LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA DEL DESAYUNO DE POLYANNA


 Las galletas del desayuno de Polyanna (12)

Esta receta la tengo lista para publicar desde hace ya varios meses pero entre una cosa y otra, nunca me ha dado tiempo publicarla. Así que aprovecho estar de camino rumbo a nuestro nuevo hogar para compartirla con vosotros.

 Las galletas del desayuno de Polyanna (7)

Es una receta de galleta de mantequilla, muy similar a otras pero que tiene la particularidad de combinar harina de trigo y harina de arroz para obtener un resultado muy crujiente en la boca pero que no se deshaga entre los deditos de la princesita gracias al toque de harina de arroz.

 Las galletas del desayuno de Polyanna (20)

Ligeramente azucarados pero menos que la mayoría de galletas tradicionales, desde que Polyanna los probó se han transformado en sus favoritos, sobretodo cuando están recién horneados. Lo que no es ningún problema, ya que la masa se congela muy bien y basta con cortarla congelada y hornearla 20 minutos para que la casa se transforme en fábrica de galletas.

 Polyanna y sus galletas para desayunar (10)

Las fotos de ellas comiéndolos son del pasado verano, ahora tiene las manitas muuucho más grandes.

 

Además se conservan muy bien, unas 3 semanas como mínimo en una caja de metal hermética así que se les puede sacar provecho después para improvisar postres como el trifle de fresas pero con galletas de mantequilla en lugar del granola.

 Polyanna y sus galletas para desayunar (3)

Así que manos a la obra, seguro que a todos les encantará.

 Las galletas del desayuno de Polyanna (14)

LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA

DEL DESAYUNO DE POLYANNA

para una buena cantidad de galletas

dependiendo del tamaño

 

100g de azúcar de caña rubio

180g de mantequilla

1 buena pizca de sal

225g de harina blanca

50g de harina de arroz

1 huevo batido para dorar (opcional)

 

Mezclamos con cuidado la mantequilla pomada con el azúcar y la pizca de sal hasta que tengamos una textura lisa y cremosa.

Mezclamos las 2 harinas y las añadimos en una sola vez a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclamos bien con una espátula (o con las manos si nos parece más cómodo) pero sin llegar a amasar, que sino las galletas quedan menos crujientes.

Separamos la masa en 4 cantidades equivalentes y formamos un cilindro con la ayuda de papel film para obtener este resultado:

 Las galletas del desayuno de Polyanna (1)

Dejamos la masa en reposo en la nevera por lo menos 1 hora (o una noche completa, al no llevar huevo, no se pasa y puede ser una gran ventaja). También podemos preparar más cantidad de masa y congelarla así, cuando nos apetecerán galletas, sólo tendremos que cortar lonchas de la masa todavía helada y hornearlas un par de minutos más.

 

Calentamos el horno a 160º.

Colocamos una hoja de teflón o de papel vegetal en la bandeja del horno. Con un cuchillo bien afilado, cortamos lonchas de 0,5 centímetro y la vamos colocando en la bandeja, dejando un par de centímetros entre cada galleta.

 

Si nos apetece darles un toque brillante, pintamos las galletas con huevo batido, lo suelo hacer cuando he preparado otra cosa y me sobra huevo batido, así aprovechamos hasta la última gota.

 

Horneamos unos 15/20 minutos, vigilando, para que tomen un tono muy ligeramente dorado pero sin pasarse.

 

Dejamos que se enfríen 10 minutos antes de dejarlos en una rejilla de repostería.

 

Se conservan muy bien, por lo menos 3 o 4 semanas en una caja metálica con tapa hermética.

Polyanna y sus galletas para desayunar (8) 

Bon profit!

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18 Comments

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  • sofia martin de nicolas dominguez, 02 de marzo de 2012 Responder

    Desde luego que esas galletas estan estupendas doy fe Palmira, espero que ya estes acomodada en tu nuevo hogar, muchos besos y se te echa de menos

  • BakeOrDie, 01 de marzo de 2012 Responder

    Que galletas más ricas! Aunque lo mejor es como se las come la peque!! La última foto es genial! No hay nada como cocinar para las personas que más queremos! Un abrazo :)

  • Mònica, 01 de marzo de 2012 Responder

    Quina nena tan maca que tens!

