CREPS RELLENOS DE CASTAÑAS Y RICOTTA

SEGUIMOS PREPARANDO LA CANDELARIA/CHANDELEUR: CREPS RELLENOS DE CASTAÑAS Y RICOTTA

Como ya os lo venía comentando el viernes, mañana es el día de los creps en Francia, o mejor dicho el día de la Candelaria/Chandeleur. Para la propuesta dulce del año, os dejé con el layer cake de creps, albaricoque y chocolate.

Para la propuesta salada, he optado por unos creps dentelle (no los clásicos creps salados que son creps con harina de sarraceno) con un relleno inspirado en el de canalons italianos, una mezcla suave y cremosa de ricota y castañas asadas. 

SEGUIMOS PREPARANDO LA CANDELARIA/CHANDELEUR: CREPS RELLENOS DE CASTAÑAS Y RICOTTA

Pueden servir de base para una cena completa acompañados con alguna ensalada crujiente o una crema de verduras. Gratinarlos es el remate final. Y si sois de recetas más clásicas o sin gluten, no os olvidéis ir a ver todas mis recetas de creps dulces y salados pinchando aquí o en el logo.

¡Feliz semana a tod@s!

SEGUIMOS PREPARANDO LA CANDELARIA/CHANDELEUR: CREPS RELLENOS DE CASTAÑAS Y RICOTTA

CREPS RELLENOS DE CASTAÑA Y RICOTTA

Para 3 personas

6 creps dentelles de mi mamá (pero sin azúcar o alcohol)

200g de ricota bien escurrida

150g de castañas asadas

2CS* de cebollino picado muy finito

1CS* de grana padano rallado

1CS* de pan rallado

Sal, Pimienta

Calentamos el horno a 185º calor ventilado (con vapor flojo si nuestro horno nos da esta opción).

Mezclamos bien la ricota con las castañas asadas troceadas en trozos medianos (excepto 3 que guardaremos para decorar), el cebollino y salpimentamos al gusto.

Colocamos 1/6 parte de la masa en el primer crep y lo plegamos en 4. Repetimos con los 5 otros creps y a medida los vamos colocando en una fuente de horno previamente untada con un poco de aceite.

Mezclamos el pan rallado con el grana y espolvoreamos los creps con la mezcla.

Horneamos unos 15/20 minutos, hasta que el topping esté dorado y crujiente y el interior de los creps caliente.

Decoramos con las castañas enteras y ¡a disfrutar!

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • Miquel, 02 de febrero de 2016 Responder

    Que buenos que son los creps, tanto en dulce como en salados.Muy buena propuesta con la harina de castañas y en versión italiana con la ricotta.
    Feliz día
    Bss

    • Palmira, 02 de febrero de 2016 Responder

      Una va viajando y cada vez las tradiciones de cada país se van mezclando en nuestra cocina (aunque Olivier sigue con los guisos al más puro estilo catalán jejeje).
      Me alegro que te gusten,
      Peto
      Palmira

  • ANABDN, 01 de febrero de 2016 Responder

    Me gusta este relleno que has hecho, es muy original y ha de estar muy rico.
    Besos.

    • Palmira, 02 de febrero de 2016 Responder

      Es a la vez muy suave pero con personalidad, es de las recetas de invierno que repetimos con mucho gusto cuando consigo esconder unos creps!
      Besos,
      Palmira

  • MARÍA JESÚS, 01 de febrero de 2016 Responder

    Qué buena pinta que tienen Palmira, no los he preparado así nunca pero es cuestión de ponerse porque me han gustado mucho. Ahora mismo me llevaba uno ejej.. bss guapa

    • Palmira, 02 de febrero de 2016 Responder

      Era la primera vez que los preparaba así pero sé que es de los platos que repetiré cuando pueda esconder unos creps de alguna merienda jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, 01 de febrero de 2016 Responder

    En casa nos encantan los creps y estos rellenos de castañas y ricotta no durarian ni un pis,te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 02 de febrero de 2016 Responder

      En casa duraron un pelín por el tema de las fotos, que sino, ni 10 minutos :o)
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 01 de febrero de 2016 Responder

    ¡Que bueno, chica! Muy buena idea, tiene que estar de vicio. De desayuno de lujo.
    Besos.

    • Palmira, 02 de febrero de 2016 Responder

      Si es una cena ligerita pero muy reconfortante, o un desayuno para un día que va a ser largo. Vamos comfort food como me gusta.
      Besos,
      Palmira

  • glutoniana, 01 de febrero de 2016 Responder

    Que ricos deben estar y más con la receta de tu madre :)

    • Palmira, 02 de febrero de 2016 Responder

      Es que algunas cosas por muchas recetas de grandes chefs que se te pongan delante, siguen insuperables e insuperadas las de tu madre (bueno polyanna dice que las de su abuela si superaban a las mías pero pobre sólo puede conformarse ahora...)
      Petons
      palmira