FIAMBRE DE POLLO CON LIMÓN CONFITADO, ACEITUNAS & TOMATES SECOS


Fiambre de pollo con limón confitado, aceitunas y-copia-1

Después de preparar más de 15 kilos de frutas este fin de semana para transformarlas en deliciosas mermeladas caseras, esta mañana me parece que tengo resaca de mermeladas jejeje. Pronto os hablo de ellas… Pero si buscáis algunas ideas, aquí encontraréis ya unas cuantas.

 

Así que algo sencillo para empezar la semana y antes de que por aquí desaparezca el verano (que no llegó… primera vez en años que ¡nos hemos quitado la manta de todo el verano!), me apetecía compartir con vosotros este fiambre casero de pollo, deliciosamente aromático y la mar de sencillo de preparar que es un clásico en casa de las comidas fresquitas veraniegas.

 

Con pocos ingredientes y especias, al gusto de cada uno, podemos preparar deliciosos bocatas o ensaladas con este fiambre casero, cortándole bien frío en lonchas finitas.

 

Ya veis, ingredientes sencillos, frescos y un resultado para chuparse los dedos :o) Y si queréis saber cómo preparar limones confitados a la sal, aquí tenéis mi receta, ¡una de las primeras que subí al blog!

 

Os dejo con la receta, ¡feliz semana a todos!

  Fiambre de pollo con limón confitado, aceitunas y tomates

FIAMBRE DE POLLO CON LIMÓN CONFITADO,

ACEITUNAS Y TOMATES SECOS

Para 4 personas

 

450g de pechuga de pollo

½ limón confitado a la sal

1cc* de comino en polvo

½ cc* de cilantro en polvo

5 tomates secos

10 aceitunas verdes

Sal, pimienta negra

Un poco de aceite para el molde

 

Calentamos el horno a 180º.

Picamos la pechuga de pollo muy finita.

Picamos toscamente las aceitunas, el limón confitado a la sal, los tomates secos. Añadimos una pizquita de sal (poca ya que el limón y las aceitunas ya tienen su punto de sal), pimienta negra y mezclamos muy bien todos los ingredientes con el comino y el cilantro molidos.

Untamos un molde pequeño para preparar foie gras o paté de 500 ml (o un molde pequeño rectangular) y lo untamos con un poco de aceite si no es de silicona. Colocamos la masa que hemos preparado apretando bien para que quede compacta. Tapamos con la tapa o con papel de aluminio y horneamos durante 35 minutos aproximadamente, quitando la tapa los 10 últimos minutos. Dejamos templar o enfriar en el mismo molde.

Servimos frío o templado o incluso caliente, de entrante o para rellenar un bocata, vamos que como más nos guste.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

 nappetitre

Tal vez te apetezca también


16 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • miquel, 04 de septiembre de 2013 Responder

    Hola Palmira ,me alegro que ya estes instalada en nuevo hogar y cocinando ya a tope.

    Rico fiambre de pollo el que nos traes.

    Y felicita a tu mama por el cambio de diseño del blog,esta muy bien 

    bss

    • Palmira, 04 de septiembre de 2013 Responder

      ¡Moltes gràcies Miquel!

      Si bien instalados y listos para empezar el cole mañana jueves, ¡qué nervios!

      Mi madre estará encantada, enseguida se lo digo jejeej

      Peto,

      palmira

  • tito, 03 de septiembre de 2013 Responder

    que superapetitoso se ve el pastelillo Palmira!!! me encanta como te ha quedado! y parece facilillo de hacer, ¿no? que ganicas de hincarle el diente pordiosss jajja!

     

    besiños salseros!

     

    Tito

    • Palmira, 04 de septiembre de 2013 Responder

      ¡Muchas gracias Tito! Me alegro que te guste :o)

      Más fácil no puede ser y además lo puedes tunear con lo que tengas a mano en casa, ¿sencillito no?

       

      Besos,

      palmira

  • Isabel, 03 de septiembre de 2013 Responder

    Hola Palmira!!

    Me alegra volver a leerte...he estado my perdida este verano, verdad???

    Las mermeladas me gustan bastante y yo también las preparo en casa, pero este fiambre tuyo me ha cautivado, lo probaré si o si.

     

    Muchas gracias a ti por tus palabras en mi
    blog!!
    Te resuelvo tu duda, si, las avellanas
    cordobesas son tostadas y sin sal.
    Encantada de estar de nuevo en activo y tan
    bien rodeada de vosotr@s.
    Besos.

     

    • Palmira, 03 de septiembre de 2013 Responder

      Hemos estado todas muy perdidas este verano jejeje Y con la mudanza de italia a parís ni te cuento, apenas sabía como me llamaba y en más de una ocasión me euivoqué dando la nueva dirección
      jejeje

      Este fiambre da mucho juego, si te suelen gustan y lo priebas no te arrepentirás!!!

