TOMATES RELLENOS A MI MANERA


Tomates rellenos (9)

Bueno, bueno, las mejores cosas tienen un fin así que seguro que poco a poco todos estamos volviendo a casa y a la rutina después de un caluroso, muy caluroso verano.

 

Y hablando de verano y de vacaciones, seguro que todos nos los hemos pasado genial descubriendo nuevas tradiciones o disfrutando de nuestros manjares favoritos.

 

Claro que en casa, cuando volvemos con cajas enteras de tomates del huerto de mi tía, la receta que sabe a verano y a vacaciones son los tomates rellenos. Se pueden rellenar de mil maneras pero el punto en casa está en añadirles mucha verdura picada muy fina para que el relleno quede muy jugoso por apenas calorías extra y un sabor inmejorable. También podemos rellenar calabacines que suelen sobrar a estas alturas del verano y cebollas si tenemos a mano.

 VACANCES 2012 08

Sin más os dejo con la receta, que seguro que hay miles de nuevas ideas en vuestros blogs :o) Y claro, con esta receta participo en Memòries d’una cuinera que este mes de agosto nos invitaba a cocinar algo entorno al tema “Vacaciones”.

 

Feliz vuelta a todos, que setiembre también tiene su encanto jejeje

 Tomates rellenos (4)

TOMATES RELLENOS A MI MANERA

Para 8 tomates muy grandes

 

8 tomates muy grandes, maduros pero firmes

200g de pechuga de pollo picada

200g de ternera magra picada

200g de carne de cerdo magra picada

 

3 cebolletas tiernas

1 zanahoria grande

1 calabacín pequeño

2 dientes de ajo

1 trocito de jengibre fresco (como medio pulgar)

Unas cuantas ramitas de perejil fresco

1cc* de azúcar

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Empezamos pasando por agua los tomates y secándolos bien. Les cortamos la boina y con cuidado vamos quitando la pulpa dejando la carne para que después no se nos deshaga el tomate mientras se cuece. Conservamos esta pulpa en el bol de la batidora.

Echamos una pizca de sal y dejamos el tomate boca abajo sobre un colador para que vaya soltando su agua. Hacemos lo mismo con los 5 otros tomates.

 

Pelamos las cebolletas, los ajos, el calabacín y la zanahoria y las pasamos por agua. Con la picadora, lo cortamos en trocitos pequeños muy finos. Calentamos el aceite de oliva y rehogamos durante unos 5/10 minutos las verduras picadas con un poco de sal y de pimienta. Dejamos que se temple.

 

En un bol grande, mezclamos las 3 carnes con el perejil limpiado y picado, con el jengibre pelado y rallado, las verduritas rehogadas. Salpimentamos al gusto.

 

Hacemos con la pulpa y las pepitas del tomate un puré fino con la ayuda de una batidora, salpimentamos al gusto y le echamos el azúcar para evitar que tenga demasiada acidez la salsa. Lo vertemos en un plato hondo apto para horno.

 

Calentamos el horno a 210º.

 

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos los tomates, apretando un poco para llenarlos muy bien y le damos una forma redondeada al relleno que sale del tomate.

A medida tenemos los tomates listos, los vamos colocando en la fuente con puré de tomate.

Hornearemos 20 minutos los tomates rellenos sin boina y después de este tiempo, 20 minutos más con los sombreritos de tomate.

 

Listos para servir, con arroz es mi opción favorita aunque con un buen puré de patatas casero es todo un éxito.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

 2½ ProP por tomate

Assiettebis.png

 

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20 Comments

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  • glutoniana, 02 de septiembre de 2012 Responder

    Todo se acaba... pero bueno te has llevado seguro muy buen recuerdo de poder volver a ver a la familia y estos tomatitos. (¿Algún molde también, no? jajaja).

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      Algunos moldes me ha regalado mi enamorado jajaja Uno de piruletas /galletas y otro que andaba buscando desde tiempo, cuadrado pero pequeño (13 x 13, vamos que adaptado para nosotros 3 solitos
      ...).

      Este año despedirme de todos para tantos meses se me hizo más difícil pero suerte que hay internet y el teléfono :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Sussi, 31 de agosto de 2012 Responder

    Hola Palmira, estupendos estos tomates y ahora que empieza a refrescar...

    Sussi

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      Pues cierto que ahora ya está apeteciendo bastante más encender el horno, ¿verdad?

      Besos,

      Palmira

  • maria, 30 de agosto de 2012 Responder

    Que pinta mas deliciosa

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Me alegro que te guste, son uno de los platos estrella en casa a finales del verano!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 30 de agosto de 2012 Responder

    Qué bien que ya has regresado, Palmira... Supongo que tienes las pilas a tope, no? 

    Yo adoro los tomates rellenos, de cualquier cosa... Lo importante es que el tomate esté delicioso y el tuyo tiene pinta, sí, sí, sí...

    Besitos guapa...

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Se me hizo el verano corto, ya que todo no salió exactamente según lo previsto, pero vamos, las pilas más vacías que al marcharnos pero es cuestión de unos días y volveremos a estar en forma
      jejeje

      Los tomates rellenos me encantan cocidos o crudos, eso si, sólo si los tomates son de primera :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sacerdotisadeisis, 29 de agosto de 2012 Responder

    Palmira,

    Feliz vuelta a casa. Me gusta mucho la receta que has elegido para la vuelta. Este verano descubrí que los tomates al horno también pueden estar deliciosos. Y con ese relleno más todavía. Tienen
    una pinta impresionante. Y con materia prima de primera, recién traídos del huerto de la tía, tienen que estar ummm.....

     

    Un besito,

     

    Sacer

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Pues parece mentira pero al fin y al cabo estar en casa y volver a la rutina también tiene lo suyo jejeje

      En casa comemos casi por partes iguales tomates crudos y tomates  cocidos y no sé decirte de que manera nos gustan más... Si lo sé!!! Cuando saben a tomate... son la gloria, lo peor será
      cuando acabemos los que nos hemos traído, claro :o)

      Besos,

      palmira

  • Marhya, 29 de agosto de 2012 Responder

    Palmira, estos tomates se ven espectaculares, tienen que estar e cine, me imagino la intesidad del sabor y la textura tan melosa, ¡qué gozada!

    Claro que Septiembre también tiene su encanto, y pronto el otoño, a mi personalmente me encanta, es mi estación preferida.

    Besotes.

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      La textura es increíble, en casa comemos bastantes tomates cocidos y su textura nos encanta, además que su sabor se concentra y su jugo le va dando el punto al relleno, vamos que es probarlos y
      no poder pararse :o)

      Pues ya te diré que tal me sienta el otoño este año, en Barcelona me encantaba porque después del verano sofocante era una gozada... por aquí dicen que con el otoño llegan la niebla y la lluvia
      para 6 meses y no sé que tal lo voy a llevar...

      Besooos,

      Palmira

  • Yolanda, 29 de agosto de 2012 Responder

    Hola¡¡¡ Nosotros también estamos aterrizando. pero cuesta mucho, mucho¡¡¡  Que receta más rica, rica, rica.  Nosotros no comemos carne, pero el relleno se puede hacer de verduras, asi
    que me apunto a los tomates rellenos.  Besos.

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Pues si que cuesta, tienes toda la razón, además como las vacaciones no fueron según lo previsto la cosa es todavía más difícil y no veo vacaciones hasta el próximo agosto.

      Pero será cuestión de ir volviendo a la rutina que tiene su parte buena también jeje

      El relleno cuando lo preparamos sin carne lo preparamos con las mismas verduras + la base de las albondigas de quinoa por ejemplo.

      Besos y feliz vuelta al mundo real :o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 29 de agosto de 2012 Responder

    Ya vamos volviendo a la normalidad aunque las temperaturas de momento siguen sin bajar. Los he comido pocas veces rellenos y horneados, casi siempre que los hago son rellenos son en versión
    fresca, Con un par de estos tomates ya no necesitas nada más.

    Besos.

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Por fin desde ayer podemos volver a respirar y puedo imaginar que el odenador no sea una estufa :o) Y que gusto poder dormir sin pasar excesivo calor, la verdad es que viene bien después de
      tantas semanas de calor intenso y pesado.

      Es lo bueno de estos tomates, con un buen trozo de pan, menú completo y además se congelan muy bien por lo cual se puede aprovechar la mejor época de los tomates para solucionarnos alguna cena
      del otoño.

      Besos,

      Palmira

  • Rosy BM, 29 de agosto de 2012 Responder

    Una propuesta fantástica! A mi me encantan pero ya no los puedo tomar. ASí que estoy segura de que esta receta hará las delicias de muchos.

    Besos.
    http://comerespecial.blogspot.com

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Ainss que pena, todas las dietas que sean por salud o "placer" me parecen difícile pero las más duras son para mi las que nos obligan a eliminar ciertas frutas o verduras :o(

      En casa es uno de los platos estrella porque además de ricos y sencillos se congelan muy bien...

      Besos,

      Palmira

  • Maria Pilar, 29 de agosto de 2012 Responder

    Exquisitos, hace tiempo que no como.

     

    Bienvenida.

     

    Un beso

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      Muchas gracias, poco a poco, recongiendo las cosas y ordenando ideas y proyectos :o)

      A mi me pasa, al ver recetas que no he preparado desde tiempo me apetecen un montón y vuelven en nuestra mesa.

      Besos,

      Palmira