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Cèpes & Champignons

GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS SÉCHÉS

Une variation autour du gratin dauphinois où les pommes de terre cuisent dans la crème avec des champignons séchés… La crème infuse avec les champignons pendant la cuisson et le résultat est tout simplement délicieux.

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TARTE AUX CÈPES & AUX NOISETTES

’aime bien partir vers des tartes de saison, comme la galette salée pomme/potiron ou la tarte de cèpes.

 Avec la petite touche croquantes des noisettes en plus, c’est un vrai plat d’automne qui réconforte au retour d’une petite escapade (chanceuse) dans les bois !

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POÊLÉE DE CÈPES AUX COURGETTES ET AUX CACAHOUÈTES

Une recette toute simple et surprenante où le cèpe partage l’affiche avec des produits plus modestes tout en leur apportant un goût intense.

C’est la poêlée parfaite quand la récolte de cèpes a été modeste. C’est délicieux avec une viande rôtie ou avec des pâtes tout simplement.

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DÉS DE JAMBON DE PARIS EN GELÉE DE CHAMPIGNON DE PARIS

Une recette qui se mérite mais ça vaut le coup!

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GNOCCHIS DE CHÂTAIGNE, SAUCE AUX CÈPES & BRUNOISE DE CÉLERI

Des gnocchis maison à la purée et à la farine de châtaigne.

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VELOUTÉ DE CÈPES & CHÂTAIGNES

Un délicat et crémeux velouté de cèpes et châtaignes au bon goût d’automne.
Tellement élégant qu’il ne déparera pas sur une table de fêtes.

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Temporada de setas: Risotto de ceps con avellanas tostadas

Hace unas semanas, mi marido pudo realizar uno de sus sueños: ¡ir a recoger setas con mi padre!   Le había…

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