HELADO-SORBETE DE HIGOS & MIEL


Helado de higos y miel (5)

Aquí estamos con la cuarta y penúltima entrega de helados y sorbetes de la semana del helado del blog. Es otra versión sencilla y sana de preparar helados caseros con lo que tengamos a mano en la nevera y en la despensa.

 

En casa, nos encantan los higos, en plan dulce, en plan salado, en crudo, cocidos,… Son muy versátiles y su dulzura y textura sedosa los convierten en aliados perfectos para crear postres ligeros con mucho sabor.

 

Como quería aprovechar el mascarpone que nos sobró de la tarta de plátano, mascarpone y ron, lo usé pero sin quieres aligerar este helado, lo puedes sustituir por la misma cantidad de queso fresco desnatado.

 

Aprovecho esta receta para deciros que he creado un índice de recetas de helados y sorbetes, lo tenéis pinchando aquí.

 

Espero os sirva para navegar más cómodamente por el blog. Con esta receta, también me sumo al evento dels Fogons de la Bordeta, La recepta del 15 cuyo tema este mes son Helados y Sorbetes.

 recepta del 15 juliol 2011

Ya no puedo hacer más para convenceros que una sorbetera es indispensable… ¿o tal vez sí con la última receta de sorbete de cacao?

 Helado de higos y miel (9)

HELADO-SORBETE DE HIGOS Y MIEL

Para 6 bolas de helado enormes

 

5 higos grandes (unos 285g de puré de higos) + 4 higos para la presentación

200g de queso fresco desnatado

65g de queso mascarpone

30g de miel mil flors

 

Pasamos rápidamente los higos por agua, los secamos, les quitamos el rabito (los conservamos para la presentación) y los trituramos hasta obtener un puré fino.

Añadimos el queso fresco, el mascarpone y la miel y volvemos a mezclar.

Encendemos la sorbetera* y vertemos la preparación unos 30/35 minutos según la temperatura del piso y la máquina que tengas  hasta que se puedan formar bolas.

 

Para servir, pasamos por agua los higos que nos quedan, los cortamos en rodajas finas como para un carpaccio y formamos una flor en los platos. Colocamos una o dos bolas de helado dependiendo de su tamaño, y terminamos decorando con un rabito de higo.

 

¡Listo para servir!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*Si no tienes sorbetera o heladera, puedes preparar de la misma manera este helado pero tardará más. Cuando tengas la preparación lista, la colocas en el congelador durante 1 hora. Al cabo de esta hora, lo pasas por la batidora. Y vuelves a hacer lo mismo 2 veces más. Este sistema permite que no se formen demasiados cristales de hielo y que la textura sea cremosa.

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24 Comments

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  • Rosilet, 18 de julio de 2011 Responder

    Ay menuda serie de helados que llevamos, es que los tengo que probar todos...yo ya he hecho con brevas esta temporada...lo tengo en el blog, pero este está que se sale! 

    Me lo apunto tambien!
    Besitosssssss 

    • Palmira, 18 de julio de 2011 Responder

      Lo bueno es que ¡todavía queda mucho verano por delante para ir probando más y más helados!

      Dan mucho juego los higos y seguro que te encantó!

      Besos,

      Palmira

  • Maria jose, 18 de julio de 2011 Responder

    Estoy  biendo tu blog ,es la primera vez y te seguire pues me gusta .Como te comentaron ya en un par de semanas estaremos a tope de higosy no se sabe que hacer com ellos ,muy buena receta la
    utilizaremos .Si quieres te invito a pasarte por mi blog :cocinando para ellos un saludo

    • Palmira, 18 de julio de 2011 Responder

      La temporada es tan corta pero salen tantos higos que siempre es un problema darles salida jejej A mi ya me gustarñia tener una higuera en casa, entre mermeladas, helados y tartas, o con un
      lomito de cerdo asado ;o)

      Me paso por tu blog ahora mismo!

      Un saludo,

      Palmira

  • MIQUEL, 17 de julio de 2011 Responder

    PALMIRA OTRO RICO HELADO Y ORIGINAL NO LO HABIA VISTO DE HIGOS NUNCA

    BESO

    MIQUEL

    • Palmira, 17 de julio de 2011 Responder

      Nunca había visto tampoco de higos en las heladerías pero cuando lo pruebas, te preguntas porqué no se lo han planteado nunca por lo rico que es!!!
      Peto,

      Palmira 

  • ANABDN, 15 de julio de 2011 Responder

    Si hasta ahora estaban todos buenos, este ya es el summun, o será que también me gustan los higos. Cada año hago mermelada de higo que nos encanta, así que este helado es seguro que también nos
    gusta.

