GRANOLA SALADO


UNA IDEA PARA IR ALEGRANDO NUESTRAS ENSALADAS Y SOPAS FRÍAS: GRANOLA SALADOEn el blog tengo varias recetas de granolas dulces, del granola más básico y ligero a otros más sofisticados como el granola de rosas o el granola de chocolate y nueces bombón.

 

Pero hasta el pasado verano nunca se me había ocurrido pasar por la cabeza preparar una versión salada para alegrar cremas frías o ensaladas del día a día. Es una receta que os puede perfectamente servir de base para ir los ingredientes que más os gusten.

UNA IDEA PARA IR ALEGRANDO NUESTRAS ENSALADAS Y SOPAS FRÍAS: GRANOLA SALADO

Veréis que poco a poco se transformará en un ingrediente indispensable para darle un toquecito especial a cualquier plato al cual le falte aquel toque crujiente que tanto nos gusta. Tan indispensable como los anacardos con salsa de soja.

 

¿Habéis probado ya granolas salados? ¡Feliz semana a todos!

 

UNA IDEA PARA IR ALEGRANDO NUESTRAS ENSALADAS Y SOPAS FRÍAS: GRANOLA SALADO

GRANOLA SALADO

Para un bote como el de la foto

Ingredientes secos

150g de copos de avena

20g de pipas de girasol

30g de pipas de calabaza

15g de semillas de sésamo sin tostar

2cc** de romero picado muy muy finito

15g de parmesano recién rallado

½ cc** de flor de sal

1 pizca de pimienta negra

Ingredientes húmedos

2CS* de sirope de arce o de miel

2CS* de aceite de oliva

2CS* de zumo de manzana o de uva

1 clara de huevo

35g de uvas pasas

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (excepto las uvas pasas).

En otro bol, batimos los ingredientes húmedos hasta integrarlos bien pero sin montar la clara.

Mezclamos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos muy bien, por lo menos 2 minutos para que se combinen muy bien los ingredientes.

Forramos una bandeja con papel vegetal o una hoja de teflón y repartimos el granola salado.

Horneamos a 150ºdurante unos 35 minutos. Podemos remover cada 10 minutos si queremos que nos quede un granola suelto (que es como me gusta a mi) o sin remover para que nos queden pedacitos aglomerados.

Dejamos que se enfríe por completo antes de añadir las uvas pasas y guardar en un tarro con cierre hermético.

Se conserva unos 15 días. En casa no duró más :o)

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café 

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28 Comments

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  • Rosilet, 12 de junio de 2016 Responder

    ¡morí de amor! nunca había visto granola salado y tienes toda la razón, acompañante perfecto para cualquier ensalada... ¿te he dicho que me encanta?
    me guardo la receta, oh oui!
    bisous, ma belle!!

    • Palmira, 13 de junio de 2016 Responder

      jajaja es una idea que da mucho juego y tú que eres la reina de las ensaladas, seguro que le sacas todavía más partido!
      bisous y feliz semana,
      Palmira

  • Mireia, 09 de junio de 2016 Responder

    Con parmesano?! Guaaau! Qué pasada, esto tiene que estar brutal encima de una crema, un gazpachito o una ensalada con tomate, no lo había visto nunca!! Yo de hecho algunas veces uso copos de cereales integrales o trigo hinchado y le da un toque crujiente y sabroso muy interesante, pero nunca imaginé poder hacerlo salado y con esa variedad de sabores!

    • Palmira, 10 de junio de 2016 Responder

      Si señor ;o) con parmesano! para el toque de sabor umami que es adictivo pero con ganas!
      Es lo bueno de esta receta es que además del toque crujiente puede aportar un detalle extra de sabor para transformar hasta el más clásico de los gazpachos!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Morguix, 08 de junio de 2016 Responder

    ¡Qué rico!.¡Y qué idea tan buena!.
    Lo malo es que yo me lo comería a puñados, jajaja.
    Me preguntabas en mi blog si el pastel de queso no quedaba empalagoso. No, porque no lleva azúcar, sólo la del chocolate. Ya te digo: yo no soporto los postres excesivamente dulces, como el tocino de cielo, o la repostería árabe (me cansan muchísimo), y éste me encantó.
    Besotes.

