EL YOGUR DE VAINILLA


 Yogur de vainilla (10)

Cuando vinieron mis suegros y pedí a mi marido que yogures quería que vaya preparando me dijo que uno no podía faltar, era el de vainilla.

 

Se sorprendió tanto al saber que la receta no estaba en el blog que apenas los puse en la nevera se fue a sacar las fotos y aquí tenéis la receta, muy sencilla pero hay algunos puntos de tener en cuenta.

 Yogur de vainilla (11)

Lo primero es que es mejor olvidar la leche desnatada para esta receta, ya que es la grasa de la leche que va a captar el aroma de la vainilla y perfumar el yogur.

Después, mejor usar azúcar rubio o moreno, ya que realza el sabor de la vainilla de manera muy sutil.

Y claro, si podemos optar por una vainilla tipo Bourbon con mucho aroma, todavía mejor.

 

Ya veis, cosas sencillas pero si os animáis, tenéis el éxito asegurado con uno de los sabores más clásicos. Así que después de conocer el yogur favorito de mi suegro, aquí tenéis el yogur favorito de mi suegra y muchos otros más yogures aquí :o) Y todos los yogures del reto yogurtero aquí.

 

Feliz fin de semana a todos.

Yogur de vainilla (2) 

YOGUR DE VAINILLA

Para 8 yogures

 

1 yogur natural tipo Activia

1 l de leche entera

5CS* de azúcar rubio

1 vaina de vainilla de Madagascar

 

Mezclamos la leche con el azúcar rubio y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente para rascar los granitos. Calentamos a fuego suave mezclando de vez en cuando y cuando empieza a hervir, cortamos el fuego, tapamos y dejamos enfriar unas horas.

Cuando la leche esté a temperatura ambiente, retiramos la vaina de vainilla.

Batimos el yogur y vamos añadiendo poco a poco la leche con sabor a vainilla.

Repartimos entre los potes de yogur, cerramos la yogurtera y la encendemos para unas 8/12 horas dependiendo de nuestras condiciones meteorológicas.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

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20 Comments

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  • Angela, 18 de julio de 2012 Responder

    Siguiendo tus consejos la última tanda de yogures los prepare con activia y hay diferencia. Muchas gracias por el consejo y la siguiente receta que pruebo es esta!

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Me alegro que te dieran buenos resultados.

      No sé cuál es la diferencia entre los fermentos de otros yogures y estos pero claramente tienen algo distinto. Incluso, te digo, obtengo mejores resultados que con fermentos en polvo.

      Gracias por decirme qué tal había ido :o)

      Seguro que los yogures devainilla te encantarán!!!

      Saludos,

      palmira

  • sole, 11 de julio de 2012 Responder

    mirá vos, no sabía que la magia del sabor la daba la grasa. gracias por el dato!

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      En realidad en un yogur con tan pocos ingredientes, tienes que encontrar una base que capte los aromas, en este caso la que da mejores resultados es la grasa de la leche.

      Pero si fuera con aromáticas frescas, sería el azúcar... me acabas de dar una idea ...

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, 09 de julio de 2012 Responder

    Palmira, em tens fascinada amb els teus iogurts. Suposo que els teus sogres estan contents amb tot allò que els hi prepares.

    Ei, espero la teva recepta amb melmelada.

    Desitjo que aquella coseta rossa no estigui passant massa calor.

    Feliç setmana,

    Nani

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      La meva sogra diu que el restaurant que més li agrada és casa nostra 

      La veritat és que mai s'han queixat i no deixen res al plat... M'has de dir quina recepta amb mermelada perqué en tinc tantes de pendents que m'he perdut entre elles!

      La princeseta li està costant dormir a les nits perquè fa molta calor però com que al de matí pot dormir tant com vol l'estem gestionant amb tranquil.litat (com el fet de deixar els bolquers !!!)

      Petonets,

      Palmira

  • Amalia, 09 de julio de 2012 Responder

    Riquisimos, ya lo habia hecho pero no habia caido en la idea del azucar moreno. Gracias Palmira ;)

     

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      En realidad sin azúcar moreno salen ricos pero el azúcar moreno realza mucho el sabor de vainilla ya que tiene algunos matices avainillados por lo cual el sabor se vuelve más intenso y rico :o)

      Me alegro que estén saliendo mejor tus yogures, aunque esta época del año con tanto calor no es la más adaptada para los yogures caseros.

      Feliz verano, Besos,

      palmira

  • pili, 08 de julio de 2012 Responder

    QUe rico el yogur de Vainilla!!! Lástima que no tengo yogurtera , pero vamos que esto lo arreglo yo pidiendomela
    para algun cumple o similar!! Besitos

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      Sé que existen varios métodos para preparar yogures sin yogurtera pero nunca los he investigado. Si te animas, seguro que das con un método.

      Pero sino, ya sabes, la wishlist de los reyes, ni te imaginas cuantas yogurteras hemos regalado a lo largo de los años :o)

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, 08 de julio de 2012 Responder

    Tengo que sacar la yogurtera de una vez! Me parece genial con sabor a vainilla :)

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      Yo no podría vivir sin mi yogurtera, creo que si un día la nuestra muere, como mucho el finde siguiente vamos a por otra (eso si no lo encargo por internet para que llegue antes jejeje).
      Además esta receta sin gluten, sin excusas :o)

      Petonets,

      Palmira 

  • uff, Marhya, 07 de julio de 2012 Responder

    En casa lo hacemos un poquito diferente ¡y qué rico está! Es un básico de los que no pueden faltar (y yo tampoco lo tengo en el blog, qué desastre).

    Besos.

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      Seguro que existen miles de versiones, he hecho varias pero me acabé quedando con esta, Espero que subas la tuya, así pruebo otra versión.

      Hay que ver como somos, que subimos cosas más excepcionales y las recetas base de nuestra alimentación no las subimos, somos tremendas jejeje 

      Besos,

      Palmira

  • maria, 07 de julio de 2012 Responder

    Tienenq ue estar bien rico

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      Rico y bien sencillo, la mejor combinación.

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 07 de julio de 2012 Responder

    Me encanta el aroma de la vainilla, creo que la de tus yogures llega hasta aquí. Vas a convertirte en la reina de los yogures.

    Besos.

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      Me alegro que llegue el olor de los yogures, si pudiera te mandaría uno para que los puedas catar :o)

      jajaja Me gustan tanto que son una verdadera adicción estos yogures caseros, años de práctica pero ahora creo que ya tengo más o menos controlado :o)

      Besos,

      Palmira 

  • sofia martin de nicolas dominguez, 06 de julio de 2012 Responder

    Palmira, muchas gracias por las recomendaciones, de momento ya he sacado mi yogurtera y haber si mañana lo preparo, que a mi el de vainilla me encanta, Hoy estamos pasando un calor tremendo sobre
    todo por la noche, despues de unos días de tregua, donde por las noches se podía dormir, pero hemos vuelto al calor y no se si esta noche conseguire conciliar el sueño, muchos besos

    • Palmira, 09 de julio de 2012 Responder

      Mejor esperar que pasen estos calores tan fuertes porque si hace más calor fuera que dentro de la yogurtera, los yogures no cuajan tan bien e incluso pueden soltar algo de suero. Siguen estando
      buenos de sabor y para la salud, pero no quedan tan bonitos. 

      Estoy impaciente a que lleguen las vacaciones para escaparnos y aprovechar del aire fresco de mis montañas :o)

      Besos,

      Palmira