“DAHL” DE LENTEJAS ROJAS (VEGANO)

Dahl de lentejas rojas (16)

Estoy segura que si hiciéramos un sondeo para pedir cual es la especia favorita de la gente, saldría entre las primeras la canela.

 

Sin canela, ¿no les faltaría algo a las manzanas asadas? Y ¿Qué sabor tendría un postre tan tradicional como la crema catalana?

 Dahl de lentejas rojas (7)

Pero más allá de los dulces, la canela les sienta muy bien a muchos platos salados, en la cocina de África del Norte por ejemplo se usa mucho y da a los guisos de carne un toque de sabor que nos encanta en casa.

 

Así que cuando Ángela del blog Con sabor a canela nos invitó a preparar algo para el CSC#5, enseguida pensé en una de nuestras cenas estrella desde que Polyanna cena la misma cosa que nosotros (que muchas veces viene a ser que nosotros cenamos lo mismo que ella por temas logísticos).

 CSC5

Es una receta inspirada en un plato indio tradicional, el dahl que es principalmente a base de lentejas rojas y verduras. Existen miles de recetas, así que la he adaptado con lo que nos gusta y lo que tenía en la nevera. Es una cena deliciosa y completa que se congela estupendamente bien para una cena improvisada.

 

Por cierto, si buscas otras recetas con lentejas rojas, puedes encontrarte por aquí con una crema de lentejas rojas y aquí una falsa minestrone.

 

¿Ya has preparado lentejas rojas de alguna manera?

Dahl de lentejas rojas (11) 

“DAHL” DE LENTEJAS ROJAS

para 4 personas

 

2 cebolletas tiernas hermosas

1 diente de ajo

2 zanahorias hermosas

1 pimiento verde

200g de tomate rallado

200g de lentejas rojas

2cc* de aceite de oliva

½ cc* de comino en polvo

½ cc* de cardamomo en polvo

1CS** de cilantro fresco picadito (o ½ cc* de cilantro en polvo)

½ cc* de cúrcuma

1 palito de canela

1 trozo de jengibre de 1 centímetro más o menos

25g de leche de coco (opcional, para servir)

Sal, pimienta

 

Pelamos las cebolletas y el diente de ajo y los picamos muy finitos.

En un puchero grande, calentamos el aceite de oliva y le echamos las especias (cardamomo, comino, cúrcuma)(excepto el cilantro si es fresco y el jengibre), mezclamos bien un par de minutos sin que se quemen.

Cuando empiece a desprender un rico olor, cocemos la cebolleta conjuntamente con el ajo hasta que estén tiernos.

Quitamos las pepitas del pimiento verde y lo cortamos también en daditos.

Pelamos las zanahorias y la cortamos en daditos pequeños.

Añadimos el pimiento verde a la cebolleta y rehogamos hasta que se ablandezca un poco.

Después añadimos la zanahoria y 50ml de agua para que se cuezan un poco (ya no quedará agua).

Cuando el sofrito esté listo, echamos el tomate rallado y las lentejas y el jengibre rallado. Añadimos unos 600ml de agua caliente, mezclamos y tapamos para que se cueza unos 20 minutos.

Salpimentamos al gusto, paramos el fuego y esperamos con la tapa unos 10 minutos para que se acabe de hacer completamente.

En el momento de servir, espolvoreamos con el cilantro picadito y adornamos con un poco de leche de coco.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: cuchara sopera

Assiettebis.png

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14 Comments

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  • miquel, 15 de mayo de 2011 Responder

    lentejas rojas ya las he probado pero con canela no,aprovechare un dia que no venga mi hijo que no le gusta la canela y las probare.

    besos

    miquel

    • Palmira, 18 de mayo de 2011 Responder

      La canela en salado tiene un punto distinto... puede que tu hijo ni se entere ! Pero por si acaso, mejor cuando no esté!

      Peto,

      Palmira

  • Silvia, 15 de mayo de 2011 Responder

    Ya lo creo que la canela va bien con los platos salados... Yo la eché en unas carrilleras y me fué fenomenal.

    Estas lentejitas habrá que probarlas...

     

    Besos.

    • Palmira, 15 de mayo de 2011 Responder

      Lo que me gusta es que sus matices de sabor sean distintos en dulce y en salado... con carrilleras lo hice también y es sensacional!!

      Estas lentejitas, a lo mejor con los calores que están por aquí a lo mejor tendrán que esperar el otoño!

      Besos y feliz domingo!

      Palmira

  • glutoniana, 15 de mayo de 2011 Responder

    A mi me encanta la canela! A veces con fruta cortada a trocitos le echo un poco por encima y está riquísimo.

