POULET TERYAKI


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/03/2014.

Si vous êtes à la recherche de recettes faites maison qui ne font pas appel à des produits tout prêts du commerce, cette sauce teriyaki est faite pour vous ! Ici elle accompagne du poulet et des légumes mais ça pourrait marcher avec du tofu, du poisson ou des protéines de soja texturées !

Et vous, aimez-vous la cuisine d’inspiration asiatique ?

POULET TERYAKI

Aujourd'hui...

POULET TERYAKI

Pour 4 personnes

Pour le riz

250g de riz (celui que vous préférez, en évitant le riz arborio pour les risottos)

 Pour le poulet

450g de blanc de poulet

1 grande carotte

1 petite courgette

1 brocoli moyen

1cc** d’huile d’olive

Pour la sauce teriyaki

3CS* de sucre

6CS* de mirin (saké pour la cuisine, disponible au rayon cuisines du monde dans les supermarchés)

9CS* de sauce soja (basse en sodium pour nous)

1CS* de graines de sésame torréfiées

Pour le riz

Voici les clefs données par une amie japonaise pour obtenir un bon riz vapeur sans matériel spécifique. Rincer le riz dans une passoire sous le robinet d’eau froide jusqu’à ce que l’eau sorte claire et transparente.

Verser dans une grande casserole et ajouter 1,2 volume d’eau pour chaque volume de riz. Donc si vous mettez un verre de riz, il faut mettre 1 verre d’eau + 1/5 de verre d’eau.

Ensuite pour la cuisson on suit la règle des trois « 7 » : 7 minutes à feu vif, 7 minutes à feu doux et 7 minutes de repos hors du feu, recouvert d’un torchon et d’un couvercle.

Pour le poulet

Eplucher la carotte et la découper en biseau pas trop fin.

Passer la courgette sous l’eau et la découper en rondelles pas trop fines.

Séparer les fleurettes du brócoli et les cuire rapidement à la vapeur 5 minutes.

Dans un grand wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer le poulet découpé en petits cubes. Ensuite ajouter carotte et courgette et faire sauter 2 minutes de plus.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre avec le mirin et la sauce soja jusqu’à ce que les grains de sucre aient disparu.

Verser sur la viande et les légumes et bien mélanger pour faire caraméliser 5/10 minutes. Quand il ne reste presque plus de liquide dans la sauteuse, ajouter les fleurettes de brocoli, mélanger délicatement et au bout de 2 minutes, c’est prêt à servir, bien chaud avec le riz préparé en accompagnement et décoré de graines de sésame.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


12 Comments

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  • marisma, mercredi 19 mars 2014 Répondre

    Holaaaa, que riquísimo tiene que estar, no lo he probado nunca y tiene una pinta de escándalo. Lo he visto en varios blogs, diferente, pero esta versión me gusta más

    Un besooo

  • Tito, mardi 18 mars 2014 Répondre

    Wooow!!! me encanta el plato de hoy Palmira! y es que todo lo japo me encanta!!!  y este platazo es de diez!!! ese pollito con el teriyaki casero ummmm pordiossss!!! me encantaaa!!!!

     

    Besiños salseros Palmira!!!

     

    Tito

  • sara, mardi 18 mars 2014 Répondre

    Jordi no será nombre japonés pero la receta ya tiene toda la pinta de ser auténtica, qué ganas de probarla!!

    Un beso y gracias por tus visitas :)

  • ANABDN, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Me gusta el pollo de este modo y si además la receta es auténtica mucho mejor, porque a veces acabamos modificando tanto que de japonesa le queda poco.

    Besos.

  • Laube, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Hola guapísima! Qué tal todo? Ya veo que bien, a juzgar por este delicioso pollo. Nunca lo he preparado y me pareceía que era más complicado, con más pasos, pero veo que no.

    Muchos besitosssssssssss

  • Mónica- Recetas de Mon, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Un plato bien rico y sano! Me encanta. 

    Por si te interesa, el Magazine de Primavera ya está publicado!! 

    http://issuu.com/recetasdemon/docs/recetas_de_mon_magazine_n__8_primav

    Besos!!

  • miquel, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Me gusta esta version de Jordi&Palmira es una combinacion  muy equilibrada y sirve de plato unico¡¡

    Buena semana 

  • Eva, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Aquest pollastre amb aire oriental m'encanta! i l'acompanyament de l'arròs és un encert! un petó!

  • Maria, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Pero que pintaza de pollo, me encantaaaaa

  • glutoniana, lundi 17 mars 2014 Répondre

    He pensado en París hay Centres Cívics? jajaja.

    Una receta que yo hace miles de años que no pruebo, me la guardo en ese archivo de los 7 millones de recetas que hacer antes de morirse :)

  • Marhya, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Me alegro de que la hayas rescatado porque tiene una pinta buenísima y tiene que estar de vicio. Además con el arroz y las verduras, es un plato completo la mar de apetecible, que siempre viene
    bien. Y a buen precio.

    Besos.

  • Maria Pilar, lundi 17 mars 2014 Répondre

    Muy bien explicado, espero hacerlo ponto según tus indicaciones.

    Besicos