LA SOPA DE CEBOLLA GRATINADA DE MI MAMÁ

Sopa de Cebolla gratinada (5)

Cuando era pequeña, cuando mi madre sacaba del armario su cocotte Le Creuset (naranja, el modelo redondo, puro modelo original de los 70), sólo podía significar dos cosas: si era por la mañana, que teníamos invitados y que les prepararía guiso de ternera. Si era por la noche (y ésta era mi opción favorita) es que iba a preparar una sopa de cebolla para cenar.

 

Es una de mis recetas favoritas, y hace poco me di cuenta que todavía no estaba en el blog. Es una cena de los domingos, sencilla de preparar, completa y barata. Además cada uno la puede adaptar a su apetito, sólo la sopa, gratinada o no, con huevo o no, con o sin pan… Es muy versátil y, lo más importante, ¡me recuerda cuando era una niña! Y nosotros también, para prepararla sacamos nuestro cocotte, que no es ni redondo ni naranja ;o)

 

Así que aprovecho la ocasión para publicar esta receta y participar al Concurso Le Creuset, organizado por Recetas de Rechupete y patrocinado por Le Creuset.

 

¿Tienes una versión favorita de la sopa de cebolla?

 Sopa de Cebolla gratinada (2)

LA SOPA DE CEBOLLA

GRATINADA DE MI MAMÁ

para 4 personas

 

Para la sopa de cebolla

1 diente de ajo

5 cebollas hermosas

1cc* de aceite de oliva

1CS** de harina muy llena

1cc* de caldo vegetal

Sal, pimienta

Nuez moscada

1,5 l de agua filtrada hirviendo

 

Para gratinar

80g de queso rallado al gusto

8 lonchas finas de pan tipo baguette

4 huevos muy frescos

 

Para la sopa de cebolla

Pelamos el ajo y los cortamos en tiras pequeñas.

Calentamos el aceite de oliva en nuestra cocotte Le Creuset y le echamos el ajo para que vaya tomando color a fuego medio.

Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas muy finas (yo uso una mandolina). Las añadimos al ajo, salpimentamos y dejamos que se dore todo bien conjuntamente con tapa a fuego medio.

Cuando estén listos, espolvoreamos con el caldo vegetal y nuez moscada, mezclamos bien y espolvoreamos la cucharada de harina. Mezclamos bien hasta que ya no veamos trazas de harina en la cebolla.

Poco a poco vertemos el agua caliente, mezclando bien. Dejamos a fuego medio suave durante unos 10-15 minutos.

Si no vamos a comer enseguida, aquí podemos dejar la sopa, bastará con calentarla cuando estemos para comer.

 

Para gratinar

Calentamos el horno a 200º.

Repartimos la sopa de cebolla en 4 cuencos apto para el horno o en una fuente grande, cascamos los 4 huevos en el centro de los cuencos individuales o en las 4 esquinas si usamos una fuente grande.

Repartimos las lonchas de pan más o menos por encima del huevo y terminamos espolvoreando con el queso rallado.

Horneamos unos 10-15 minutos hasta que el queso quede dorado.

 

¡Listo! Sólo falta servir la sopa, sin quemarse :o)

 

Bon profit!


Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

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10 Comments

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  • Sole, 26 de marzo de 2011 Responder

    La verdad es que estoy comenzando a comer esos platos porque acá está bajando la temperatura, hace unos días entramos en el otoño y poco a poco el clima caluroso va desapareciendo y los platos
    con cucharas van despertando, jeje.

    En otro orden de cosas, creo que tu idea viene de haber pedido recetas para gente con colesterol alto y también para embarazadas. Pero nunca dije que yo tenía colesterol alto o que yo estuviera
    embarazada, jeje

    ¡Buen finde, Pal!

    • Palmira, 27 de marzo de 2011 Responder

      Aquí todavía estamos con platos de cuchara a pesar de la primavera...

