GRANOLA DE CARAMELO SALADO

Granola de caramelo salado (1) - copia

Ya sabía que si no empezaba pronto nunca podría publicar todas las recetas de regalos caseros para estas fiestas de fin de año… ¿Me creéis si os cuento que ya voy retrasada? Es que entre tanto reto y concurso, a la primera una se despista, ¿verdad? Jejeje

Hoy os traigo un granola para desayunos y meriendas para golosos. Aunque en casa solemos optar para las mañanas por una versión más ligera de granola casero, de vez en cuando y especialmente para regalar, preparo versiones más calóricas pero siempre caseras y con ingredientes de calidad.

 

La versión de hoy es para mí totalmente irresistible y no suele durar cuando lo preparo ya que hay miles de excusas para añadirlo en yogures naturales, sobre compotas, tal cual para picar además de la merienda y del desayuno, claro. El punto dulce del caramelo con su toque de sal lo hace entre las cosas más calóricas y ricas de este mundo jejeje Aunque tengo que reconocer que en casa el granola de chocolate y nueces también vuela…

 Envolver granola para regalo (2) - copia

Y si ya estáis pensando en detalles que se comen para regalar estas fiestas, pinchando aquí encontraréis muchas más recetas. En la foto podéis ver como las había envuelto para las pasadas navidades con su etiqueta casera ella también.

 Espero os guste y os animéis a probarlo muy pronto :o)

 Granola de caramelo salado (5) - copia

GRANOLA DE CARAMELO SALADO

Para un bote grande

Para la mezcla de cereales

140g de copos de avena grandes

75g de copos de maíz naturales

40g de arroz integral hinchado

130g de nueces

Para el caramelo salado

140g de azúcar blanquilla

110ml de nata líquida 18%MG

40g de mantequilla

2 pizcas bien grandes de flor de sal

 

Para la mezcla de cereales

Calentamos el horno a 150º.

Mezclamos en un bol grande (que no sea de plástico mejor) los cereales con las nueces y reservamos.

 

Para el caramelo salado

En una sartén antiadherente grande, cubrimos el fondo con una capa fina de azúcar y cuando empiece a fundir, vamos vertiendo el azúcar poco a poco, en las zonas donde el azúcar ha fundido, progresivamente el caramelo irá tomando color.

Mientras tanto, calentamos la nata hasta que hierva.

Cuando el caramelo está listo, lo sacamos del fuego y progresivamente vamos integrando la nata caliente mezclando con las varillas, con cuidado ya que salpica y además la nata al hervir con el caramelo coge mucho volumen.

Cuando terminamos de integrar la nata, añadimos la mantequilla bien fría cortada en trocitos hasta que ya no se vea. En este momento añadimos la flor de sal, mezclamos bien y si el caramelo ha espesado demasiado, lo calentamos a fuego suave.

Cuando lo tengamos a punto, lo vertemos todavía caliente sobre la mezcla de cereales y con una cuchara de palo mezclamos muy bien para envolver todos los cereales con el caramelo salado.

Repartimos la granola sobre la bandeja del horno en una capa regular y horneamos durante unos 40/45 minutos, removiendo cada 10 minutos y vigilando a partir de 30 minutos que no se nos queme, porqué puede pasar en cuestión de segundos de dorado a quemado.

 

Dejamos enfriar completamente antes de reservar a temperatura ambiente en un bote hermético.

 

Dura varias semanas, y si por alguna razón se nos reblandece un poco (suele pasar si el bote no es lo bastante hermético), basta con volver a hornearlo unos minutos a 100º.

 

Un detalle perfecto para regalar a nuestros invitados o en ocasiones especiales.

Bon profit!

nappetitre

Tal vez te apetezca también


16 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • marisma, 17 de noviembre de 2013 Responder

     Cada día aprendo un montón de cosas con todas vosotras, y hoy no iba a ser menos, la granola, algo de lo que no había oído hablar pues no suelo consumir estos cereales. Sería algo novedoso
    para mi y sin duda delicioso, y con caramelo salado, eso sería ya lo más nuevo para mi paladar.

    Un besoooo

  • Mireia, 16 de noviembre de 2013 Responder

    Mira que esto del caramelo salado siempre me ha llamado... Nunca lo había pensado en las granola. Una vez hice muesly y estaba bastante bien. Buena idea para regalar, me vas sorprendiendo:D

    Besitos Palmira;)

    • Palmira, 17 de noviembre de 2013 Responder

      El caramelo salado es una pasada... para unos yogures caseros es tremendo y para acompañar manzanas asadas al horno ni te cuento jejeje

      Con la granola le añade un punto super crujiente y meloso al mismo tiempo que le sienta genial a los cereales y a la leche si la comes con leche fría!!!

