Cake de chocolate, especias y jengibre (7)

Parece mentira pero hace un mes para la recepta del 15 el calor era sofocante, habíamos programado las entradas porque estábamos de vacaciones y este mes, por lo menos aquí, ayer los niños volvieron al cole y el otoño y sus frescas temperaturas han llegado…

 Cake de chocolate, especias y jengibre (9)

Así que para evitar la depresión estacional, Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta han tenido la idea estupenda de proponer como tema del mes… ¡CHOCOLATE! ¿Alguién conoce algo para cuidarnos y animarnos? Pues yo no :o)

 calendari setmebre2012

El pasado finde, aprovechando que apetecía encender el horno, nos lanzamos y preparamos un cake de chocolate con jengibre y especias, claramente orientado hacia sabores otoñales… ¡nos supo a gloria!

 

Con un buen café con leche para ellos y té para mi, fue la merienda perfecta de una tarde sábado con lluvia… Pero si tenéis calor, no os lo penséis y preparadlo igualmente, porque seguro que no quedarán ni las migas…

 

Y para quien necesite una dosis extra de chocolate, se puede preparar un pastel de chocolate ligero como una nube

 Copie de Gâteau aérien au chocolat de tante Irma

… optar por la textura aérea de una espuma de cacao con haba tonka

 Copie de Espuma de chocolat à la fève tonka (9)

… o la magia de un soufflé de chocolate apto para celíacos

 Copie de Soufflé au chocolat sans gluten (19)

… el crujiente irresistible de unos rollitos de chocolate y plátano

 

… el contraste de texturas de un bikini de plátano y chocolate

 Bikini de plátano y chocolate (7)

… a no ser que prefieras optar por el sabor refrescante de un sorbete de cacao

Sorbete de cacao y crujiente de merengue y avellanas (10)

… o unos clásicos creps de cacao:

 Crêpes de chocolate (19)

Ya ves, ideas con chocolate en el blog no faltan, pero si sólo tienes que probar una, lánzate con el lomo de bacalao glaceado con cacao… Ya me contarás.

 Copie de Cabillaud laqué au cacao amer (17)

Pero paro de enredaros, y ¡aquí os dejo la receta de hoy!

Cake de chocolate, especias y jengibre (4)

CAKE DE CHOCOLATE

CON ESPECIAS Y JENGIBRE CONFITADO

Para 5 cakes individuales  o un mediano

 

90g de chocolate fondant (72%)

85g de azúcar rubio de caña

60ge margarina sin hidrogenar

90g de harina + 1CS** para el jengibre

2 huevos

1cc* de levadura

1CS** de miel suave

50g de jengibre confitado

1CS** de azúcar de vainilla

1cc* de canela en polvo

1cc* de cardamomo en polvo

1cc* de jengibre en polvo

 

Calentamos el horno a 150º.

Forramos los moldes escogidos si no son de silicona y los reservamos.

Cortamos el jengibre confitado en trocitos pequeños y lo mezclamos con 1CS** de harina para que no se caigan en el fondo del cake.

Cortamos el chocolate en trocitos y le añadimos la margarina. Lo derretimos al baño maría vigilando para que no se queme. Cuando tengamos un resultado liso y brillante, añadimos la miel.

Mezclamos la harina con las especias y la levadura.

Cascamos los huevos en un bol grande y los batimos con el azúcar rubio unos 5 minutos hasta que blanquee y que gane volumen.

Añadimos el chocolate con margarina y volvemos a mezclar.

Acabamos añadiendo la harina especiada y mezclamos muy bien pero sin exagerar, antes de volcar los trocitos de jengibre.

Vertemos la masa en los moldes, damos un corte profundo en la parte superior del cake para que se pueda abrir bien por el centro y horneamos unos 45/50 minutos dependiendo del horno, hasta que el cake esté dorado y hecho en el centro, cosa que comprobaremos pinchando en el centro.

Dejamos en reposo 10 minutos antes de desmoldar y de dejar enfriar en una rejilla de pastelería.

Esperamos a que se enfríe antes de comer, pero os aviso que os costará muchísimo y tal vez lo comáis templado :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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