LA SOPA DE PESCADO DE MI MARIDO


LA RECETA MÁS ANTIGUA DE MIS BORRADORES: LA SOPA DE PESCADO DE MI MARIDO

En casa, somos fanáticos de sopas y cremas de verdura, basta mirar el índice de Sopas&Cremas Calentitas para no tener ningún tipo de duda. Hace unos días, hablando con mi marido, me preguntó si en algún momento había publicado la receta de SU sopa de pescado. Le dije que sí… pero al no encontrarla en el blog me di cuenta que estaba en mis borradores desde el año… ¡2010!

Así que a petición del señor de nuestra casa, hoy comparto (¡Ya tocaba!) la deliciosa sopa de pescado de mi marido. Tiene un sabor a pescado intenso y es reconfortante como ninguna otra sopa de pescado. Es sin duda su plato estrella y siempre que lo prepara nos salen lágrimas de alegría. Eso sí, es una receta que no se puede preparar con prisas ya que gana al reposar una noche entera antes de comérsela, su consistencia y su sabor se potencian que da gusto.

Para prepararla, cuántos más tipos de pescados distintos podáis conseguir, más sabrosa quedará la sopa. Y si además de los pescados, podéis pillar algo de marisco (cangrejos o galeras por ejemplo) o hígado de rape, le acaban de dar a esta sopa un sabor realmente increíble y un bonito color.

Así que después de tantos años esperando, os dejo con la receta con su foto vintage y os deseo un muy feliz fin de semana :o)

LA RECETA MÁS ANTIGUA DE MIS BORRADORES: LA SOPA DE PESCADO DE MI MARIDO

LA SOPA DE PESCADO DE MI MARIDO

Para unos 4/6 comensales

Para la sopa

5 cebollas

2 dientes de ajo

1,5 kg de pescado de roca para hacer sopa (cuantas más pescados distintos, mejor)

1CS* de hinojo en grano

1CS* de sal de apio

1 botella de vino blanco

3 latas medianas de tomate triturado

1 copita de Ricard

1CS* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Para servir

Patatas al gusto de cada uno

Para la sopa

Pelar y cortar las cebollas en juliana grande.

Pelar los ajos.

En una olla muy grande, calentar el aceite y freír los ajos sin que se quemen. Añadir las cebollas y dejar que se doren durante unos 10-15 minutos, con la sal de apio.

Cuando estén, añadimos las latas de tomate triturado, el vino blanco, el hinojo y el Ricard.

Dejamos que todo se vaya calentando unos minutos y le echamos los pescados limpios y enteros. Cubrimos con agua filtrada.

Dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego al mínimo para que siga hirviendo pero muy suavemente.

Dejamos que hierva a fuego suave durante 3 o 4 horas (un poco de paciencia, pero se agradece).

Ahora empieza lo bueno: trituramos la sopa con las espinas, las cabezas,… y lo colamos con un chino fino para obtener una sopa muy lisa.

Para servir

Se pueden preparar las patatas peladas al vapor o mejor, cortadas en dados grandes y preparadas al horno como aquí.

Se sirve con la sopa bien caliente, y con las patatas aparte que se le van echando poco a poco para que queden crujientes. Y con picatostes fritos queda genial también.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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28 Comments

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  • sopa de pescado, 23 de diciembre de 2016 Responder

    ¡Qué pinta tiene! Yo suelo hacer la sopa de pescado de forma muy básica, compro el preparado para sopa de eismann y lo utilizo junto con otras cositas como puerro, cebolla, tomate...
    Martina

    • Palmira, 11 de enero de 2017 Responder

      Me alegro que te guste!
      Saludos,
      Palmira

  • recetas cocina, 30 de abril de 2016 Responder

    Estupenda receta! Tiene una pinta fantástica ideal para cuando hace frio.
    Felicidades y Saludos :)

    • Palmira, 12 de mayo de 2016 Responder

      Me alegro que os guste!
      Saludos,
      Palmira

  • Marhya, 22 de enero de 2016 Responder

    ¡Le damos la Matrícula de Honor al caballero! Menuda sopa, tiene que estar deliciosa. Estos días este tipo de platos son los que más apetecen.
    Besos.

    • Palmira, 22 de enero de 2016 Responder

      Es que creo que no hay nada más rico que una sopa casera, sea de lo que sea, claro que cuando me llega lista en el plato todavía me gusta más jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Su, 19 de enero de 2016 Responder

    Veo que es una sopa à la française, más similar a una velouté que a una sopa de fideos. Pero con la rasca que está haciendo -o sin ella, me gustan estas sopas- entra con alegría. Un besote.

