar y por eso hay que ir variando!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 24 de febrero de 2016 Responder

    ¡Que buena! No se me había ocurrido usar la rúcula en cocido, pero ya voy a probar, seguro que queda muy rica.
    Aquí también ya ha llegado el frío.
    ¡¡Besos!!

    • Palmira, 25 de febrero de 2016 Responder

      Descubrí la rúcula cocida en Italia, allí incluso la sirven de "contorno" para acompañar carnes y pescados, sencillamente salteada.
      A mi me gusta el puntito amargo que le da a la tan dulce zanahoria...
      Besos,
      Palmira

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