CROUSTILLANTS DE CHAMPIGNONS À LA PURÉE DE POTIMARRON

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/11/2015.

Une recette simple et réconfortante née, comme plein d’autres de restes dans le frigo: quelques champignons des bois, un reste de purée de potimarron et un paquet de feuilles de brick à la date de péremption très proche.

Une envie de croustillant et de se faire plaisir… Et voilà le travail!

Aujourd'hui...

CROUSTILLANTS DE CHAMPIGNONS À LA PURÉE DE POTIMARRON

Pour environ 20 petits croustillants

10 feuilles de brick

500g de champignons (le jour de la photo c’était un mélange de champignons des bois)

250g de purée de potimarron*

1 petite échalote

1 CS** de persil ciselé

Sel, poivre

Un peu d’huile d’olive

Nettoyer les champignons et les découper en morceaux pas trop gros. Les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec l’échalote ciselé et une bonne pincée de sel jusqu’à ce que toute leur eau de végétation se soit évaporée.

Ajouter alors la purée de potimarron, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Rajouter le persil et réserver, la préparation doit être à température ambiante pour réaliser les croustillants.

Pour former les croustillants, couper chaque feuille de brick en 2. Mettre un peu de farce dans la partie en haut à gauche  et plier en forme de triangle. Il y a des milliers de tutos sur internet pour former des samossas et autres bricks, donc vous trouverez sans aucun doute celui qui est le plus explicite pour vous.

Les poser au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Quand tous nos croustillants sont prêts, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive au pinceau ou avec un spray d’huile.

Enfourner à 180º chaleur tournante, environ 15 minutes, tout en surveillant au bout d’une dizaine de minutes car chaque four est unique.

Réserver sur une grille de pâtisserie pour que la pâte reste bien croustillante et servir sans attendre, en apéritif ou comme dîner avec une bonne salade de saison.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


41 Comments

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  • la cuisine de poupoule, lundi 25 septembre 2017 Répondre

    Humm voilà qui à l'air bien gourmand. Je découvre ton blog grâce à Rosa.
    Bonne soirée
    Christelle

    • Palmira, mardi 26 septembre 2017 Répondre

      Merci d'être venue faire un petit tour ici. J'espère que le site te plaira!!
      Bonne semaine
      Palmira

  • Raksha, mercredi 30 décembre 2015 Répondre

    Tienes razón, es un aperitivo estupendo y una combinación magnífica. Mucho ánimo. Bss

    • Palmira, mardi 5 janvier 2016 Répondre

      Muchas gracias. Me alegro que te gusten estos crujientes.
      Saludos,
      Palmira

  • Cris LeBonVivant, dimanche 20 décembre 2015 Répondre

    Querida Palmira
    qué razón tienes! Hay que seguir y tratar de no pensar demasiado... pero qué dificil es a veces
    Te mando muchos bss, gracias por participar en el HEMC
    Cristina

  • pili - kooking, lundi 23 novembre 2015 Répondre

    Estamos todos con miedo.... Ha sido Paris, pero nos ha tocado un poquito a todos. Ya no estamos seguros en ningun sitio.. Pero la vida continua y podemos dejarnos vencer por el miedo.
    Esos crujientes son irresistibles!! Y una idea genial como aperitivo para fiestas. Me los guardo. Besos!

    • Palmira, lundi 23 novembre 2015 Répondre

      Si creo que nos ha afectado a todos, vivamos en París o no. En casa se han convertido en clásicos estos crujientes para cualquier aperitivo con toque festivo pero relajado.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • lola, dimanche 22 novembre 2015 Répondre

    Hola Palmira !!!!!! no se qué decir con respecto a los atentados. El terrorismo siempre nos deja en una situación de indescriptible indefensión e impotencia ...... y la vida no para, no se para ante nada ni ante nadie. Tal vez intentar volver a la rutina, o más bien aferrarse a la rutina sea una acertada opción, quizás la única para poder salir del sopor del dolor. Me ha gustado mucho tu receta. Un abrazo enorme

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Gracias Lola por tus palabras... lo cierto es que es lo más tranquilizador para mi, aferrarme a la rutina pero abriendo los ojos :o(
      Besos,
      Palmira

  • Sandra, dimanche 22 novembre 2015 Répondre

    Tremendo lo de Paris...asusta como en un plis plas puede cambiarte la vida. Asi que debemos aprovechar todos los buenos y pequeños momentos con la gente que nos hace feliz, como por ej con tus bricks de setas que desde ya me apunto que aqui tb somos muy fans de las setas!. Un abrazo fuerte y ánimo.