    • Palmira, 22 de enero de 2016 Responder

      Entra con alegría y además para mi con la satisfacción que por lo menos aquel día no he entrado en la cocina para preparar la comida... Menudos días de frío estamos pasando... suerte que este año nos funciona la calefacción en el piso...
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • pilar, 17 de enero de 2016 Responder

    Una maravilla esta sopa de tu marido, no tiene nada que ver con la que yo hago y como creo que debe estar deliciosa la he guardado con mis recetas estrella, pero me queda una duda. ¿3 latas de tomate, que quieres decir medianas, de que peso aproximado?. Gracias y un abrazo

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Las latas son de las pequeñas, pesarán unos 320g..(aunque depende un poco de las marcas pero para que tengas una idea) cada una, y en esta receta no va de unos gramos más o menos.
      Me alegro que te guste la receta, ya me contarás, ¿vale?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • pili - kooking, 17 de enero de 2016 Responder

    Pues que bien que a tu marido le guste cocinar y preparar algo tan riquisimo!!! En casa yo no tengo tanta suerte, aunque este año me ha dicho que quiere aprender a cocinar.... a ver.... ojalá algun día llegue a preparar una sopa tan buena como esta!!! Besos

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Bueno que conste que es el único plato que prepara mi marido... Y como el pescado es una delicatessen en París tampoco es que se luzca mucho... Claro que también prepara muy bien el jamón con fuet y pan con tomate jejeje
      A ver si tu marido se anima, que a lo mejor te sorprende gratamente!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • silvia, 17 de enero de 2016 Responder

    Es una de mis referidas, las sopas de pescado, es que saben tan bien y sientan de maravilla, me ha gustado mucho, besos!

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Me alegro que te guste la receta, son de estas recetas de toda la vida pero super reconfortantes y que te hacen sentir muy bien, ¿verdad?Además por una vez que no me toca cocinar me sabe a gloria jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Morguix, 17 de enero de 2016 Responder

    Qué apetecible es esta sopita. Me parece una auténtica delicia, no me extraña que sea su "plato estrella" porque tiene que estar deliciosa.
    Un besote.

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Es una pasada de sopa y además siempre me sabe a gloria ya que significa que aquel día no me ha tocado preparar la comida jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Adita, 16 de enero de 2016 Responder

    Tiene tu marido ,muy buen paladar, menuda sopa, te han quedado como los buenos cocineros, me encanta, besos

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Su sopita es una pasada, lo que peor tiene es que no la prepara tan a menudo como me apetecería ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, 16 de enero de 2016 Responder

    Pues no me estraña que os salten lagrimas de alegría, tiene que estar tremenda con lo que lleva inclusive ese toque del Ricard. Felicita al señor de mi parte.
    buen finde

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Ya felicitaré al Señor :o) El toque de ricard o anizado le sienta al pescado que ni te cuento y eso que no notas su sabor pero el empuoncito si que lo da!
      Peto y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 15 de enero de 2016 Responder

    Ja veig que a casa vostre tots els cuiners són "high level". No m'estranyaria que Polyanna acabés sent una gran xef...és una qüestió genètica, ha, ha!! Una abraçada!

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      jajaja no sé si la Polyanna será una gran cuinera però et puc dir que ja fa "caldo" amb la cua de la Barbie La Sirenita!!!
      I el seu pare cuina bé tot i que no cuina gens sovint!!!
      Petons i bona setmana
      Palmira

  • ANABDN, 15 de enero de 2016 Responder

    Una espera que ha merecido la pena, pues es una sopa muy buena con cierto sabor francés al añadir la copa de Ricard, no me cansaría de comerla.
    Besos.

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      No me cansaría tampoco de comerla. Eso si, siempre me sabe a poco porque el muy señor tarda mucho en prepararla de nuevo jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

    • Anna Pigarda, 18 de enero de 2016 Responder

      No m'ho puc creure!!!! Clar veient la mare remenant ingredients i que surten plats tan bons, ha d'haver pensat que amb la cua de la Sirenita faria un bon brou!! Hem rigut una estona amb l'ocurrència de Polyanna!! Un petonet!

    • Palmira, 19 de enero de 2016 Responder

      I nosaltres, quin fart de riure :o) I segur que el dia que es casi aquesta surt de nou!!
      Mira que té idees, això de fer un brou amb 5 anys no se m'hauria acudit mai!!!
      Petons
      palmira

  • Nenalinda, 15 de enero de 2016 Responder

    Que rica tene que estar esa sopa de pescado y mas echa por tu marido ,a ver cuando podremos meter la cuchara atraves del monitor para catar los platos por que para no variar me marcho con las babas hasta la rodilla, seguro esta de muerte relentisima.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 18 de enero de 2016 Responder

      Es una sopa riquísima y creo que todavía me sabe más a gloria ya que es una de las raras veces que me puedo sentar en la mesa sin tener que preparar yo la comida :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira