#À LA DÉCOUVERTE DES SAVEURS: GELO DI ANGURIA (CRÈME PRISE DE PASTÈQUE) AUX PÉPITES DE CHOCOLAT


Après notre pause estivale, comme chaque 3ème lundi du mois, voici une nouvelle recette pour le Projet #A la Découverte des Saveurs que nous partageons avec Cristina Comemos a las 3, Dolors Hi ha bruixes a la Cuina et Rosa Un toque de canela.

Ce mois-ci, j’étais en charge du choix de notre ingrédient principal et en feuilletant la catégorie fruitée fraîche je me suis que la pastèque serait parfaite pour les beaux jours :o)

Comme ingrédient complémentaire, je me suis attribué le chocolat.

J’ai proposé à Cris Comemos a las 3 Pastèque & Fromage  et elle a préparé une Salade de Pastèque & Fromage Frais.

J’ai proposé à Dolors Hi ha bruixes a la cuina Pastèque & x  et elle a préparé des Feuilletés aux Pêches & Cerises au Kirsch.

J’ai proposé à Rosa Un Toque de Canela  Pastèque & Cannelle  et elle a préparé une Confiture de Pastèque à la Cannelle.

Comme pour les autres recettes de ce défi, je n’ai pas voulu ajouter trop d’éléments pour rester en plein de dans le thème. Et au vu de la chaleur quand j’ai préparé ma proposition, j’ai eu envie de préparer un dessert italien que nous voulions goûter depuis longtemps sans jamais trouver le temps.

Il s’agit d’une crème prise de pastèque, épaissie à la fécule de maïs et que l’on peut démouler pour la servir accompagnée de pépites de chocolat (qui rappellent les pépins de la pastèque). Bien fraîche comme goûter c’est génial. Les mammas italiennes savaient vraiment préparer des petits bijoux avec trois fois rien !

Alors, que pensez-vous de ces propositions? Avez-vous déjà goûté une de ces associations ?

Bonne semaine!

Gelo di Anguria & pépites de chocolat

Aujourd'hui...

GELO DI ANGURIA (CRÈME PRISE DE PASTÈQUE) AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour 4 personnes

en fonction des ramequins

1kg de pastèque

40g de fécule de maïs

60g de sucre

1cc* d’eau de fleur d’oranger

30g de pépites de chocolat

30g de pistaches crues grossièrement hachées

Oter la peau de la pastèque et la passer à l’extracteur de jus. Si vous n’avez ni extracteur ni centrifugeuse, ôter le maximum de pépins puis mixer finement et passer au chinois pour ne conserver que le jus.

Mesurer 500ml de jus de pastèque et réserver.

Délayer la fécule de maïs avec un peu de jus puis rassembler dans une casserole la fécule délayée, le jus de pastèque et le sucre.

Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.

Quand la crème est bien épaisse, ôter du feu et laisser tiédir un peu avant de rajouter l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger au fouet puis verser dans 4 ramequins rincés et non essuyés.

Laisser prendre au frais quelques heures, mais de la veille pour le lendemain c’est encore mieux.

Servir bien frais, démoulé et décoré avec des pépites de chocolat et des pistaches concassées.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Marga Morguix, mardi 9 octobre 2018 Répondre

    ¡Qué original y qué rico!. Ya ha pasado un poco el tiempo de la sandía, pero me lo anoto para probarlo el próximo verano.
    Un beso, guapa.

    • Palmira, mardi 9 octobre 2018 Répondre

      Es un postre de verano perfecto, además sin horno lo que se agradece en pleno calor!!!
      Besos!
      Palmira

  • Silvia, lundi 24 septembre 2018 Répondre

    Hola Palmira, alucionada estoy con este postre tan bonito y con este color tan llamativo, me encanta la receta :)
    Aún tenemos sandías buenas, besos.

    • Palmira, mardi 25 septembre 2018 Répondre

      Y ves que por muy vistoso sólo lleva un par de ingredientes de los que todos tenemos en la despensa. Aquí ya se han marchado las sandías, así que tocará esperar unos meses antes de volver a disfrutar de este rico postre!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Continente, lundi 17 septembre 2018 Répondre

    Una combinació peculiar la de síndria i la xocolata. No l'he tastada mai i em xoca una mica, però cal dir que la pinta que té la foto va venir salivera. Serà qüestió de llançar-se a l'aventura gastronòmica!! Bona setmana!

    • Palmira, mardi 18 septembre 2018 Répondre

      Es veu que a Itàlia és molt habitual però he de dir que per nosaltres era molt peculiar. Ens ha agradat molt el contrast entre la xocolata ben negra i la síndria tan dolceta...
      A veure que cuinarem pel proper mes!
      Petons i bona setmana,
      Palmira

  • Marhya, lundi 17 septembre 2018 Répondre

    ¡Que original! Y tiene una pinta buenísima. A ver si me da tiempo a probarlo antes de que acabe la temporada. Al final conla sandía en casa no salimos de las tres de siempre.
    Besos.

    • Palmira, mardi 18 septembre 2018 Répondre

      Es lo bueno de este reto Marhya, es que no obliga a pensar en darles un toque distinto a ingredientes sencillos del día a día que solemos siempre comer de la misma manera. Y tengo que decir que siempre quedamos muy gratamente sorprendidos por estas combinaciones que pueden parecer atrevidas pero que quedan fantásticas!
      Besos,
      Palmira

  • Cristina P., lundi 17 septembre 2018 Répondre

    Que bonito Palmira! Me encanta la forma que has presentado El postre, que artista eres! Y es que la sandía es una fruta muy versátil y has elegido una forma muy original! Un postre para repetir😘😘😘

    • Palmira, mardi 18 septembre 2018 Répondre

      Es lo que más me gusta de este reto Cris, poder darles un toque distinto a ingredientes habituales a los cuales no siempre damos el protagonismo que se merecen.
      Hay que ver que maravillas se pueden preparar con pocos ingredientes, ¿verdad?
      A ver que deberes nos pone Rosa para el mes de Octubre!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, lundi 17 septembre 2018 Répondre

    Delicioso postre y además como siempre precioso. Me ha encantado, mucho, mucho, y muchoooo
    Mil besos y a por el próximo reto
    Rosa
    Ahhh has puesto los enlaces del reto anterior 😜😜😜😜

    • Palmira, mardi 18 septembre 2018 Répondre

      Si Rosa, lo he corregido en cuanto he podido acceder al blog ;o) Que los fines de semana me pasan volando y hasta el lunes por la tarde no puedo ponerme con ellos!
      Es una receta sencilla con pocos ingredientes pero super vistosa y resultona. Hay que ver lo que sabían las yayas italianas, ¿Verdad?
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 17 septembre 2018 Répondre

    Se ve una receta sencilla y seguro que sorprende este postre. Hay que sacar partido a las sandías que luego se acaban y tocará esperar de nuevo añ buen tiempo.
    Besos.

    • Palmira, mardi 18 septembre 2018 Répondre

      Por aquí no es que veamos las sandías muchos meses así que cuando están disponibles hay que disfrutarlas a tope que dentro de nada se van y tendremos que esperarnos.
      Es lo que me gusta de este reto, dar protagonismo a ingredientes sencillos con un toque especial!
      Y con una receta de las abuelas, nunca se falla, sea cual sea el país del que hablemos!
      Besos,
      Palmira