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Si estos atentados te permiten poner ciertas cosas en perspectiva y ver donde están las prioridades de verdad...
      Pero tenemos que seguir adelante porqué el miedo es lo que quieren que nos roa...
      Besos,
      Palmira

  • MªJose, dimanche 22 novembre 2015 Répondre

    Verdaderamente que si Palmira estais pasando unos dias bien duros y tristes, yo tambien tengo familias por ahi en diversos sitios Metz,Nancy y todos ellos muy preocupados y nerviosos y nosotros aqui igualmente. Para mi estos crujientes son perfectos los ingredientes que lleva son todos de mi agrado.
    Cuidaros y suerte os lo desea esta gallega, bikiños

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Muchas gracias, si hay muchos nervios por todas partes, te piden el DNI por todo y nada cuando vas a entrar en el super ayer me abrieron hasta la cintura lombar!!! Pero hay que tener los ojos bien abiertos y seguir viviendo.
      Espero que tu familia está bien también!
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, dimanche 22 novembre 2015 Répondre

    Efectivamente, creo que no debemos dejarnos llevar por el miedo, aunque a veces no es fácil cuando lo ves tan de cerca. Que aprovechen esos crujientes con tan buena pinta. un beso y ánimo.
    Pilar

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Eso intentamos, en casa seguimos con las citas y cosas que teníamos previstas por muy en el centro de PArís que sean, el miedo es lo que quieren que nos vuelva locos y así una no puede vivir, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, dimanche 22 novembre 2015 Répondre

    NAdie se merece esta barbarie, el mundo enloquece a pasos agigantados, y lamentablemente la sin razón se está imponiendo en nuestra sociedad, en muchos aspectos.Yo me alegré muchísimo al saber que estabais bien, ojalá pronto recuperéis la normalidad, aunque todos estamos amenazados.
    Sugerente este crujiente, veo que la nena tiene muy buen paladar.

    Besos familia y abrazos!!!!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Poco a poco volveremos a la rutina aunque con todas las alertas al máximo más aun porque llegan las navidades y en ciertos barrios hay mucha densidad tenemos que mantenernos bien alertas... Pero la vida sigue y tenemos que seguir viviendo, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Adita, dimanche 22 novembre 2015 Répondre

    Te ha quedado de 10, muy ricos y una presentación, que me encanta, besos

  • Sussi, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Bona tria, té que estar boníssim. Una abraçada des de Catalunya, ha de ser molt dur el que esteu vivint per París!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Gràcies Sussi, per sort no estem al centre centre però a l'est, no gaire lluny, i el meu marit treballa a Saint Denis on va arrestar a gent... Però hem de seguir vivint, oi?
      Petons
      Palmira

  • Miquel, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Son días duros para todas las personas normales del universo, aunque estar como vosotros en el centro lo debe de ser mucho mas. Ánimos.
    Una combinación muy acertada con ese crujiente exterior y ese interior cremoso de la calabaza.
    Buen finde

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Gracias Miquel. si son días duros y con las alertas al máximo cuesta hacer como si no ocurriera nada... pero hay que seguir adelante, más que nada para mostrar que nuestro modo de vida es el acertado.
      Peto
      Palmira

  • ANABDN, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Estos días en casa nos acordamos mucho de vosotros, da miedo, pero nadie está libre de que le pase algo así, imagino que es difícil intentar vivir con la mayor normalidad posible, pero la cocina nos distrae mucho y tu pequeña ayudante también ayuda. Habéis hecho unos crujientes exquisitos.
    Besos y ánimos!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Gracias Ana, cuesta pero si no te aferras a la rutina no hay manera creo yo, seguir con lo planeado, con las cosas "habituales" y tienes toda la razón: de nuestra actitud serena también depende la sonrisa de nuestra princesita que siempre ayuda :o)
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Estos dias me acuerdo mucho de los amig@s que viven en Paris gracias al wasap y facebook estoy al tanto de su estado pero no deja de preocuparme la situacion que estan viviendo ,espero que se solucione pronto .
    Los crujientes se ven divinisimoooos seguro que estan deliciosos aqui es imposible encontrar esa masa asi que me quedo con las ganas el miercoles tambien publicare una receta con setas para el hemec seguro que a Polyana le va a encantar mi hijo no deja de decirme cuando vanmos a coger mas setas para que se las haga otra vez jajaja.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Qué suerte de poder ir a por setas :o)
      Si son días duros y raros y lo peor es que no sabes cuando será la próxima vez porque tarde o temprano desgraciadamente habrá otra... Me alegro que tus amigos de París estén bien, es lo más importante.
      Besos,
      Palmira

  • Su, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Este crujiente de setas pinta bien, eh. Desde que Luis consiguió que me gustaran, me gustan mucho. Buena aportación.