    Mai he fet servir la farina d'arròs.

    Em sembla molt bona idea això de poder congelar, tallar i al forn.

    Petonets.

  • Mº Jose, 01 de marzo de 2012 Responder

    Palmira que cosita mas bonita tienes. Las galletas le encantan por su espresion asi que deven de estar muy buenas. Que te vaya muy bien en tu nuevo domicilio, te lo deseo de corazon , besitos
    guapa

  • ANABDN, 01 de marzo de 2012 Responder

    Así está Polyanna de guapa, gracias a estas galletas. No las he probado con harina de arroz.

    Besos.

  • Paula, 29 de febrero de 2012 Responder

    me encanta probar todas las versiones de galletas de mantequilla que veo, imaginarás que esta va directamente a la lista de pendientes ;)

    Salu2. Paula

  • Mary, 29 de febrero de 2012 Responder

    vaya princesa más guapa comiéndose una delicia de galletitas!!!

  • nur, 29 de febrero de 2012 Responder

    Menudas galletas deliciosas!! el aspecto sensacional.. Deseando saber como funciona todo por allí. 

     

    Bss

  • kako, 29 de febrero de 2012 Responder

    Que hermosa Polyanna, como está de felíz con sus galletas. Yo no tengo dudas de lo buenas que deben estar, me parecen exquisitas, a mi no hay galleta que se me resista, bueno, las de chocolates
    no me gustan, pero en general todas y mucho y por eso nunca me permito hacerlas!!

    Las disfruto a la distancia :)). Besos!

  • sacer, 29 de febrero de 2012 Responder

    Jo,

    ¡Qué lista es Polyanna! A mi también me encantan estas galletitas. Tienen una pinta impresionante y con la mezcla de harinas seguro que mejoran mucho. Ya veo que por fin estáis haciendo las
    maletas.:)

    Por cierto, la niña está preciosa, para comérsela, como las galletitas.

    Un beso grande a las dos,

     

    Sacer

  • Marhya, 29 de febrero de 2012 Responder

    ¡Qué buenas se ven! Tienen una pinta estupenda y ademas de lo que me gusta el sabor de la harina de arroz para postres, me imagino que quedará un crujiente muy rico. Anotadas.

    Besos.

  • María Pilar, 29 de febrero de 2012 Responder

    Se parecen a unas que compro en Francia. Tienen que estar riquísimas.

  • La cuina violeta, 29 de febrero de 2012 Responder

    Ei Palmira, no sé em menjaria primer les galetes o la Polyanna. Està guapíssima!

    Ptnt,

    Nani

  • Anna, 29 de febrero de 2012 Responder

    Y por que has tardado tanto?? con lo ricas que se ven!!! jejejeje

  • Laube, 29 de febrero de 2012 Responder

    Ayyyyyyyyyy, la cara de picarona de Polyanna!!!!! jajajajajaja Está para comérsela y ella a sus galletas preferidas. 

    La verdad es que las galletas tienen buena pinta y es verdad que la harina de arroz parece que aprieta un poco la masa, verdad?. Y le da una textura que personalmente me gusta mucho.

    Un besoteeeeeeeeee

  • núria, 29 de febrero de 2012 Responder

    Palmira esto si que son galletas y no esas que venden con unos ingredientes llenos de letras y números...la peque es preciosa...besos

  • Marga, 29 de febrero de 2012 Responder

    Pero mira que es preciosa esta niña!!!

    Doy fe que las galletas estás riquísimas porque Palmira fue mi amiga invisible este pasado AIG y me mandó una cajita con estas galletas de mantequilla... y volaron! En un visto y no visto se las
    habían zampado mi jamona y mi maromo... Y sí, es verdad que congelan genial para tener galletas frescas en cualquier momento!

    ¿Llegasteis? ¿Todo bien?

    Un besazo, artista!

  • maria, 29 de febrero de 2012 Responder

    Se ven muy ricas, y las fotos preciosas