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Châtaigne

VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES, GINGEMBRE & PAMPLEMOUSSE

Dans ce velouté, la douceur des châtaignes est rehaussée par le punch du gingembre frais et la légère amertume du pamplemousse.

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PROJET ROCA: PLAT DE CÔTES DE PORC AUX CHÂTAIGNES & RÉSULTATS TIRAGE AU SORT 8 ANS DE BLOG

De délicieuses côtes de porc cuites dans une sauce catalane enrichie en châtaignes.

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MUFFINS FAÇON PAIN D’ÉPICES AUX FARINES DE SEIGLE & DE CHÂTAIGNE

Le goûter parfait des mois d’automne et d’hiver!

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GNOCCHIS RICOTTA & CHÂTAIGNE, RAGÚ ITALIEN À LA TOMATE

Des gnocchis moëlleux et légers au bon goût d’automne.

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CRÊPES FARCIES CHÂTAIGNE & RICOTTA

Des crêpes farcies à l’italienne avec ricotta et châtaignes rôties.

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CASSOLETTES VEGAN AUX CHAMPIGNONS, CHÂTAIGNES & LÉGUMES

De délicieuses cassolettes vegan aux champignons et aux châtaignes, recouvertes d’une délicieuse pâte croustillante aux saveurs de cèpes séchés.

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HOMARD À L’HUILE DE VANILLE & SES CHÂTAIGNES RÔTIES

Une délicieuse et délicate association entre le homard et la vanille, entre l’iodé et le sucré.

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CRÉMEUX DE CHÂTAIGNE & PACCHERIS FARCIS AU CONFIT DE CANARD

Un crémeux de châtaigne pour accompagner de grosses pâtes farcies de châtaignes grillées associés à du confit de canard… Un délice !

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VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES

A la maison, on est fans de soupes, autant en hier qu’en été d’ailleurs.
Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.
L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.

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CANISTRELLI (PETITS BISCUITS SALÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE)

Les canistrelli sont des petits biscuits salés corses dont l’ingrédient principal est la farine de châtaigne. La recette est très simple et différente de la plupart des biscuits salés qui contiennent du beurre. Ici les liants sont l’huile d’olive et le vin blanc.

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COCOTTE DE CHÂTAIGNES SÉCHÉES & POIS CHICHES

Un ragoût de châtaignes séchées et de pois chiches cuisiné au légumes pour un plat d’hiver réconfortant et savoureux.

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VELOUTÉ POIRE & CHÂTAIGNE

La douceur de la châtaigne et de la poire en font un velouté délicieux pour soirées fraîches.

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