    Respecto a lo otro, lo que peor llevo son las constantes sirenas. Las oigo y pienso "adónde irán"...

    Un besote.

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Eso me pasa también Su, tengo los bomberos a pocos metros de casa, cuando oigo 3 o 4 camiones salir seguidos me entra miedo porqué pienso... si son tantos, será algo gordo (no la alarma del humo de una anciana)...
      Pero seguimos viviendo igual, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Digues-li a Polyanna que us ha sortit una recepta deliciosa!! Quines ganes de fer un tastet! Per cert, he rebut aquesta tarda les melmelades. Moltes gràcies a totes dues! En fa pena d'encetar-les perquè fan tan de goig els pots...He pensat preparar un esmorzar amb scones per tastar-les, perquè aquestes delícies es mereixen un esmorzar com Déu. Una abraçada molt forta, i molt ànims!!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      M'alegro que hagin arribat senceres, sempre tinc por que no arribin!
      Ja em diràs quan les provis!
      Petons
      Palmira

  • Cuca, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Es complicado seguir con la vida normal tras tan pocos días, más si estás en el lugar del ataque. Por si fuera poco la sombra del atentado de París hoy nos dan la noticia del ataque a Mali ¿hasta dónde vamos a llegar?...

    Debemos intentar vivir sin miedo, pero es complicado porque no sabes cuánto van a tardar en actuar de nuevo ni dónde esta vez. No quiero llevarme por el pánico y quiero seguir haciendo mi vida normal, pero es complicado.

    La receta que nos traes me ha gustado mucho, y es que las setas son muy versátiles para preparar un montón de cosas ricas.

    ¡Feliz y dulce fin de semana!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Si, es duro seguir adelante pero no hay otra opción porque sino te vuelves loca pensando. Seguir adelante con lo planeado es lo que más me ayuda ...
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Otra vez no me llegan tus avisos de publicación a bloglovin.
    Son días complicados y allí tienen que serlo infinitamente más que en ningún otro lugar. Sabes que estamos contigo aunque estemos lejos.
    Me quedo con el plato, me parece una idea genial.
    Besos.

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Si, no tengo ni idea de porqué desde el viernes aparecen con normalidad... creo que después 4 meses traduciendo lo que me decía bloglovin a mi proveedor habrán terminado comprendiéndose!!!! jejeje
      Gracias Marhya, muchos nervios por todas partes todavía pero claro que con controles por todas partes es difícil no tenerlo presente siempre :o(
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Qué duros días están viviendo Palmira, hay que tener temple y prudencia para no decaer y seguir viviendo una vida algo normal. Muy buena receta, me ha encantado, el potimarron y las setas van de maravillas! Besos y que tengas un fin de semana agradable dentro de lo que se pueda!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Muchas gracias Pamela. Tenemos que seguir viviendo normalmente pero guardar los ojos bien abiertos, porqué vivir con miedo permanente aunque cuesta, no es una opción.
      Besos,
      Palmira

  • marisma, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Holaaaa, pues sí, hay que seguir con la rutina a pesar de la incertidumbre a la que nos tienen sometidos. En mi casa esta combinación es perfecta y con masa filo ya el no va más. La pasta filo horneada queda fabulosa.
    Un besazoooo

  • Eva, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    No em puc ni imaginar com ho deveu estar passant, perquè a mi des d'aquí ja m'afecta només veient-ho a la tv... en fi, com tu dius s'ha d'intentar continuar amb la normalitat sigui com sigui. El plat que ens portes avui ha d'estar deliciós! un petó i ànims!

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Són dies molt extranys, molts controls, moltes alerters, molta policia i militars per tot arreu. Però no pots deixar de viure perque no saps ni on ni quan tornaràn a atacar :o(
      Petons
      Palmrira

  • glutoniana, vendredi 20 novembre 2015 Répondre

    Hay que seguir..

    Buena receta, me la guardo para hacer con obleas de arroz. No tenemos pasta brick sin gluten snif...

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2015 Répondre

      Quedan muy ricas con obleas de arroz o de maíz si puedes dar con unas sin gluten.
      Si seguir adelante para que no puedan con nuestras ganas de seguir viviendo!
      Peto
      Palmira