PÂTES GÉANTES FARCIES À LA RICOTTA & AUX ÉPINARDS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/12/2016.

La tradition catalane catalane veut que les repas de Noël commencent par un bon bouillon reconstituant dans lequel cohabitent des boulettes et des pâtes appelées galets qui ne se consomment qu’à cette période de l’année.

Voici une version détournée de la tradition où les pâtes sont farcies d’épinards et de ricotta. Faute de galets, des cannelonis feront très bien l’affaire! D’ailleurs on adore les galets farcis au crabe et à la bisque de crustacés aussi.

Et vous, quelle est  votre tradition autour des repas de fêtes?

PÂTES GÉANTES FARCIES À LA RICOTTA & AUX ÉPINARDS

Aujourd'hui...

PÂTES GÉANTES FARCIES À LA RICOTTA & AUX ÉPINARDS

Pour 4 personnes

250g de ricotta

800g d’épinards frais nettoyés et équeutés

2 oignons verts avec leur vert

1 gousse d’ail finement hachée

1cc* d’huile d’olive

100g de bacon dégraissé découpé en lardons

3CS** de chapelure

3CS** de poudre d’amande

Sel, poivre

Noix de muscade

Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet et les rincer sous l’eau froide avant de bien les égoutter. Réserver sur un linge propre.

Dans une cocotte avec 2 centimètres d’eau au fond, faire cuire les épinards en les remuant 2 minutes. Dès qu’ils ont perdu leur volume, bien les essorer et les réserver.

Faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer l’ail puis l’oignon finement émincé avec une pincée de sel. Dès coloration, ajouter les dés de bacon et faire dorer. Ajouter enfin les épinards hachés grossièrement  et laisser tiédir la préparation.

Ajouter alors la ricotta, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Bien mélanger le tout.

Farcir less pâtes de ce mélange (personnellement je trouve que c’est beaucoup plus simple et rapide avec une poche à douille) et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrer d’un mélange chapelure/poudre d’amandes et faire gratiner environ 15 minutes à 185º, jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée.

Servir chaud avec une salade de saison.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Pilar, dimanche 18 décembre 2016 Répondre

    Me ha encantado la idea del galet gigante y te la voy a copiar. Un abrazo

  • Morguix, dimanche 18 décembre 2016 Répondre

    ¡Qué relleno tan rico!. No he hecho nunca galets, así que tomo nota, porque en casa nos encanta la pasta.
    Un besote.

  • Marisma, dimanche 18 décembre 2016 Répondre

    Holaaaa, madre mía, si ya son grandes los grandes etos ya son la releche! Que maravilla, me encanta ese relleno, un plato totalmente de fiesta .
    Un besoooo

  • Adita, samedi 17 décembre 2016 Répondre

    Si que es gigante, muy rica, que descanses y tengas unas felices fiestas, y buena entrada de año, besos

  • cuca, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Una receta estupenda. Disfruta mucho de tus vacaciones y de tu pequeña que son unos días propicios para ello

    ¡Besos mil!

  • Anna Pigarda, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Et desitjo molt bones festes de Nadal! Jo mentrestant passejaré pels teus menús per trobar bones idees pel menús nadalencs. Molts petonets!!

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Estos galets tan grandes son ideales para rellenarlos y con espinacas y ricotta son una pasada de ricos.
    Disfruta de las vacaciones, feliz Navidad Palmira!!
    Besos.

  • silvia, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Hola!! muy buena idea, queda precioso presentado y es que además está de lujo. Me ha gusta mucho la receta, apuntado queda, un beso!!

  • miquel, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Es un relleno que gusta en casa también y muy apropiado para estas fechas.
    Que tengáis unas felices fiestas y disfrutéis de esta vuelta a casa por Navidad.
    Bss

  • rosa, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Aun no he comido hoy y me ha entrado un hambre ! ! ! que ni te cuento.
    Nunca he hechos los galets rellenos, pero te aseguro que ésto va a cambiar,jejeje.
    Felices vacaciones y HASTA PRONTO ! ! !
    Mil Petonetss

  • Marhya, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Muy buena idea. Me encanta. Estos platos sencillos al final siempre son los que más triunfan en la mesa.
    Besos.

  • Eva, vendredi 16 décembre 2016 Répondre

    Mmm quin farciment més bo, espinacs i ricotta fan una combinació genial! i quina sort començar ja les vacances... n'hi ha que no en tenim ;(. Bones festes bonica!