CREMA DE PUERROS, HINOJO & PIPAS DE CALABAZA


Crema de Puerros, Hinojo y Pipas de Calabaza (5)

¡Qué tal estáis después de la maratón navideña? Contentos con vuestros regalos y con estos días de descanso con vuestros seres queridos :o)

 

Nosotros estamos de vuelta en casa y lo primero ha sido deshacer además de las maletas (y cajas llenas de manjares que no se encuentran por estas lares o al precio del oro) las últimas cajas que dejamos sin abrir después de las últimas (o eso espero) obras en el piso. Por fin creo que podemos decir después de 8 meses “Hogar dulce hogar” y despedir un año 2014 muy difícil, después de un 2013 y un 2012 no muy buenos tampoco. He decidido que en 2015, en casa, cerramos estos 3 años de mala racha.

 

Así que os deseo de todo corazón que 2015 sea mejor en todo y que os brinde salud, buenos momentos compartidos y trabajo.

 

Aprovecho esta primera entrada del año para agradeceros vuestra presencia virtual o real, pública o privada, durante los últimos meses. Quiero que sepáis que me habéis ayudado mucho a seguir adelante con el blog y con otros proyectos.

 Canal Cocina Donna Hay (3)

También mencionar a Canal Cocina que me hizo llegar el libro de Donna Hay, De la despensa que gané en el concurso que organizaron el pasado verano y del cual resulte ganadora con mi Tarta de tomate y ricotta.

Canal Cocina Donna Hay (5)

Una maravilla de libro con muchas ideas sencillas y rápidas, con ingredientes de andar por casa y pinta espectacular.

 Natuchips (2)

¿Habéis probado ya las Natuchips de Grefusa?

 Natuchips (5)

Pues de Grefusa, me hicieron llegar sus últimas Natuchips de aceite de oliva y sal… un peligro… es empezar con una “para probar” y terminar el paquete sin (apenas) darse cuenta.

Natuchips (1)

Os las recomiendo para ir picando como alternativa original a las clásicas patatas fritas, otro sabor, ora textura pero el placer del cris cris al comerlas…¡sin pringarse las manos de aceite!

 AIG2014 (6)

Y ya que estoy dando las gracias, quería darle las gracias a Pilar de Sirope de Fresa quien ha sido mi AIG2014 :o) No penséis que me he atrasado mucho para publicar la entrada pero el paquete llegó el día 31 de diciembre sobre las 4 de la tarde, apenas bajados del coche después de un largo viaje (12 horas) y con invitados para la cena de noche vieja…

AIG2014 (7)

El paquete viajó mucho más de lo supuesto pero al fin llegó y puedo decir que mi AIG ha sido estupenda. Desde Londres (ya van 2 AIGs que me llegan de Londres!!!) llegó mi paquete y es la ciudad ideal para hacerme regalitos que me encanten :o) Claro que como mi AIG se lo leyó todo, sabía que era una gran fan de té y especialmente que earl grey, así que me mandó su té favorito para que pueda disfrutar de él.

 AIG2014 (13)

Y para beber un buen té, no faltó una taza del Starbucks (tengo una colección de ellas) London, son mis tazas favoritas porque son bien grandes y confortables de usar y además al ser gruesas, el té se mantiene caliente mejor que en otras tazas.

 AIG2014 (1)

Y como en Londres lo manda la tradición para el five o’clock tea, no faltaba mermelada de fresa casera preparada por Pilar. En su postal me decía que le habría gustado mandar también clotted cream y scones para disfrutar de ella pero Pilar desde aquí te puedo decir que con unos crumpets y mantequilla con mermelada nos quedamos encantados de nuestro tea time :o)

 AIG2014 (2)

Muchísimas gracias Pilar por tu paquete tan adaptado a mis gustos y a Jess de Decogalletas que padeció muuuucho ya que mi paquete no llegaba. A por el AIG2015 ahora…

 

Bueno ya os he contado muuuuchas cosas así que poco diré de la receta de hoy, una cremita ligera para ir recuperando energía y fuerzas después de los excesos navideños, con ingredientes depurativos para cuidar nuestro hígado. Ya pronto os hablo de los nuevos retos para 2015 :o)

 

¡Feliz Año 2015! Que lo disfruten mucho y que cada día os aporte una satisfacción o motivos de alegraros.

 Crema de Puerros, Hinojo y Pipas de Calabaza (4)

CREMA DE PUERROS, HINOJO Y PIPAS DE CALABAZA*

Para 4 personas

 

Para la crema

2 hinojos grandes (sin las partes más duras exteriores ni las hojitas)

3 puerros grandes (sólo la parte blanca)

1 rama de apio (sin hojas)

30g de semillas de calabaza

2 ramitas de tomillo fresco

1cc** de aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Para el caldo

La parte verde de 3 puerros

Las partes más duras de 2 hinojos

Las hojas de una o dos ramas de apio

1,5 l de agua filtrada

1cc** de semillas de hinojo

2 ramitas de perejil fresco

Sal

 

Para servir

Las barbitas del hinojo picadas

1CS*** de pipas de calabaza tostadas y ligeramente saladas

 

Para el caldo

Empezaremos preparando el caldo. Colocamos en una cazuela grande todos los ingredientes con una buena pizca de sal y calentamos hasta que rompa a hervir. Cuando así sea, bajamos el fuego para que haga chup chup unos 40/45 minutos. Filtramos y reservamos.

 Para la crema

Ponemos en remojo las pipas de calabaza con un vasito del caldo anteriormente preparado.

Calentamos el aceite de oliva y salteamos los puerros cortados en rodajas finas con una buena pizca de sal hasta que empiecen a ablandarse.