      Me alegro si te sorprendo, que es el objetivo cada año de estos regalitos caseros jejeje

      Besos,

      Palmira

  • judith, 14 de noviembre de 2013 Responder

    De veritat que ja has començat??? Ostres Palmira, jo just ara començo a rumiar què podem regalar al Bolet!!!! Ets la meva ídol. petonets

    • Palmira, 17 de noviembre de 2013 Responder

      No aquests són de l'any passat! Per aquest any encara estic pensant en quins faré dels clàssics i quins seràn sorpreses :O)

      Però no et pensis, que tindrà la Polyanna per nadal i reis és encara tot un misteri!!!!

      Petonets i bona setmana!

      Palmira

  • MªJose, 14 de noviembre de 2013 Responder

    Hola Palmira no se que me puede pasar llevo unos dias intentando comentarte y me es imposible devo ser muy torpe en esto y si lo soy ya lo se pero bueno poco a poco. Que idea mas buena con ese
    sabor a caramelo es ideal, me encanta, se da la casualidad de que yo hoy tambien empece a preparar cosas para Navidad hpy con un panettone que nos encanta, bikiños guapa y perdona por no
    comentarte mucho paro pasar me paso a menudo por tu cocina 

    • Palmira, 17 de noviembre de 2013 Responder

      Llevo varios días sin ni siquiera poder contestar a vuestros comentarios pero parece que hoy me deja así que al tajo jejeje

      Creo que para que no nos pille el toro ya tenemos que ir pensando en las cositas para navidad, aunque sólo sea para tomárselo con calma en el último momento, ¿verdad? Para este año tengo pre
      seleccionadas algunas de tus pastas, ya te contaré!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 14 de noviembre de 2013 Responder

    Tiene que estar estupenda. ¡Anda que no trabajas ni nada, eh! Date un respiro, no llegues ahogada a Navidad. ;-) Aunque cuando las cosas se hacen con ilusión y cariño, parece que no cuestan nada,
    ¿verdad?

    Un beso, guapa.

    • Palmira, 14 de noviembre de 2013 Responder

      Siiiii! Parece ser que ahora (por fin!!!) puedo volver a contestar a los comentarios !!!! Es que no sabía que hacer excepto esperar jejeje

      Me lo tomo con calma, no te creas, el secreto es tener muy claro lo que vamos a preparar e ir preparando las cosas con tiempo para no agobiarse en el último momento entre maletas y compras de
      último minuto!!!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 13 de noviembre de 2013 Responder

    Tiene que estar muy bueno, aunque a la hora de regalarlo tiene que ser para alguien a quiel le guste el punto de sal en lo dulce.

    A ver si me animo a probar, empezando por una pequeña cantidad, no sea que acabe tomándomelo yo sola.

    Besos.

  • Sussi, 13 de noviembre de 2013 Responder

    Molt bona idea Palmira!!

  • Nenalinda, 13 de noviembre de 2013 Responder

    Te puedes creer que no conocia la gramola de caramelo salado y seguro que esta deliciosa ,no se podre venir a visitarte por que todo lo que haces se me antoja.La tarta de manzana te ha quedado
    divinisimaaaaaaaa.Bicos mil wapa.

  • Bárbara - Comer De Todo, 13 de noviembre de 2013 Responder

    Me encanta Palmira! lo apunto porque sé de una a la que le va a encantar! :)

    Un besito..., y a ver con qué mas se llena la cesta!

  • glutoniana, 13 de noviembre de 2013 Responder

    No entiendo a mi no me llega ningún paquetito de estos jajaja.

     

    Super rico!

  • Sònia, 13 de noviembre de 2013 Responder

    Guauuuu!! Me parece que te lo habre dicho como un millon de veces... pero me repito: me encantan tus regalos caseros!!! Esta granola debe estar deliciosa... niña, mi lista de pendientes de tu
    blog no tiene medida!!! jajajaja

    Yo ya estoy en plena voragine prenavideña. Por ahora ya tengo la cosmetica natural preparada para regalar, me falta el detalle de trapillo y el tema comida (este año van a caer unos botes de
    minimadalenas de diferentes sabores). El año pasado fue mermelada, licor y galletas, todo en mandarina! Es tan agradecido hacer este tipo de regalo... 

    Un besote

  • Su, 13 de noviembre de 2013 Responder

    De verdad, qué apañada eres, entre unas cosas y otras. Yo voy hoy a ver si termino el paquete de mi AIG, que entre una cosa y otra me ha pillado el toro. Un besote.