    • Palmira, 08 de junio de 2016 Responder

      Gracias por contestarme, mi duda sobre el cheesecake japonés era el problema del dulce porque aunque me gusten los postres me mata el exceso de dulce... ahora si que me puedo animar :o)!
      Y en cuanto a la granola, tiene su peligro, no te voy a mentir jejeje Lo peor es mientras la tienes enfriando, es lo que tiene tener una cocina abierta!!
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, 07 de junio de 2016 Responder

    Has tenido una muy buena idea darle ese toque salado y crujiente a las cremas y ensaladas.
    Bss

    • Palmira, 08 de junio de 2016 Responder

      Las ideas más sencillas suelen ser las mejores jejeje
      Peto
      palmira

  • marisma, 07 de junio de 2016 Responder

    Holaaaa, yo, sencillamente no he probado nunca la granola, ni dulce ni salada. Ni sabía lo que era y hoy me he sorprendido un montón al ver esta receta. Creo que me encantaría añadirlo a mis ensaladas de las cenas que como son en individual me echo de todo lo que me gusta.
    Un besoooo

    • Palmira, 08 de junio de 2016 Responder

      La granola dulce es muy versátil tanto par un desayuno sano (siempre que sea casera claro!) como para dar un toque al estilo crumble a cualquier compota de fruta o yogur básico. Y en salado resulta muy útil y versátil, seguro que si pruebas te encantará!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, 07 de junio de 2016 Responder

    Una idea estupenda, con estos crujientes deliciosos, besos

    • Palmira, 08 de junio de 2016 Responder

      Totalmente irresistibles para mi!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 06 de junio de 2016 Responder

    Una idea genial para darle un toque diferente tanto a cremas frías como a ensaladas.
    Besos.

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      Es un detalle pero cambia los platos y les da un toque extra sin mucho esfuerzo!
      Besos,
      Palmira

  • Pili-Kooking, 06 de junio de 2016 Responder

    Ostras, que original!! Pues no lo he probado nunca, pero seguro que me gustaría! Besos

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      Seguro que te gusta, crujiente y con toques dulces y salados!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 06 de junio de 2016 Responder

    Quina bona idea! Moltes vegades menges una amanida i li manca alguna coseta....amb aquesta granola salada, triomfem, segur! Me l'apunto! Bona setmana!

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      Pot semblar un detall però li fiques a l'amanida i tatán! amanida de luxe o dies de festa!
      Petons
      Palmira

  • Nenalinda, 06 de junio de 2016 Responder

    Sin palabras me dejas con esta granola salada si es que lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie, te ha quedado de relujo y seguro sabe mejor.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      jajaja son recetillas sencillas pero que dan un toque especial a los platos, como me gusta :o)
      Besos,
      Palmira

  • Teresa, 06 de junio de 2016 Responder

    Què original! per les amanides ha de quedar molt bé i bo! un toc cruixent els va molt bé! petó

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      És el toc cruixent però sense massa greixos o calories, sabor i textures!
      Petons
      Palmira

  • Laura, 06 de junio de 2016 Responder

    No tenía ni idea de que se pudiera hacer una granola salada. ¡Me ha encantado, Palmira! Voy a intentar hacerla.
    Por cierto, entiendo que uvas pansas son uvas pasas... ¿O no?
    Muaccccccccccccccc

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      Aviso que es un peligro!!! Verás el punto de textura extra les sienta genial a muuuuchas ensaladas!
      Si uvas pasas, se me ha pasado la n, dichoso corrector ortográfico que nunca sabe que idioma estoy tecleando jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 06 de junio de 2016 Responder

    Me parece una gran idea, tiene que estar de vicio. Aunque seguro que dan ganas de irlo comiendo sólo directo del bote.
    Besos.

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      Tienes toda la razón su mayor peligro es ir comiéndoselo así tal cual!!!
      Besos,
      Palmira

  • Rosalía, 06 de junio de 2016 Responder

    Palmira me parece una idea genial, además se puede adaptar al gusto de cada uno.
    Anotada la receta.
    Bss.

    • Palmira, 07 de junio de 2016 Responder

      Es lo bueno de esta receta, es una base que cada uno tunea con su despensa y sus gustos!
      Besos,
      Palmira