Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/03/2010.
SOUPE À L’AIL DOUX & AUX PÂTES ÉTOILE
Voici le genre de soupe pour les soirs où il ne reste rien à la maison ou ceux où l’on rentre de vacances et que le frigo est désespérément vide et les magasins fermés.
En précuisant l’ail, il devient tout doux au palais et transforme cette soupe en plat chaud des plus réconfortants.
Et vous, quel est votre repas de retour de vacances ?
Aujourd'hui...
SOUPE À L’AIL DOUX & AUX PÂTES ÉTOILE
Pour 4 personnes
2 têtes d’ail
250ml de lait écrémé
750ml d’eau filtrée
1cc* de bouillon végétal en poudre
1CS** de poudre d’amande (facultatif)
60g de petites pâtes (des étoiles pour nous)
Sel, poivre
Enfourner les gousses d’ail entières*** pendant 40 minutes à 175º chaleur tournante.
Dès qu’elles sont cuites, en extraire la pulpe et la mixer avec le lait.
Faire chauffer l’eau filtrée avec le bouillon végétal et y ajouter le lait à l’ail. Saler légèrement et poivrer et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.
Ajouter la poudre d’amande et cuire 5 minutes supplémentaires.
Donner un bouillon et faire cuire les petites pâtes selon les indications du fabricant.
Servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
** CS: Cuillère à Soupe
*** En général, je profite de la cuisson d’un autre aliment genre viande ou poisson pour glisser dans un coin du four des têtes d’ail dont je conserve la pulpe cuite au congélateur pour d’autres occasions.
2 Comments
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¡qué rica crema! Me encantan las sopas de ajo, así que me llevo esta para prepararla en algún momento. ¡Saludos!
Es muy suave y perfecta cuando las noches ya sean un poco mas fresquitas.
Gracias por quedarte con la receta, un saludo !
Palmira