      Muchas gracias por aclararme lo de las avellanas, porque su sabor cambia mucho según de como estén y no quería malinterpretar la salsa salsera :o)

      Besos y de nuevo en la rutina!!!

      Palmira

  • ANABDN, 02 de septiembre de 2013 Responder

    Estoy segura de que sueñas con frutas y meermeladas, jejeje.

    No he probado los limones confitados a la sal, pero el sabor del limón me encanta y esta mezcla con el pollo es muy tentadora.

    Disfruta los últimos días al cien por cien con Polyanna que ya es una "niña grande", una vez empiezan el cole ya dicen que no son bebés.

    Besos.

    • Palmira, 03 de septiembre de 2013 Responder

      Si con miles de potes de mermelada que me persiguen jejeje Pero ahora que las tengo listas, estoy la mar de satisfecha, eso si, ahora tengo que pasteurizarlas y tardaré un ratito más pero vamos
      sarna con gusto no pica como suele decir mi padre!

      Si disfrutamos de estos últimos días a nuestro ritmo antes de empezar a correr sin parar unos... ¿20 años?!

      Besos,

      Palmira

  • Recetas economicas sin gluten, 02 de septiembre de 2013 Responder

    Que rico!!!!!!!Eres la reina de las mermeladas ... madre mia y yo aun estoy decidiendome a empezar a hacer mermelada jajajajaja madre mia si no paras!!Es que es lo ideal para el invierno, ya me
    tengo que poner!!!!Un besazo

    • Palmira, 03 de septiembre de 2013 Responder

      O la pesada de las mermeladas, según como se miren las cosas :o)

      No hay cosa más buena para subirme los ánimos que abrir una mermelada de melocotón en pleno mes de diciembre sin luz para alegrarme enseguida :o)

      Y para los yogures caseros, las mermeladas son la opción más sencilla y rica para prepararlos así estoy bien preparada jejeje

      Besos guapa,

      palmira

  • Laube, 02 de septiembre de 2013 Responder

    Qué montonazo de fruta para hacer conservas, Palmira! Es un curro enorme, pero, la verdad, qué bien sienta cuando abrimos un tarrito propio... A que sí?

    Me gusta este fiambre... Genial para cenas o incluso en bocatas.

    Gracias y muchos besitosssssssss

    • Palmira, 03 de septiembre de 2013 Responder

      Es lo que hay con la fruta de temporada, es que cuando te la proponen es de tomar o dejar y esta vez nos hemos excedido jajaja aunque ahora que ya lo tengo todo embotado estoy la mar de
      satisfecha!!!

      Si este fiambre en bocatas sale muy bien ya que tiene mucho sabor, nada que ver con los comprado :o)

      Besos guapa y mucha suerte en esta nueva etapa!!!!

      Palmira

  • glutoniana, 02 de septiembre de 2013 Responder

    Nada mujer para que ponerte por 3 kilos de fruta jajaja.

     

    Esta recetita me la llevo, gran desgracia la mía este molde no lo tengo :O

    • Palmira, 02 de septiembre de 2013 Responder

      Es que para 3 kilos no me sale a cuenta bajar al trastero, escoger potes, ensuciar la cocina jejeje Pero que conste que no teníamos planificado hacer tantas pero las cosas salieron así jeje

      Ainsss qué pena, no sé si te tengo que decir que tengo los mismos pero en pequeño además de este jejeje Pues tendré que añadir sus fotos en mis queridos moldes jejeje

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, 02 de septiembre de 2013 Responder

    ¡Madre mía, qué bueno tiene que estar!! Los fiambres caseros me encantan, y este tiene que ser un derroche de sabor, cuántos matices y todos tan buenos. Apuntada queda.

    Las mermeladas seguro que luego durante el resto del año merece bien la pena el esfuerzo. Yo este año aún no he preparado conservas de tomate (el dichoso tiempo climatológico, no sé si llegará a
    haber tantos tomates de casa como para hacerlo) pero preparar calabacín y pimiento para congelar, llevo unos días que voy a terminar picando a la velocidad de ratatuille!!! ;-) luego merece la
    pena nuestros esfuerzos.

    Un besazo.

    • Palmira, 02 de septiembre de 2013 Responder

      A mi también me gustan porqué además de dar mucho juego con lo que tengamos a mano salen muy ricos en frío o en caliente y dan poco trabajo, cosa que siempre se agradece!

      Si, las mermeladas suelen ser la base de muchos postres y yogures durante el año así que este otoño e invierno estaremos contentos, lo único es que se nos juntaron más frutas por temas de clima
      (se ve que por el tiempo las ciruelas no eran de guardar sino de usar enseguida) y nos salieron a muy buen precio así que nada, sarna con gusto no pica como siempre suele decir mi padre!!!

      Besos y feliz semana!!!

      Palmira