    Besos.

    • Palmira, 16 de julio de 2011 Responder

      Los higos son tan buenos y duran tan poco en los mercados... Vale la pena aprovechar al máximo la temporada ;o)

      Seguro os gustara porque el sabor del higo se resalta con la mezcla de mascarpone y queso fresco, realzando su dulzor!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Erika, 15 de julio de 2011 Responder

    Viendo las fotos me llama la atención el color rosado que le quedó, parece de frutillas(fresas) El higo me encanta tembién como a vos , en cualquiera de sus versiones. Tengo helado en el freezer
    y mi mano batidora funciona fenomenal. Así que ánimo a los que no tienen la máquinita que salen exquisitos a mano también.

    Cariños

    • Palmira, 16 de julio de 2011 Responder

      El color me sorprendió, pensaba que tendría algo oscuro pero el color era muy vivo y alegre, ¡todavía mejor!

      Coincido contigo, a mano se consiguen helados muy ricos, con un poquitín más esfuerzo 

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, 15 de julio de 2011 Responder

    Guau Palmira, quina passada! Ets el segon sorbet de figues que comento avui... i el trobo super bo i original, el faré segur!!

    Moltíssimes gràcies per participar!

    Petonets
    Sandra

    • Palmira, 16 de julio de 2011 Responder

      S'han d'aprofitar les figues, duren tan poc als mercats!!!

      Ja ems diras com el trobes, procurarem participar el proper mes també, m'organitzaré una mica millor que en mesos anteriors!

      Petonets,

      Palmira

  • Sole, 15 de julio de 2011 Responder

    Mi chico es fanático de los higos, así que me llevo la receta. Que suerte que está la forma tradicional de hacerla, porque no tengo heladora... :(

    • Palmira, 15 de julio de 2011 Responder

      La tradicional es un poco más larga de preparar para que la preparación baje en temperatura pero al final el sabor es buenísimo.

      Habría que probar el método que diste para el helado de plátano y dulce de leche: congelando los higos y después usando el bol americano...

      ¡Ya me contarás!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Mijú, 15 de julio de 2011 Responder

    Te ha quedado un helado muy rico.

    La presentación estupenda.

    Un saludito

    • Palmira, 15 de julio de 2011 Responder

      Muchas gracias, es muy fácil y rápido de preparar y la presentación super sencilla pero muy vistosa ;o)

      Un saludo,

      Palmira

  • Silvia, 15 de julio de 2011 Responder

    Lo que faltaba,helado de higos,pero que delicioso ha de quedar,la cremosidad está en el punto que me gusta.

    Excelente y original aportación PAlmira.

    Buen fin de semana.

    • Palmira, 15 de julio de 2011 Responder

      Muchas gracias Silvia!

      ¡La textura del higo es perfecta para este tipo de postres!

      Feliz fin de semana!

      Palmira

  • Silvia, 15 de julio de 2011 Responder

    Otra maravillosa receta refrescante. ¿Sabes que se me acumulan tus recetas?

     

    Besos.

    • Palmira, 15 de julio de 2011 Responder

      Muy refrescante y además casi se prepara solita ;o)

      Gracias Silvia, que me voy a poner colorada 

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Laube, 15 de julio de 2011 Responder

    Me encantan los higos y eso que antes no los podía ver, porque me daban repelús. En unas 6 semanas estaremos abarrotados de higos dulces y deliciosos y haré una de mis mejores mermeladas. Qué
    buena por favor!

    No he probado jamás un helado de higos y me tiene que gustar seguro, seguro...

    Un besote Palmira

    • Palmira, 15 de julio de 2011 Responder

      ¡Qué envidia! Higos en casa... todavía recuerdo en casa cde mis abuelos cuando no sabíamos qhe hacer con tantos higos y eso que preparábamos tartas, mermeladas...

      Yo nunca había probado pero su textura me parecía interesante... lo que te puedo decir es que ya hemos repetido ;O)

      Feliz fin de semana!

      Palmira

  • Marhya, 15 de julio de 2011 Responder

    Guao, Palmira!! si ya los anteriores me encantaban, ya ésto me parece de superlujo. ¡¡Madre mía, chica, cómo tiene que estar esto!!!!

    besos.

    • Palmira, 15 de julio de 2011 Responder

      Ha tenido mucho éxito, yo creo que la presentación ayuda mucho, el rabito le sienta genial ;o)

      Estaba buenísimo, además la textura del higo tiene algo muy especial, ya me han pedido que lo repitiera pero tengo una lista tan grande de pedidos que no sé si voy a llegar jejeje

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira