Copie de Filet de bar aux 2 coriandres (18)

Ya os he contado varias veces mi pasión por los papillotes de silicona que usamos varias veces a la semana en casa. Me encantan especialmente para preparar pescados de manera sencilla y rápida porque cocidos en estos papillotes, nunca se pasan y quedan tiernos y jugosos.

 

Un lomo de pescado, una lata de tomate natural, sal y pimienta en el micro ya salen cenas estupendas.

 

Pero si le añades algo de mimo al pescado en papillote, los resultados merecen la pena. Así que el otro día decidimos mezclar la misma “hierba”, el cilantro bajo su forma fresca y su forma seca. Sus dos sabores son muy complementarios y le dan un toque de Oriente a la lubina.

 

¡Una delicia que tienes que probar urgentemente!

 
Copie de Filet de bar aux 2 coriandres (2)

 

FILETES DE LUBINA, DÚO DE CILANTRO

EN PAPILLOTE DE SILICONA

para 2 personas

 

1 lubina hermosa preparada en filetes sin espinas

Unas 10 ramitas de cilantro

2cc* de cilantro en polvo

1cc* aceite de oliva

1 limón ecológico (o sin tratamientos químicos)

Sal, Pimienta

 

Calentar el horno a 180°.

Pasar el limón por agua caliente y secarlo bien. Cortarlo en 6 rodajas gruesas.

Con un papel de cocina, pasar un poco de aceite de oliva en el papillote de silicona (o forma un papillote con papel de horno) y coloca las rodajas de limón.
Por encima coloca los filetes de lubina, con la piel en contacto directo con el limón.

Limpiar y secar el cilantro y cortarlo muy finito. Mezclarlo con una pizca de sal, pimienta, el cilantro en polvo y la cucharadita de aceite de oliva.

Untar la carne del pescado con esta mezcla, cerrar el papillote y cocer unos 30 minutos.

Sacar del horno y esperar 5 minutos antes de servir bien caliente con calabacines salteados por ejemplo. 

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

 

3½ P por personaAssiettebis.png