HEMC#69: ZANAHORIAS GLASEADAS CON CARAMELO DE LIMÓN & MIEL


MI PROPUESTA PARA EL HEMC#69: ZANAHORIAS GLACEADAS CON CARAMELO DE LIMÓN Y MIEL

Procuro ser siempre que puedo fiel con los retos mensuales y mis retos personales para el blog. Así que para volver a la rutina por completo en Setiembre, hoy os traigo mi receta para el HEMC#69 organizado por Le Bon Vivant cuyo tema son las zanahorias.

Creo que existen pocos ingredientes tan versátiles y bien de precio, a disposición todo el año… En casa nunca faltan en la nevera ya sea para añadirlas a un salteado rápido al estilo asiático, para preparar una sabrosa crema con miso o unas tartaletas de zanahoria y gambas.

La receta de hoy es sencilla y viene a ser un buen acompañamiento para platos de carne o de cereales sencillos, pero tiene su punto y es una alternativa a las zanahorias hervidas tristonas.

¡Anímate en participar al HEMC#69! ¡Feliz miércoles!

MI PROPUESTA PARA EL HEMC#69: ZANAHORIAS GLACEADAS CON CARAMELO DE LIMÓN Y MIEL

ZANAHORIAS GLASEADAS CON CARAMELO DE LIMÓN Y MIEL

Para 3 personas

6 zanahorias medianas parecidas

1 cc* de aceite de oliva

2cc* de azúcar moreno

1CS** de miel

2CS** de zumo de limón

2CS** de uvas pansas previamente remojadas en agua caliente durante por lo menos 1 hora

1CS** de cilantro fresco o perejil picado

Sal, pimienta

Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos de  tamaños parecidos.

Calentamos el aceite de oliva y salteamos las zanahorias un par de minutos con una buena pizca de sal. Tapamos y dejamos que se hagan al dente con tapa a fuego lento.

Cuando estén, subimos el fuego y añadimos el azúcar moreno y la miel, dejamos que se empiecen a caramelizar, mezclando bien las zanahorias para que vayan cogiendo glaceado por todas partes y cuando estén casi, añadimos el zumo de limón, dejamos que se evapore, añadimos las pansas y el cilantro. Mezclamos bien y servimos caliente o templado con una carne asada o sémola de cuscús.

 

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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15 Comments

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  • Cris LeBonVivant, 11 de octubre de 2015 Responder

    Hola Palmira,
    muchas gracias por participar en el HEMC. Menudo acompanamiento más rico que has hecho :=)
    Cuídate
    Cristina LeBonVivant

    • Palmira, 16 de octubre de 2015 Responder

      Ya sabes que siempre que puedo es un placer poder participar!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Yaya, 10 de octubre de 2015 Responder

    Hola; estas zanahorias tienen que estar buenísimas, tengo una duda... Crees que quedarían bien sin sal??, es que a "mi chico" se la han prohibido, y como le gustan mucho las zanahorias pienso que podría hacérselas así.
    Muchas gracias por compartir tus estupendas recetas, un beso.

    • Palmira, 16 de octubre de 2015 Responder

      Si creo que quedarían bien porque ya de por sí el sésamo y la miel aportan sabor y el toque ácido del limón hace que la sal no sea indispensable.
      Si te animas ya me contarás!
      Saludos
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Adita, 25 de septiembre de 2015 Responder

    Te han quedado de rechupete, me encantan, besos

    • Palmira, 27 de septiembre de 2015 Responder

      Me alegro que te gusten.
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Su, 24 de septiembre de 2015 Responder

    Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.

    • Palmira, 27 de septiembre de 2015 Responder

      si o con un rôti de porc y patatas fritas como más nos gusta en casa!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Su, 24 de septiembre de 2015 Responder

    Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.

  • Miquel, 23 de septiembre de 2015 Responder

    Buenas y ademas muy versátiles, seguro que gustan si o si.
    Bss

    • Palmira, 24 de septiembre de 2015 Responder

      Sirven para muchas cosas y a muy buen precio que siempre se agradece!
      Petons
      Palmira

  • ANABDN, 23 de septiembre de 2015 Responder

    Es un acompañamiento distinto y a la vez original para muchos platos, seguro que su sabor sorprende.
    Besos.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2015 Responder

      Sorprende pero no echa para atrás. más bien piensas pero porqué no se me ha ocurrido antes!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 23 de septiembre de 2015 Responder

    ¡Que buen plato, Palmira! Me parece riquísimo y además muy económico, que también es algo a tener en cuenta. Genial.
    Besos.

    • Palmira, 24 de septiembre de 2015 Responder

      Además que queda distinto y bonito con presupuesto de 1euro para 4/6 personas... todo un reto hoy en día!
      Besos,
      Palmira