    Justo el viernes fue la primera vez que le puse canela a un plato salado, la mousaka, que leí que le iba bien, y nos gustó. Así que tendremos que probar con lentejas.

    • Palmira, 15 de mayo de 2011 Responder

      Con una manzanita cortada en dados, un poco de canela y un yogur me vuelvo completamente loca !!!

      En la musaka, nunca le he echado pero ahora que lo dices... tenía que estar genial!

      Con cordero es increíble el resultado, es una de las combinaciones estrella de la cocina marroquí y me encanta!

      Petonets y feliz domingo!

      Palmira

  • Ade, 13 de mayo de 2011 Responder

    Como me gustan a mi estos menús compartidos entre padres y enanillos!! Es algo súper educativo y súper sencillo. Los niños aprenden a comer de todo sin darse cuenta, prueban nuevos sabores y se
    divierten en las horas de las comidas. Me encanta Palmira! Y bueno...la verdad es que no, que nunca he probado las lentejas rojas, pero has despertado en mí la curiosidad!

    Un bikiño!!

    • Palmira, 15 de mayo de 2011 Responder

      Es verdad que por ejemplo no come zanahorias cocidas así tal cuales pero en esta receta se las come sin enterarse y además con muchas ganas. Y nosotros compartimos con ella, así que comemos
      sanísimo... y yo solo tengo que preparar un menú!!! Que sino me vuelvo loca!!!!

      Las lentejas rojas son muy cómodas porque al no tener bien se digieren muy bien (mejor que loas otras legumbres) y se hacen en unos 15/20 minutos. Muy rápidas, sanas y además su textura entre
      puré denso y lentejas las hace perfectas cuando te duelen los dientes jejeje

      Un beso y muy feliz domingo!

      Palmira

  • Marhya, 13 de mayo de 2011 Responder

    Palmira, yo soy de las raras que la canela ni fu ni fa, pero igual un toque en salado, así en plan exótico si me gustaría, sería cuestión de probar.

    Un beso.

    • Palmira, 15 de mayo de 2011 Responder

      Escribiendo el post pensé en tí, que ya has comentado varias veces que le echas canela a los postres para no comértelos ;O)

      Los matices de la canela que resaltan en salado no son los mismos que los que se notan en dulce, me sorprendió bastante al principio porque "no sabía a canela" pero si estaba más rico que sin
      ella. Lo descubrí cuando me harté de no conseguir el sabor de las albóndigas de mi madre ... y ella me dijo "pero si no les pones canela"... Desde aquel día, la uso a menudo en salado... y nadie
      se entera!

      Besos y muy buen domingo!

      Palmira

  • Laube, 12 de mayo de 2011 Responder

    Palmira, me parece que sí que le va la canela a este plato. Yo uso bastante la canela en platos salados y nos gusta mucho.

    Creo que te has marcado un platillo sabroso y riquísimo...

    Un besote

    • Palmira, 15 de mayo de 2011 Responder

      Con carne la canela suele dar unos resultados buenísimos, especialmente con cordero... aunque con ternera también !

      Y muy rápido de preparar... y menú único para los tres, que a veces me da un respiro jejeje

      Besos y feliz domingo!

      Palmira

  • kako, 12 de mayo de 2011 Responder

    Palmi, te encuentro toda la razón sobre la canela, yo creo que no hay un sabor de especia más rico, sin embargo me he encontrado muchas veces con recetas saladas que lo llevan y nunca se lo he
    puesto, me estaré perdiendo de algo??

    Las lentejas rojas son las que más cocino, por lo rápidas y porque no llevan piel y entonces no me hincho. Las hago de mil maneras y aparte de eso me acabo de traer de la librería un especial
    gordo y grande de comida turca, hay infinidad de recetas con ellas.

    Gracias por esta idea, a ver si finalmente me animo.

    Besitos.

    • Palmira, 15 de mayo de 2011 Responder

      ¡Te estás perdiendo algo jejeje! Los matices de sabor de la canela son muy distintos en salado y en dulce, realmente no sabe a canela (con en los dulces) pero si aporta un sabor exquisito a los
      platos salados.

      Las lentejas rojas las consumimos por las mismas razones, además para la nena es más digestiva ya que tiene que limitar el consumo de legumbres y que nosotros solemos comer bastantes. Total, un
      compromiso con mucho sabor! Estoy impaciente por ver algunas recetas turcas con lentejas rojas en tu blog que me encantan y me animaría a probar de mil y otras maneras !

      Un beso y feliz domingo!

      Palmira