ENSALADILLA RUSA A MI MANERA


UNA IDEA PARA ALIGERAR UN CLÁSICO DE VERDURAS: ENSALADILLA RUSA A MI MANERA

Claro que todos conocemos y comemos/hemos comido/nos gusta/no nos gusta la ensaladilla rusa. Es de aquellas recetas de verdura que en casa llamo con trampa: claro que lleva muchas verduras, pero si la ahogas con mayonesa y su cantidad de aceite, pobres verduras, de sanas y ligeras ya casi no les queda nada.

Así que hoy os traigo la solución para no pasar de este clásico de nuestras casas pero sin enfadarnos con la báscula: usar en lugar de la clásica mayonesa con huevo y aceite, la mayonesa ligera que publiqué la semana pasada. De este modo, conservamos el sabor cuidándonos más. Y todos salimos ganando :o)

Este verano he tenido muchos conejitos de indias, y ninguno ha notado que no era la mayonesa de siempre. Eso sí, una amiga me dijo “Qué curioso, tu ensaladilla no me ha sentado pesada y mira que habitualemente…”.

Y como el calor parece quedarse con nosotros, cosa totalmente inhabitual por estos lares, os dejo el índice de recetas de ensaladas para daros alguna que otra idea de comidas fresquitas y sanas.

¡Feliz semana a todos! 

UNA IDEA PARA ALIGERAR UN CLÁSICO DE VERDURAS: ENSALADILLA RUSA A MI MANERA

ENSALADILLA RUSA A MI MANERA

Para 4/6 personas

450g de patatas para cocer al vapor

275g de zanahorias

150g de judías verdes

150g de guisantes ya desgranados

1 lata de atún al gusto

Unas 15 aceitunas verdes rellenas con pimiento

Sal, pimienta al gusto

1 ración de mayonesa super ligera

Empezamos preparando las patatas y las zanahorias. Las pelamos, pasamos por agua, secamos y las cortamos en dados pequeños, del tamaño que más nos guste. Los cocemos al vapor unos 12/15 minutos, a nuestro gusto. En casa me gusta que las verduras queden tiernas para preparar la ensaladilla rusa pero a otros les gusta más al dente…

Mientras, preparamos las judías verdes que cortamos en trocitos, 3 o 4 dependiendo de su tamaño.

Cuando las zanahorias y las patatas estén cocidas, las pasamos en una ensaladera grande y calientes todavía las sazonamos un poco.

Cocemos en la misma olla vapor las judías y cuando les falte 2 minutos, añadimos por encima los guisantes. Después los pasamos en la ensaladera con las patatas y zanahorias, sazonamos ligeramente y dejamos templar un poco.

Mientras cortamos las aceitunas en lonchas finitas, escurrimos el atún de sus jugos y los añadimos a la ensaladilla.

Aliñamos con nuestra mayonesa ligera, mezclando suavemente y ajustamos de sal y pimienta.

En casa nos gusta comerla así tal cual la termino,  ni fría ni caliente… pero cuestión de gustos :o)

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

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19 Comments

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  • charo, 14 de septiembre de 2016 Responder

    pero qué buenísima idea!! esta mayonesa super ligera la voy a tener que probar, vaya descubrimiento tan bueno

    • Palmira, 15 de septiembre de 2016 Responder

      Es que cuando una es golosa hay que intentar combinar sabor y dieta, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • silvia, 13 de septiembre de 2016 Responder

    Hola! la ensaladilla hecha en casa me encanta, es que es tan buena y como dices,cada uno a su manera, quedan estupendas, riquísima! besos :)

  • Adita, 13 de septiembre de 2016 Responder

    Una de las ensaladas que mas me gustan, y es un peligro comerlas fuera de casa, pero no lo puedo remediar, cuando las veo en los bares, te ha quedado sencilla y rica, en casa nos gusta comerla fría, besos

    • Palmira, 15 de septiembre de 2016 Responder

      Es que es tan rica que cuando la ves bien fresquita en un bar se vuelve totalmente indispensable,¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Betulo, 12 de septiembre de 2016 Responder

    Oh, me encanta!! Aunque para mi con un poquito de fresquito.
    Besos.

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      Pues mujer esta vez con fresquito no va a poder ser porque menudo calor jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Sofía, 12 de septiembre de 2016 Responder

    Con lo que me gusta la ensaladilla rusa, para mi es un pecado y si esta fría es un no parar, hasta en sandwich, si ha sobrado algo, me la tomo, aunque es muy dudoso que en casa sobre algo, besos
    Sofía

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      jajaja te pasa como en mi casa, nunca sobra nada... Por algo será verdad jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • marisma, 12 de septiembre de 2016 Responder

    Holaaaa, pero que maravilla! me chifla la ensaladilla pero claro, como bien dices, la mayonesa (que es tan rica) acaba con este plato tan de verdura y tan ligero. He de probar esta maravilla de receta de mayonesa ligera, a buen seguro me va a encantar. Así a mi también me tocará cada semana ensaladilla jajajajjaj
    Un besoooooo

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      Ya verás que si te animas con esta mayonesa ensaladilla semana si y semana también jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 12 de septiembre de 2016 Responder

    Sempre la compro preparada, però clar, ni punt de comparació a la feta a casa coent cada verdura el temps que li cal. Val la pena invertir una mica de temps! Una abraçada!

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      Es una de les coses que té viure lluny de casa: a París no es poden comprar verdures per ensaladilla. així que quan em ve de gust, em toca cuinar-ho tot!!
      Petons i bona setmana!
      Palmira

  • Marta, 12 de septiembre de 2016 Responder

    Blanca, el problema no només és la maionesa, sinó també les pastanagues i les patates!!

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      Les patates i les pastanagues formen part d'una dieta equilabraba. Amb peix ocarn a la planxa és un àpat complert i pobre en greixos.
      Petons
      Palmira

  • Su, 12 de septiembre de 2016 Responder

    Me encanta el plato de caracola que has usado, para que cada cual se eche la mahonesa (o no) al gusto. Muy pintona la ensaladilla, aunque yo soy más de vinagretas para todo. Un besote.

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      Es cierto que la ensaladilla con una vinagreta queda la mar de rica pero en casa ya lo consideran un plato distinto jejeje
      El plato de caracola, es un recuerdo de Barcelona snif :o(
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 12 de septiembre de 2016 Responder

    ¡Que buena! Aquí todavía apetecen estos platos, sigue haciendo calor, aunque creo que mañana cambia.
    Besos.

    • Palmira, 12 de septiembre de 2016 Responder

      Creo que mañana en París nos anuncian 32/34º lo que ya no es habitual en agosto pero a mitades de setiembre... Y estamos sudando como pocas veces... Pero aunque sea recién preparada une ensaladilla siempre viene de gusto, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

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