      Hay que ver como nace una rumor en el ciberespacio jejeje

      Un beso,

      Palmira

  • Sole, 23 de marzo de 2011 Responder

    sisi! a mí también me gusta esta sopita francesa! con ese quesito y el pan tostadito por encima... ¡que llegue pronto el invierno para poder meter la cuchara en este plato! :)

    no sé de qué felicitaciones hablás... chán, chán, chán, chán! (se supone que es músiquita de misterio, como en "tiburón", jeje). ¿acaso se habrá filtrado información por algún lugar? ¿eeeeeh?
    jejeje

    ¡Saludos, querida!

    • Palmira, 24 de marzo de 2011 Responder

      Pues aquí ya estamos de primavera y corriendo por el parque con la peque, me puedes creer si te digo que el sol está picando lo suyo ya 

      Una sopa perfecta para estas temporadas primaverales/otoñales con tantos recuerdos para mi además...

      Te ha quedado bien la musiquita de misterio, no me acuerdo por donde ha filtrado (es que con internet todo se sabe pero nunca sabes por donde sale la información). Pero las recetas que estás
      subiendo al blog (muchas cosas gratinadas, batidos helados, platos caldosos) se parecen mucho a lo único que podía comer durante el primer trimestre de mi embarazo... Además tengo una receta
      pendiente especial embarazadas... ya te la pasaré!

      Un beso,

      Palmira 

  • kako, 22 de marzo de 2011 Responder

    Palmira, me parece una sopa con unos recuerdos hermosos!, me encanta.

    Yo no tengo ninguna sopa de de cebollas favorita pues nunca la he probado, ni dudes que tu versión la haré mia, con lo sopera que estoy y que felíz!!, hoy comí lentejas estilo hindú, que delicia.

    Palmira, aprovecho de comentarte que tu sistema de subcripción por correo electrónico no funciona, lo probé y me daba error y ahora me doy cuenta que no va porque esta entrada no la recibí,
    espero que sea algo pasajero, alguien te lo ha comentado?

    Besos

    • Palmira, 24 de marzo de 2011 Responder

      Pues esta sopa es todo un clásico ahora en casa, y eso que mi marido nunca comió de peque este tipo de sopa. Lo que está buenísimo también es una crema de cebolla confitada... Lo descubrimos
      preparando los purés para la peque y era todo un éxito.

      He mirado ayer y hoy el sistema de suscripción, nadie me lo había comentado por la suscripción pero si para dejar comentarios. Pero poca gente lo señala y pasa de largo. Intenté suscribirme y
      funcionó 2 veces si y 1 vez no. Lo que he comprobado es que si cuando entras el correo, desaparece todo lo que está escrito debajo, no funciona. Y si no recibes el correo de confirmación tampoco.
      Gracias por señalármelo, que voy a seguir investigando y te diré algo ;O) Puede que sea porque overblog y hotmail no hacen buenas migas... pero no he tenido problema con mi dirección hotmail...
      Otro tema a la carpeta de los misterios del blog!

      Un beso,

      Palmira

       

  • Marhya, 22 de marzo de 2011 Responder

    Palmira, me encanta la sopa de cebolla. La que más me gusta es con la costra de hojaldre crujiente y dorada y preparada con caldo de carne densito, mi amiga B la prepara genial y como sabe lo que
    me gusta siempre que nos invita si el tiempo acompaña la prepara. A mi no me queda con a ella.

    Esta te ha quedado estupenda, y si además te trae recuerdos de infancia no puedo imaginarme nada más reconfortante.

    Un beso.

    • Palmira, 22 de marzo de 2011 Responder

      Es una sopa muy reconfortante y muy rápida de preparar.

      Con la costra de hojaldre todavía nunca la he preparado pero un día seguro, ¡tocará!

      Un beso,

      Palmira

  • Erika, 22 de marzo de 2011 Responder

    Que rico, Palmi! Me encanta la cebolla y la verdad es que nunca preparé sopa de ella. Me gusta mucho la idea del gratinado. Ahora que empezó el otoño , esta sopa es ideal!

    Cariños

    • Palmira, 22 de marzo de 2011 Responder

      Una sopa gratinada siempre luce más y es más apetitosa para mi por lo menos. La cebolla da mucho sabor a esta sopa que es poco más que agua y cebolla.

      Nosotros nos estamos despidiendo del invierno pero por la noche todavía apetece una sopa calentita ;o)

      Un beso,

      Palmira