Añadimos el hinojo cortado en trocitos, el apio pelado en trocitos y las ramitas de tomillo. Salteamos otros 3 minutos y añadimos 1 litro del caldo que tenemos reservado. Dejamos que se haga a fuego medio unos 30 minutos, con la tapa puesta.

Para triturarla, mejor usar una batidora tipo blender o algo potento, que la minipimer le costará por la fibra del hinojo. Trituraremos la crema con las pipas remojadas, tiene que quedar una textura muy ligera y lisa, iremos añadiendo caldo poco a poco para ajustar la textura como más nos guste. Ajustamos de sal y servimos caliente, decorando con pipas de calabaza tostadas y barbas de hinojo.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta se inspira de la que vi en Food52, aquí, aunque con algunos tuneos personales.

**cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera

nappetitre

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12 Comments

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  • Isabel, 09 de enero de 2015 Responder

    Madre mia!! 

    Cuantas cosas nos muestras en esta entrada. Felicidads por ese premio de Canal Cocina!! 

    Los regalos de tu AIG, no pueden ser más molones, aunque si que te tardó en llegar, siiii.

    La cremita, una vez más delicisa...   Y mis mejores deseos para este nuevo año, que verás como tu bien dices, atrás
    se queda lo malo de los años anteriores, para dar paso a un nuevo año de cosas buenas para ti y los tuyos, ya verás...Que ya te toca!!  

    Un super abrazo y no dejes de deleitarnos con tus sanas y ricas recetas!!

  • Pili - Kooking, 09 de enero de 2015 Responder

    Hola guapisima! Feliz año!!! Me alegro un montón de que empieces 2015 tan optimista y con buenos propositos!!! Yo también tengo los mios... a ver si nos va estupendamente el año!!! Las cremitas
    son lo que mas apetece estos dias, despues de los excesos y con el frio que está haciendo!!! Besos

  • marisma, 08 de enero de 2015 Responder

    Holaaaa, feliz año nuevo Palmira! fíjate que nunca he comprado hinojo y esta cremita promete y mucho. Las patatas grefusa me las mandaron a mi también y me gustaron más que las otras que estaban
    saladas para mi gusto. Estas también pecan un poco de exceso de sal pero es que yo soy muy sosa para comer, enseguida me da todo mucha sed. Y tus regalos, que decir, si son preciosos, menos mal
    que llegaron al final, enhorabuena!

    Pues venga, feliz año nuevo y que sea muuuucho mejor que los anteriores, quién más y quién menos a padecido algo malo. Este va a ser la leche, seguro!

    Un besooo

  • ANABDN, 08 de enero de 2015 Responder

    Primero de todo desearte que este 2015 sea muy feliz y que todo lo malo haya quedado alejado que ya va tocando.

    Enhorabuena por tu premio de Canal Cocina, eres una crack ganando concursos.

    Muy útil el regalo de tu AIG, para relajarse tomando un té, sin prisas.

    La crema estupenda con ese sabor que le ha de dar el hinojo, bien calentita se apetece.

    Besos.

  • Miquel, 08 de enero de 2015 Responder

    Buen Año Nuevo y espero que sea mejor que estos 3 ultimos años que nos comentas.

    De momento buenos regalos para empezar el año, asi que a disfrutarlos.

    Rica y sana crema, muy apetecible ahora mismo.

    Me alegro mucho  que te gustasen los nevaditos con AOVE, a nosotros tambien.

    Bss

  • Nenalinda, 08 de enero de 2015 Responder

    Hola pesiosa en primer lugar decirte que seguro este año que acaba de empezar sera fantastico y compensara los tres ultimos años que habeis tenido.Los regalos de tu Aig son fantasticos seguro que
    ese te esta de vicio al igual que la mermelada y la taza me encantaaaaaaa.To si he probado las natur chips y son un vicio , el libro tiene que estar genial supongo que compartiras alguna receta
    asi podremos ver las ricuras que en el vienen.La crema seguro que esta bien rica aqui no es habitual poner hinojo en la comida pero viendo la foto no creo que tarde en hacer tu crema se me ha
    antojado.Bicos mil y feliz año wapisimaaaaaaaaaaa.

  • Marhya, 08 de enero de 2015 Responder

    ¡Cuántas cositas ricas, no sabría por cuál empezar!!!  Y esa cremita bien caliente y reconfortante para días fríos y con niebla como tenemos, que son un aburrimiento. 

    Seguro que si que 2015 será un año infinitamente mejor.

    ¡¡Muchos besos!!!

  • maria, 08 de enero de 2015 Responder

    Ohhh que de cositas nos traes hoy, la crema espectacular

  • Eva, 08 de enero de 2015 Responder

    Has estrenat l'any amb energia, quina súper entrada! la recepta m'encanta i és ideal per aquests dies que necessitem menjar més lleuger ;). El regal de l'AIG també m'ha encantat, quina il.lusió
    oi?? i jo també et desitjo que tinguis un molt feliç 2015 i que tanquis aquesta etapada dolentota dels últims anys. Un petonàs!

  • Maria Pilar, 08 de enero de 2015 Responder

    Me alegro mucho de tus premios y regalos, te lo mereces y que tu casa empiede a ser tu dulce hogar. La crema tiene que ser muy reconfortante, la voy a tener en cuenta.

    Un abrazo

  • glutoniana, 08 de enero de 2015 Responder

    Me alegro de verte de nuevo por aquí y siempre a tope :)

    • Palmira, 08 de enero de 2015 Responder

      Eso intentamos por lo menos :o)